COCINA DE

EVENTOS Y
GOURMET
Que es evento y gourmet
◦ EVENTO:
◦ Un evento es todo acontecimiento
previamente organizado que reúne a un
determinado número de personas en tiempo
y lugar preestablecidos, que desarrollarán y
compartirán una serie de actividades afines
a un mismo objetivo para estímulo del
comercio, la industria, el intercambio social
y la cultura general.
◦ GOURMET:
◦ Gourmet es un concepto gastronómico asociado a la
alta cocina y a la cultura del buen comer. La palabra,
como tal, es una voz francesa que deriva de gourmand,
que significa ‘amor por el buen comer’, que a su vez,
proviene de gusto’, ‘sabor’.
◦ PLATO GOURMET
◦ Lo gourmet es básicamente un concepto culinario que
puede ser adaptado a casi cualquier platillo. En este
sentido, para calificar a un plato como gourmet deben
considerarse aspectos como los ingredientes empleados
(siempre de la más alta calidad y frescura), la manera
en que se combinan y armonizan en el paladar, su
preparación (cuidando sus cualidades organolépticas) y
una presentación elegante, decorada, aromática y
colorida.
TIPOS DE EVENTOS
◦ Hay diversos tipos de eventos entre los que puedes encontrar conferencias, seminarios, talleres,
lanzamientos de productos, celebraciones y eventos de responsabilidad social empresarial, entre otros.
◦ EVENTO SOCIAL.
◦ EVENTO CULTURAL.
◦ EVENTO DEPORTIVO.
◦ EVENTO ACADEMICO.
TIPÓS DE EMPLATADOS
◦ ¿Qué es el emplatado?
◦ ¿Cuáles son las técnicas de emplatado? Emplatar es la técnica de presentar los alimentos sobre un
plato. Como todas las técnicas culinarias, el emplatado tiene su lógica y sus métodos. Basta decir que, si
se observan los platos preparados por muchos chefs, se notará que a menudo tienen en común el uso del
color para dar forma a su comida.
TIPOS DE MONTAJE PARA EVENTOS