“Deje que los alimentos sean su medicina y que la

medicina sea su alimento”

La Proteína
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que
desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo
Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son
necesarias para la estructura, función y regulación de
los tejidos y órganos del cuerpo.
Son Moléculas orgánicas, constituidas básicamente por
carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno aunque
pueden contener de igual manera azufre y fosforo.
Estos elementos químicos se agrupan para formar
unidades estructurales llamadas aminoácidos a los
cuales les podemos considerar como ladrillos de
cementos.
Su Nombre proviene del griego "proteios" primario, y
hace alusión al dios griego Proteo, hijo del Océano y
guardián de los rebaños de focas de Poseidón.
Las proteínas están dotadas de múltiples formas y
funciones distintas (como Proteo)
Beneficios de la proteínas
Desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas.
Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las
que destacan
Función estructural (colágeno y queratina)
Función reguladora (insulina y hormona del crecimiento)
Función transportadora (hemoglobina)
Función defensiva (anticuerpos),
Función enzimática o contráctil (actina y miosina).
Consumir proteínas no solo ayuda a reducir el riesgo de la
degradación muscular, sino que también puede ayudar a desarrollar y
fortalecer los músculos.
La combinación de ejercicio regular con un alto consumo de proteínas
ayuda a promover el crecimiento muscular y el fortalecimiento.
 Ventajas y Desventajas
Proteína animal
Son proteínas completas conocidas Algunas (según el alimento) son ricas en
como de alto valor biológico, grasa saturada y colesterol.
aportan todos los aminoácidos
esenciales.
Son fuente de zinc, nutrimento que Resultan Mas difíciles de digerir
favorece el sistema de defensa.

Son la única fuente natural de Son Mas costosas

vitamina B12, necesaria para prevenir
anemia, cansancio y debilidad.

También son la mejor fuente de Demasiada proteína, esto es, desde el

hierro. 35% de las calorías diarias a más, puede
provocar problemas de salud como
náuseas, calambres, fatiga, dolores de
cabeza e hinchazón

mayor fuente de hierro, rindan Algunos expertos consideran que el

mayor saciedad. exceso de proteínas puede sobre exigir a
tus riñones.
Ventajas y Desventajas
Proteína vegetal