Bacterias causantes de

enfermedades
transmitidas por Salmonella
alimentos
Integrates:
Mateo Loaiza Agudelo
Diana Agudelo Vidal
Juan Carlos Zapata
Yefry Quintero Gracía
Ximena Julio
Andres Felipe Builes Ospina Ficha 2713985
 Introducción

Las enfermedades transmitidas por

alimentos, también conocidas como
enfermedades transmitidas por
alimentos (ETA) o intoxicaciones
alimentarias, son causadas por la
ingestión de alimentos contaminados
con microorganismos patógenos, toxinas
o sustancias químicas nocivas. Estas
enfermedades son una preocupación
importante en todo el mundo, ya que
afectan a un gran número de personas
cada año.
Salmonella spp

Sus siglas spp hacen referencia a las

especies que incluye este género
bacteriano, entre las que podemos
encontrar la salmonella
entericaybongori. Las bacterias de la
salmonella están presentes en el
tracto intestinal de personas y
animales sanos, principalmente en
ganado vacuno, porcino, aves de
corral y domésticos.
Escherichia coli (E. coli) es una bacteria presente
frecuentemente en el intestino distal de los organismos de
sangre caliente. La mayoría de las cepas de E. coli son inocuas,
pero algunas pueden causar graves intoxicaciones alimentarias.

Escherichia coli
 Listeria monocytogenes

La listeriosis es una infección grave causada por el microbio Listeria

monocytogenes. Las personas por lo general se enferman con
listeriosis después de comer alimentos contaminados. La enfermedad
afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos
mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. Es poco
común que personas en otros grupos se enfermen con una infección
por Listeria
 Vibrio spp
Las Vibrio son bacterias gramnegativas que se encuentran naturalmente en los
ambientes marinos salados y cálidos, como el agua salada y el agua salobre. El agua
salobre es una mezcla de agua dulce con agua salada, como ocurre en los lugares
donde los ríos desembocan en el mar.
 Aeromonas es una bacteria con forma de
bacilo, Gram-negativa, anaerobia facultativa
que morfológicamente se asemeja a los
miembros de la familia Enterobacteriaceae.
Se han descrito catorce especies de
Aeromonas spp Aeromonas, la mayoría de las cuales han sido
asociadas con enfermedades humanas. Los
patógenos más importantes son A.
hydrophila, A. caviae y A. veronii biovar
sobria. Estos organismos son ubícuos en el
agua dulce y salobre.
Conclusiones

En conclusión, las enfermedades

transmitidas por alimentos son un problema
significativo que afecta a millones de
personas en todo el mundo. Estas
enfermedades son causadas por la ingestión
de alimentos contaminados con
microorganismos patógenos, toxinas o
sustancias químicas nocivas.
GRACIAS