"CONTROL PRESUPUESTADO,

DE CALIDAD Y UN SISTEMA
DE CONTROL REAL"
CONTROL DEL
PRESUPUESTO
 Introducción
+ El control del presupuesto es un proceso que aporta beneficio a la empresa, ya que
comprueba periódicamente cómo se ajusta la realidad a lo planeado en el
presupuesto; asimismo, analiza las desviaciones producidas, con el fin de entender y
corregir las causas. El control presupuestal es la culminación de todo el trabajo del
presupuesto.

+ Para que sea efectivo, se requiere que el negocio se reorganice e implemente una
administración por áreas y niveles de responsabilidad, estableciendo centros de
costos e ingresos que se caracterizan por permitir una mejor evaluación de
variaciones, en el sentido de que cada departamento señale sus propias metas y los
recursos que se necesitan para alcanzarlos. Cuando suceden los hechos reales, se
comparan con lo planeado en cada área, y de las variaciones resultantes se
responsabiliza al jefe y personal correspondientes.
El control presupuestal se ejerce a través de los siguientes niveles.
 Informes de desempeño en el control presupuestal

+ Al determinar las desviaciones, de forma casi inmediata se presenta ante la administración, con
la finalidad de tomar medidas de prevención y corregirlo inmediatamente. Luego de esto se inicia
un nuevo presupuesto para la planeación de nuevas visiones, las cuales deben ser mejores que
las anteriores.
Estos informes no llevan una normatividad, pero pueden presentarse de las siguientes formas:
+ Informes de estados financieros
En estos se colocan las cifras históricas de los estados financieros junto a las cifras presupuestales.

+ Informes especiales
En estos informes se detalla el origen de las variaciones y si generó una gestión positiva o negativa.

+ Informes mixtos
Estos informes suelen presentarse junto a los estados financieros presupuestados y, junto a ellos, el
Análisis de costo-volumen-utilidad

Una forma de ejercer el control presupuestal es a través del análisis de costo-volumen-

utilidad. Dicho análisis consiste en revisar las tres variables que definen la productividad y la
rentabilidad de cualquier negocio.

Variables que definen la productividad y rentabilidad de un negocio

La producción es una variable interna que tiene que ver con los recursos disponibles, la
capacidad productiva y las ventas. La utilidad, como es sabido, representa la diferencia
positiva de las ventas menos los costos. Finalmente, los costos son las erogaciones que
permiten la producción y las ventas.
Los costos deben ser clasificados en:
+ El análisis de costo-volumen-utilidad se puede realizar con cifras reales y
con cifras presupuestadas, ¿cómo ocurre esto último? Pues se cuenta con
el presupuesto operativo, el cual comprende el presupuesto de ventas, de
producción y de costos. Curiosamente, éstas son las actividades
fundamentales del negocio que conectan a las finanzas con la operación.

Los supuestos en los que se basa este modelo son:

 El comportamiento de todas las variables es lineal y proporcional a los

volúmenes de producción.
 Como ya se había mencionado, los costos se clasifican en fijos y
variables.
 Se trata de un modelo estático, es decir, no involucra variables de riesgo.
 El análisis se hace por cada producto o línea de producto.
 No considera el valor del dinero en el tiempo.
Las principales ecuaciones que incluyen ese modelo son:
CONTROL
DE
CALIDAD
 ¿Qué es el control de calidad?

+ El control de calidad es un modo de verificar que un producto sea útil, seguro y cumpla
todas sus funciones de forma correcta. Además, sirve para avalar que cumple con las normas
de seguridad y calidad de los países donde se vende, que el empaque sea adecuado (para
que el producto no se dañe o se contamine) y que proporcione la información necesaria
para el consumidor (etiquetado e instructivos o guías de operación).

+ El control de calidad se lleva a cabo desde la fabricación de productos, su almacenamiento y

traslado; hasta para la evaluación de los procesos internos de una empresa. A través de este
sistema se pueden detectar errores o carencias a fin de optimizarlos oportunamente.
¿Cuál es la importancia del control de calidad?

+El control de calidad garantiza que todas las actividades y acciones

emprendidas para el desarrollo de un producto satisfagan las
necesidades del cliente (consumidor final) y los estándares de la
empresa, por ejemplo: materiales, costos, tiempos de producción,
entre otros
 4 objetivos del control de calidad
+ 1. Seguimiento de procesos y operaciones El control de calidad tiene como principal función dar
seguimiento a cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el
producto.

+ 2. Mejora continua de procesos Aunque una empresa ya tenga bastante establecida la forma en
que ejecuta sus procesos (estos han funcionado bien durante un lapso de tiempo), es imperativo
realizar una verificación o actualización constante de sus sistemas, fórmulas y modos de producción
para comprobar que sigan cumpliendo con la calidad esperada.

+ 3. Priorizar las necesidades del cliente El control de calidad debe basarse en lo que el cliente
necesita o desea. Después de todo, es el consumidor final y él decide si el producto cumple con sus
expectativas o no.

