COLUMBUS UNIVERSITY

FACULTADES DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ECONOMICA Y COMERCIALES.
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA SUPERIOR

MODULO
LA GERENCIA Y CALIDAD TOTAL
GESTION DE CALIDAD Y MODELO DE NEGOCIO DE LA
EMPRESA

Presentado por
Mar ia Guerra
 Historia
Subway es una cadena de restaurantes de
comida rápida especializada en la
elaboración de sándwiches y ensaladas. La
marca, que inició operaciones en 1965 en
Bridgeport, Connecticut, se ha expandido
por todo el mundo, convirtiéndose en una de
las franquicias más grandes y exitosas del
planeta.
 Factores de
Flexibilidad en el Menú:
⚬ La capacidad de adaptar el menú
para satisfacer las preferencias

Exito locales y globales ha sido un

factor clave en su éxito.

Franchise System Eficiente:

⚬ El modelo de franquicias de Subway ha
Marca Fuerte y Reconocible: permitido una rápida expansión global y
⚬ El éxito de Subway se ha basado en su ha atraído a empresarios locales que
marca globalmente reconocida y su conocen bien sus mercados
posicionamiento como una opción
más saludable en la industria de
comida rápida.
Enfoque en Ingredientes Frescos:
• La promoción de ingredientes frescos y
opciones personalizadas ha resonado
con los consumidores preocupados por
la salud y la calidad de los alimentos.
Innovación Continua:
La introducción regular de nuevos productos
y promociones ha mantenido el interés de
los clientes y ha demostrado la capacidad de
adaptarse a las tendencias cambiantes del
mercado.

Compromiso con la Calidad:

• Mantener altos estándares de calidad en
la cadena de suministro y en los
procesos de preparación de alimentos ha
contribuido a la confianza del cliente.
 Factores Controversia del Tamaño del Sándwich:
• En 2013, Subway se enfrentó a una controversia cuando se
reveló que algunos de sus sándwiches no cumplían con las

de fracaso longitudes promocionadas. Esto afectó la confianza del

consumidor y generó demandas legales.

Controversias sobre Ingredientes:

• Subway ha enfrentado críticas sobre la calidad de sus ingredientes, incluidos
informes sobre el uso de un compuesto químico llamado azodicarbonamida en
su pan, que también se utiliza en productos como alfombras de yoga y suelas
de zapatos.
Disminución de las Ventas:
• En algunos mercados, Subway ha experimentado una disminución en
las ventas y cierres de tiendas. Factores como la creciente competencia
en la industria de comida rápida y cambios en las preferencias del
consumidor podrían haber contribuido a estos desafíos.

Cierre de Tiendas:
• Como parte de sus desafíos económicos, Subway ha tenido que
cerrar algunas tiendas en diferentes ubicaciones, lo que podría
deberse a una combinación de factores, incluyendo rendimiento
económico y competencia local.
oceso de mejora
• Retroalimentación del Cliente:
⚬ Subway puede recopilar activamente comentarios de los
clientes a través de comentarios en línea y otras fuentes.

Continua y • Monitoreo de Desempeño:

⚬ Implementación de sistemas para monitorear y evaluar el
rendimiento de cada ubicación y de la cadena en su
Calidad conjunto.
• Capacitación del Personal:
⚬ Subway podría ofrecer programas de capacitación
continuos para su personal, asegurándose de que estén
actualizados con las mejores prácticas, normas de calidad y
estándares de servicio.
Estrategia de Subway ha creado su propio método para
aprovisionamiento para cuando se

crecimiento introduce en nuevos mercados, creando

una compañia llamada Independent
Purchasing Cooperative, Inc. (IPC).

Se encarga de conseguir los proveedores

para regiones como la de Medio Oriente y
África, con la finalidad de poder controlar
que la calidad de sus productos sea la
misma en todas sus tiendas
 Modelo de
• Franquicias

negocio
• Personalización del Menú
• Innovación Continua del Menú
• Marketing Global y Local
• Operacion rapida y eficiente
• Responsabilidad Social Corporativa
• Énfasis en la Salud
• Presencia Global