CAPACITACIÓN EN CERTIFICACIONES

NECESARIAS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE

PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS EN EL PERÚ

PARA QUE LA COMERCIALIZACIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS SE PUEDA DAR

DE UNA MANERA ADECUADA, ES NECESARIO QUE LOS PRODUCTOS OFRECIDOS A LOS
CONSUMIDORES CUENTEN CON LAS CERTIFICACIONES NECESARIAS QUE ASEGUREN
QUE LOS PRODUCTOS OFRECIDOS CUMPLEN CON TODAS LAS CONDICIONES PARA SER
COMERCIALIZADOS.
 ¿ QUÉ ES SANIPES?
Es el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera, organismo técnico especializado con autonomía técnica,
funcional, económica, financiera y administrativa, adscrito al Ministerio de la Producción, encargada de
normar, supervisar y fiscalizar la sanidad e inocuidad en toda la cadena productiva de los recursos y productos
pesqueros y acuícolas, así como de los alimentos, aditivos y productos veterinarios destinados a la acuicultura.
SANIPES busca Tener empresas produciendo y accediendo a mercados de manera sostenible,
competitiva y con altos niveles de productividad. Priorizando de esta manera la integridad del
consumidor, el cual puede estar confiado en que está adquiriendo un producto en las mejores
condiciones. Además de proteger la salud del consumidor, SANIPES también busca proteger
el recurso garantizando que sea explotado de una manera sostenible asegurando que
generaciones futuras podrán continuar con esta actividad extractiva.
Garantizar la sanidad e inocuidad en toda la cadena productiva
de la actividad pesquera y acuícola, con el propósito de
proteger la vida y la salud pública, interviniendo mediante la
vigilancia, control, habilitación y certificación sanitaria eficaz
y oportuna.
 FUNCIONES
 Controlar y supervisar los recursos hidrobiológicos, desde su
extracción hasta su consumo final, y en sus diferentes
presentaciones: frescos, congelados, curados y en conserva,
entre otros.
 Salvaguardar la condición sanitaria de los recursos
hidrobiológicos nacionales a través del diseño y aplicación de
medidas que protegen la sanidad de los recursos hidrobiológicos
frente a riesgos biológicos.
 SERVICIOS
 Otorgar la habilitación sanitaria a las infraestructuras pesqueras y acuícolas que participan en
cada fase de la cadena productiva: embarcaciones pesqueras, desembarcaderos, centros de
cultivo, vehículos de transporte, plantas de procesamiento, entre otras.
 Brindar los certificados oficiales sanitarios necesarios para la exportación e importación de
productos hidrobiológicos previamente analizados, a través de VUCE (Ventanilla Única de
Comercio Exterior) y para los envíos a la Unión Europea, a través de TRACE (Trade Control and
Expert System)
 Emitir el Registro Sanitario (RS) para los productos pesqueros y acuícolas finales que se
comercializan en el mercado interno. El número del RS se encuentra impreso en las etiquetas o
grabado en los envases de los productos.
 Realizar análisis (ensayos oficiales) de muestras de productos hidrobiológicos en nuestros
laboratorios a nivel nacional.
NORMA PARA LA SANIDAD, CERTIFICACIÓN Y REGISTRO
SANITARIO DE LOS RECURSOS Y PRODUCTOS
HIDROBIOLÓGICOS, ALIMENTOS Y PRODUCTOS
VETERINARIOS DE USO EN ACUICULTURA

ÁMBITO DE
APLICACION
 REGÍMENES DE ACCESO A LOS RECURSOS MARINOS
PESQUEROS
Este marco regulatorio ha recibido la denominación de “régimen
de acceso”. Asimismo, existen distintos regímenes de acceso a los
recursos hidrobiológicos, y están basados en los siguientes
esquemas:
 CERTIFICACIONES DE CAPTURA

Los Certificados de captura tienen el propósito de acreditar

que las capturas de recursos hidrobiológicos se hayan
realizado con arreglo a la Ley General de Pesca, su Reglamente
y demás normas de ordenamiento pesquero, así como las
medidas adoptadas por las Organizaciones Regionales de
Ordenación Pesquera.
TUPA 30: CERTIFICADO OFICIAL SANITARIO PARA PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS
FRESCOS / REFRIGERADOS CON FINES DE EXPORTACIÓN
TUPA 34: CERTIFICADO OFICIAL SANITARIO PARA MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL DE
PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS CON FINES DE EXPORTACIÓN
TUPA 31: CERTIFICADO OFICIAL SANITARIO
PARA PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS
DESTINADOS AL MERCADO NACIONA
TUPA 12: EMISIÓN DE PROTOCOLO TÉCNICO
PARA HABILITACIÓN SANITARIA DE
TRANSPORTE TERRESTRE DE PRODUCTOS
PESQUEROS Y ACUÍCOLAS (VEHÍCULOS
ISOTÉRMICOS, REFRIGERADOS Y/O
CONGELADOS)
TUPA 22: EMISIÓN DE PROTOCOLO TÉCNICO PARA HABILITACIÓN
SANITARIA DE EMBARCACIONES PESQUERAS DE MENOR Y MAYOR
ESCALA
TUPA 40: CERTIFICADO OFICIAL DE LIBRE VENTA O
COMERCIALIZACIÓN