Sabores de Ecuador:

datos sobre gastronomia

Ecuatoriana
 Sabias que:
Ecuador cuenta con una variedad de
Ingredientes:
Productos Agrícolas: Ecuador cuenta con
una rica diversidad de productos
agrícolas gracias a su ubicación
geográfica y climas variados.
Frutas Exóticas: Plátanos, mangos, piñas,
maracuyá y papayas son solo algunos
ejemplos de las deliciosas frutas
disponibles.
 01 Ceviche de
camarones
• Descripción: Plato emblemático de la
costa ecuatoriana.
• Ingredientes: Camarones frescos, limón,
cebolla, tomate, cilantro.
• Características: Mariscos cocidos en jugo
de limón con vegetales frescos.
• Se suele acompañar de tajadas de
aguacate (palta),chips de plátano verde,
maíz tostado y canguil (pochoclo).
02 LLAPINGACHOS
● Descripción: Tortillas de papa
rellenas de queso.
● Acompañamientos: Chorizo,
huevo frito, aguacate, refrito
con salsa de maní y encurtido
de cebolla y tomate.
● Características: Plato típico de
la sierra ecuatoriana, sabroso y
reconfortante.
03 Seco de Chivo
Descripción: Estofado de
chivo con aliño de hierbas y
especias.
Acompañamientos: Arroz
amarillo, salsa de ají
(opcional), plátano maduro
frito.
Características: Comida
tradicional de la región
andina, sabores intensos.
 04 Encebollado
Descripción: Sopa de pescado albacora
con yuca y cebolla encurtida.
Acompañamientos: Maíz tostado, chips de
plátano verde y pan enrollado.
Características: Plato popular de la costa,
especialmente consumido en el
desayuno.
05 Tigrillo
Descripción: Revuelto de
plátano verde y huevo.
Ingredientes: Plátano verde,
huevo, queso.
Acompañamientos: queso,
chicharrón de cerdo o
ambos
Características: Desayuno
típico de la región amazónica,
deliciosamente sustancioso.
06 Morocho
Descripción: Bebida caliente a
base de maíz morocho.
Ingredientes: Maíz morocho,
leche, canela.
Acompañamientos:
empanadas de viento
comúnmente de queso
Características: Comúnmente
consumido como merienda,
especialmente en las épocas
frías.
 07 Locro de papa

El Locro es un
platillo ancestral
que remonta
desde la época
prehispánica y en
sus inicios sólo
consistía de
zapallo, maíz,
papas y granos
cocinados en un
08
Chocolate Nacional
Descripción: Ecuador es
conocido por producir uno
de los mejores chocolates
del mundo.
Cacao Arriba: Variedad de
cacao de alta calidad
cultivada en Ecuador.
09
Frutas Exóticas
El territorio Ecuatoriano tiene una
gran cantidad de frutas que
crecen y se cosechan a lo largo
de la costa, sierra, oriente.
Ejemplos: maracuyá, granadilla,
naranjilla.
10 "Raíces Autóctonas en la Cocina Ecuatoriana"
1. La rica herencia culinaria de las
civilizaciones indígenas, como
los Incas y los Cañarís.
2. Ingredientes fundamentales
como la papa, la quinua y el
maíz.
3. Técnicas de cocción
tradicionales, como el uso de la
pachamanca.
 Mezcla Cultural y
11 Regionalismo
fusión de Tradiciones en Ecuador
Puntos destacados:
• La fusión de ingredientes y técnicas
indígenas y españolas.
• Diversidad regional: la costa, la sierra y la
selva, cada una con sus propias
especialidades.
• Platos emblemáticos como el ceviche, la
fritada y la fanesca.
12 Evolución contemporánea
La Gastronomía Ecuatoriana en la
Actualidad
Puntos destacados:
1. El resurgimiento de la cocina tradicional
en la escena gastronómica
contemporánea.
2. La importancia de la sostenibilidad y el
uso de ingredientes locales.
3. Reconocimiento internacional de chefs y
restaurantes.
¡Gracias!
 Realizado por: olsson facundo
 Curso: 1°c
 Materia: informatica
 Profesora : patricia folco
 año : 2023