CALIDAD E HIGIENE

1. Estándar de presentación.
2. Lavado de manos.
3. Prácticas de Higiene en el área de trabajo.
4. Distintivo Cristal
5. Manejo Higiénico de Alimentos
 CALIDAD
HIGIENE
• Calidad PROFESIONALISMO
ESTANDAR
1. La calidad
Parte es una propiedad
de la medicina que tiene porqueobjeto
tienelauna
• Profesionalismo El profesionalismo
cosa u objeto,
conservación deylaes
queladefine
saludmanera sude desarrollar
valor,
y la prevención así
de
Se define comoen
lasenfermedades.
actividades el el
seguimiento
trabajo cona compromiso,
un modelo o
como la satisfacción que provoca en un
procesos previamente
responsabilidad y eficiencia,establecidos,
utilizando las
sujeto.
2.continuando
La higiene escon
toda laserie
misma línea específica,
de hábitos de trabajo yy
relacionados
• Estándar herramientas
elaboración,
con el cuidado
respetando
de
con
una
la
personal
las
formación
finalidad
pautas que de generar un
inciden
preestablecidas
2. Conjunto de propiedades inherentes a una
alto índice deenexcelencia
positivamente
socialmente y la salud y calidad
y que depreviene
encaracterizarla
el lugar en la
trabajo.
cosa que permite y valorarla
• Higiene enfermedades. compañía.
con respecto a las restantes de su especie.
3. La higiene es el conjunto de prácticas y técnicas
• Limpieza y desinfección 3. Cumplir y exceder
que aplican expectativas
los individuos del cliente
para el control de los
factores que ejercen o pueden tener efectos
nocivos sobre la salud.
 Responsabilidades del departamento de
Calidad:
▰ Asegurar el cumplimiento de estándares.
▰ Manejo Higiénico de Alimentos.
▰ Distintivo H.
▰ Cristal (Módulos; Food, Room, Fire, Safety, Pool, Aqua, POSI)
▰ Preferred By Nature. (Empresarial, Ambiental, Sociocultura)
▰ AAA 4 Diamantes.
▰ Coordinar Great Ideas.
▰ Historias WOW
▰ Monitorear los comentarios de huéspedes.
▰ Pruebas microbiológicas a alimentos.
▰ Documentar procedimientos.
▰ Seguimiento a diferentes auditorias y certificaciones.
3
 Estándares de uniformidad y apariencia personal
CALCETINES
CALZADO GAFETE

• Tacones no mayores a 7cm • Deberá estar en buen estado,

y calcetines de acuerdo al sin manchas, etiqueta bien
pegada y con el nombre visible.
color del uniforme. • Deberá portarlo del lado
izquierdo a la altura del pecho y
• Zapatos limpios, deberá estar alineado.
• Usa sólo pins oficiales de
completamente cerrados acuerdo a la política, deberán
de acuerdo al color de tu estar sobre el gafete y alineados
uniforme de acuerdo al estándar. No
deberá usar más de 3 pins.
 Estándares de uniformidad y apariencia personal
UÑAS MAQUILLAJE CAMISAS CAMISAS

• Uñas sin esmaltes • Maquillaje discreto y • Camisas blancas y • Playeras blancas debajo del
llamativos. natural bracier’s de colores uniforme, evitar usar camisas de
• A&B uñas cortas y sin blanco y beige colores, logos y lemas políticos y
esmalte ni de ninguna clase
Area de Lavado
 Higiene en el área de trabajo
Tomar utensilios siempre por el mango.

Respeta las reglas del comedor.

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CLORO
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Realizar el proceso PLEDS en superficies de
alto contacto.

Realizar la desinfección de radio y

auriculares antes y al final del turno.

No dejes carritos de servicio fuera de los

sanitarios.
 ¿ Qué es el CRISTAL ?
Certificación internacional que nos ayuda a tener un
reconocimiento para en parámetros de seguridad e higiene a
nuestros huéspedes y visitantes