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ACTIVIDAD 1: LECTURA

Objetivo: Dar a los alumnos conocimientos adecuados para formar una dieta
equilibrada.

Duración: 2 horas

Material: Texto en pdf, cuaderno y lapicero

Lea el siguiente texto y conteste el cuestionario

Los peligros de la comida Chatarra y los Ultraprocesados

Como norma principal para casi todo en la vida, incluida la alimentación


tenemos “Todo exceso es malo, pero se debe comer de todo.

La comida chatarra es el termino


usado para los alimentos con bajo
valor nutricional, es decir, que ofrecen
poco en términos de proteínas,
vitaminas o minerales y en cambio
aportan una gran cantidad de
calorías de azúcar o grasa, lo que se
denomina “calorías vacías”. La
mayoría de la gente incluye alimentos
con alto contenido de sal, azúcar,
grasas y bajo contenido de nutrientes,
por ejemplo: Snacks salados (frituras
de maíz, trigo, plátano o papas),
golosinas, chicle, postres y bebidas
azucaradas.

Los alimentos procesados son


fabricados en la industria
añadiendo sal, azúcar o
condimentos a alimentos naturales
con el fin de hacerlos durables y
más agradables al paladar.
Ejemplos: frutas en almíbar, carne
seca, sardinas o atún, verduras
enlatadas y productos de
panadería industrial.
Los alimentos ultraprocesados son formulaciones
industriales fabricadas con sustancias extraídas Sabias que el
de alimentos (aceites, grasas, azúcar, almidón, glutamato monosodico
proteínas), derivadas de constituyentes de fue diseñado para
alimentos o procesadas e ingredientes mejorar el sabor de los
alimentos engañando a
sintetizados en laboratorios como colorantes,
nuestros sentidos para
saborizantes artificiales, resaltadores de sabor y
hacernos creer que la
diversos tipos de aditivos o sustancias químicas
comida sabe mejor. Pero
cuya función es cambiar las propiedades
su consumo puede
sensoriales. Ejemplo: Snacks, paquetes, helados, generar adicción y en
galletas de paquete, caramelos, golosinas, exceso puede provocar
cereales azucarados, sopas instantáneas, migrañas, náuseas,
gaseosas y jugos industriales, alimentos alergias y afectaciones al
precocidos congelados, embutidos como sistema nervioso.
salchichas o mortadela entre muchos otros.

Los alimentos procesados y los


ultraprocesados presentan poco valor
nutricional y presentan aditivos químicos
que pueden ser peligrosos para la salud si
se consumen en exceso.

Un alimento que en principio podría se saludable, por ejemplo, una


hamburguesa compuesta de carne, vegetales como tomate, lechuga y
cebolla, una porción de queso y pan pasa a ser llamada comida chatarra
cuando parte de sus ingredientes son ultraprocesados, por ejemplo:

Que pensarías si supieras en la


sabrosa hamburguesa que te comes,
está elaborada con carne industrial
que contiene: Sabores artificiales,
acentuadores de sabor (glutamato
monosódico), conservantes como
nitrilos y nitratos, emulsionantes,
proteínas de soya, alto contenido de
grasa saturada y de sal y poco
contenido de carne. ¿Verdad que ya
no suena tan sabrosa?
El consumo de alimentos ultraprocesados
Sabias que…la conlleva a muchos problemas de salud y
tartazina que el colorante su alto consumo lleva a problemas
E 102 que es muy usado sociales, económicos y ambientales. Los
para alimentos problemas de salud radican en que:
ultraprocesados de color
amarillo o naranja • Tienen baja calidad nutricional y se
brillante, puede provocar
diseñan para ser muy sabrosos y deseables.
hiperactividad en niños
• Utilizan sustancias que pueden generar
menores de 5 años y en
adicción.
grandes dosis puede
aumentar los síntomas de
• Imitan alimentos y se ven erróneamente
asma o alergias. como saludables
• Se anuncian en comerciales de
manera agresiva, manipulan al público con verdades a medias y
envían un falso mensaje de felicidad
• El exceso de azúcar causa diabetes y aumento de peso.
• El exceso de grasa: Aumento de peso, enfermedades
cardiovasculares (del corazón)
• Exceso de Sodio: presente en la sal de cocina y en muchos
conservantes de alimentos genera Tensión arterial alta y
enfermedades cardiacas.

Ahora te invito a desarrollar la actividad interactiva de JClik sobre


comida Chatarra que se encuentra en la plataforma Classroom

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