TIPOS DE ALIMENTOS

Para una dieta diaria, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la

Organización Panamericana de la Salud (OPS) y cualquier experto en
nutrición recomiendan consumir, principalmente, alimentos
naturales.
 ALIMENTOS NATURALES
Los alimentos naturales son aquellos de origen vegetal o animal que
cumplen con la única condición de no tener sustancias añadidas como
sal, azúcar, endulzantes y colorantes artificiales, grasas o aditivos.

En esta categoría también se encuentran los alimentos que solo han

sido lavados, limpiados, congelados, pasteurizados, pelados o
deshuesados, así como los productos lácteos y todos los vegetales que
han sido envasados.
 ALIMENTOS PROCESADOS

• Los alimentos procesados son todos aquellos cuya naturaleza original

se ha alterado para hacerlos más agradables o prolongar su duración.

Estos alimentos, que en su origen tenían una alta calidad nutritiva,

ahora pueden presentar un desequilibrio nutricional a causa del
proceso al que fueron sometidos. Algunos ejemplos son comida
enlatada, frutas en almíbar, cacahuates embolsados, palomitas de
microondas, papas fritas, barras de granola, etcétera.
 ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
• Los alimentos ultraprocesados son
productos elaborados principalmente con sustancias refinadas y
que contienen poco o ningún alimento natural reconocible.

La mayoría de estos productos son resultado de una tecnología

sofisticada e incluyen aditivos que ayudan a conservarlos, a modificar
su sabor, olor y color o a aumentar su volumen (aire o agua). Todos
estos procesos tienen como objetivo crear productos comestibles y
altamente apetecibles.
• Nicolás Appert, quien en 1810 inventó la preservación hermética de
los alimentos.
 ALIMENTOS ENVASADOS EN METAL
VENTAJAS
Permite el sellado hermético y
evita que los alimentos entren en
contacto con contaminantes y
microorganismos, por lo que
pueden permanecer aptos para
consumo por tiempos muy
prolongados.
DESVENTAJAS
• Dependiendo del tiempo de
almacenaje, los alimentos
pueden perder nutrientes, como
la vitamina C. Además, tienen un
alto contenido de sodio y azúcar.
 ALIMENTOS ENVASADOS EN
CARTÓN Y PAPEL
VENTAJAS DESVENTAJAS

Son completamente reciclables, No sirven para conservar

ligeros y se utilizan para alimentos alimentos húmedos o líquidos.
secos, como algunos
ultraprocesados.
ALIMENTOS ENVASADOS EN VIDRIO

VENTAJAS
DESVENTAJAS
• El vidrio es el material más • Su precio es alto y corre el riesgo
inocuo (es decir, no hace daño), de romperse.
pues no transfiere ninguna
sustancia a los alimentos y no
requiere aditivos para la
conservación del producto.
También puede ser reutilizado y
es completamente reciclable.
 ALIMENTOS ENVASADOS EN TETRA
PAK
VENTAJAS
Permiten conservar alimentos
líquidos protegiendo su valor
nutricional y sabor; además, son
reciclables.
DESVENTAJAS
Debido a su composición, es difícil
separar los materiales de los que
están hechos y se necesitan
grandes cantidades para
reciclarlos.
 ALIMENTOS
INDUSTRIALIZADOS
• Los alimentos industrializados están diseñados para ser adictivos, ya
que se elaboran con cantidades excesivas de saborizantes
artificiales, sal, azúcar y grasas.

• Sin embargo, estudios recientes indican que su consumo frecuente

está relacionado con la muerte prematura y una mala salud
ocasionada por problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes,
envejecimiento celular prematuro, cáncer y un largo etcétera.
 HELADO
Comer mucho helado puede ocasionar el
aumento de dos tipos de grasas en la sangre:
los triglicéridos y el colesterol. Ambos
perjudican el sistema cardiovascular.

Otro problema grave es el exceso de azúcar

que contiene, pues invita a comer más y, a la
larga, provoca otros padecimientos como
obesidad y diabetes.
 HAMBURGUESAS

Las hamburguesas tienen exceso de grasas

saturadas y colesterol que contribuyen al
sobrepeso y la obesidad; también pueden
tapar las arterias y, con el tiempo, ocasionar
enfermedades cardiacas y accidentes
cerebrovasculares.

El exceso de sal con que se aderezan

endurece las arterias, ocasiona hipertensión
y hace trabajar más al corazón, lo que
ocasiona problemas cardiovasculares.

Asimismo, la carne roja aumenta la

acumulación de ácido úrico en la sangre,
dañino para el corazón y las articulaciones.
 CEREALES
Estos productos contienen exceso de
calorías, azúcares añadidos y sodio; incluso
pueden llegar a tener el doble o el triple de
azúcar que los llamados cereales
saludables (como la avena integral).

También contienen colorantes y sabores

artificiales para simular el gusto de ciertas
frutas. Por ello, causan sobrepeso y obesidad
si se consumen con frecuencia y, a la larga,
pueden provocar enfermedades como la
diabetes.