+ 4. Determinar los estándares de calidad del mercado La calidad tiene que ver con lo que el cliente
necesita, pero no debe dejar de lado los parámetros que el mercado o industria establecen.
Control de calidad en la elaboración de alimentos
En la elaboración de alimentos no solo importa que el producto tenga buen sabor y
textura; cualquier alimento debe estar regulado y certificado bajo los reglamentos
sanitarios vigentes. (DISTINTIVO H)
En este sentido, el control de calidad de la producción de alimentos regula aspectos como:
+ *Estado de los ingredientes al momento de la producción
+ *Cumplimiento de normas de seguridad e higiene
+ *Correcto sellado de envases o empaques
+ *Regulación de temperatura adecuada de almacenamiento
+ *Proporción apropiada de ingredientes o nutrientes
Sin un control de calidad preciso, estos aspectos no estarían garantizados y podrían
ocasionar problemas graves de salud entre los consumidores. Las pérdidas que puede
causar hoy en día a una empresa un producto rechazado o retirado del mercado hacen que
el control de calidad sea indispensable. El factor de calidad más importante de los
alimentos procesados es la seguridad y la confiabilidad, seguido de la apetitosidad y el
precio apropiado.
 EJEMPLOS
CONTROL DE CALIDAD REAL
 Algunos ejemplos de sistemas de administración y control son los
siguientes:
+ Método ABC: Este sistema de administración y control de inventarios consiste en dividir las
mercancías en tres categorías. Los productos A son aquellos que se venden con mucha frecuencia,
los productos B los que se venden con una frecuencia media, y los productos C los que se venden
con una frecuencia baja. De esta forma, se puede calcular la necesidad de existencias de cada
producto dependiendo de la categoría a la que pertenece cada uno.

+ Método PEPS: Este sistema de administración y control de inventarios se centra en identificar

aquellos productos que entran primero en el almacén y, a continuación, trabaja para que también
sean los primeros en salir. De este modo, se evita la acumulación de stock.

+ Método EOQ: Otro de los ejemplos de sistemas de administración y control que se usa en los
centros logísticos con más frecuencia es el método EOQ. En este caso, la metodología consiste en
identificar el momento exacto en el que vender un producto y mantenerlo en el almacén tienen el
mismo coste. De esta manera, se puede adecuar la gestión del producto para que este salga del
almacén antes del momento en el que su venta no compensa su conservación.
 Cadbury Adams

De los conteos cíclicos

también se derivan los
El proceso se inicia productos en mal estado,
Contabilidad con los Contabilidad ejecuta los mismos que son El Jefe de bodega
cuando el Jefe de
respaldos firmados las reclasificaciones separados del disponible corre la transacción
Bodega, ordena se
por los responsables desde la cuenta de para la venta, estos valores M.09 en bodega 0200
realicen los conteos son provisionados según lo
del conteo y ajustes de inventario y las retira del
cíclicos de inventario, generado cada mes.
aceptación por parte a la cuenta por sistema el inventario
en caso se detecten Cuando la mercadería en
del operador cobrar a través de mal estado amerita una
en mal estado, se
diferencias entre los
logístico, con quien una factura cada fin baja, por su uso de espacio firma un acta por
físicos y lo que
se mantiene un de mes, por las en la bodega, se procede a parte de todos los
consta en el sistema,
contrato a través del diferencias realizar dar de baja del responsables e
se realiza los ajustes inventario, actividad que es
cual, Cadbury puede generadas. impuestos envía a
al inventario y estas observada por
realizar cobros por notarizar los
diferencias son Contabilidad, para
diferencias negativas certificar lo adecuado del
documentos, para
informadas a
en el inventario. proceso legalizar la
Contabilidad.
transacción
COCA COLA
Dentro de las actividades de logística de almacenamiento y distribución que Zetes ocupa se
encuentran aspectos que mejoran de manera significativa el sistema de almacenamiento, los
mismos:

 Eficiencia en la recepción y ubicación de los pedidos

 Rapidez y exactitud en la preparación de pedidos
 Carga de vehículos y envíos sin errores
 Visibilidad en tiempo real de pedidos y entregas
 Respuesta flexible en pedidos
 Optimización del procedimiento de devolución
 Tecnología integral con sistemas existentes.
GLASSOLUTIONS Saint-Gobain

Empresa española que desde 1876 es considerada

líder europeo en transformar, distribuir e instalar
vidrios de alto valor añadido y ocupa el segundo
lugar a nivel mundial en su campo.
Fabrica y distribuye diversos productos, contando
además con una amplia variedad de marcas; su
exitosa presencia, evolución e innovación se debe,
en sus propias palabras “a la calidad de sus
productos y servicios, para cubrir las
necesidades de sus clientes está en constante
evolución y orienta sus procesos hacia la
calidad” (GLASSOLUTIONS Saint-Gobain, 2021).
Empresa mexicana textiles campos

Se dedica a la fabricación, distribución e importación de productos dirigidos a la industria del calzado,

marroquinería, ropa de seguridad, calzado de seguridad y bordado. Destaca en la fabricación de hilos
trenzados, gruesos y de pespunte.
Comenzaron sus operaciones en 2013 y desde entonces se han caracterizado por mejorar cada
aspecto, tanto dentro como fuera de la empresa; tan es así que en abril de 2018, la Asociación de
Empresas Proveedoras Industriales de México (APIMEX) la certificó en calidad, luego de un año de
implementar un nivel dentro del proceso de mejora continua del programa de sistema de gestión de
calidad Mexican Sourcing Quality (MSQ).
El MSQ “contribuye a una buena dirección para el cumplimiento de las metas dentro de las empresas,
además de la búsqueda de alcanzar los más altos estándares de calidad” (Visión Industrial, 2018: 1).
Textiles Campos cuenta con políticas de calidad que abarcan el tiempo de entrega, los envíos,
devoluciones y formas de pago.
 CONCLUSIÓN
El control de calidad consiste en la
implantación de programas, mecanismos,
herramientas y/o técnicas en una empresa
para la mejora de la calidad de sus
productos, servicios y productividad. El
control de la calidad es una estrategia para
asegurar el cuidado y mejora continua en la
calidad ofrecida.
El control presupuestal se dice que es un
mecanismo en el cual se comparan cifras
estimadas con las cifras obtenidas
realmente. Este tipo de control se lleva a
cabo en el departamento de finanzas de
una empresa, con el objetivo principal de
calcular una serie de desviaciones o
variaciones, que posteriormente serán
analizadas para realizar unas respectivas
correctivas.