La agricultura orgánica ha presentado un crecimiento importante a nivel
EVOLUCION DE SUPERFICIE ORGANICA
PERIODO 2000-2010
SITUACION DE LA AGRICULTURA ORGANICA EN
DISTRIBUCION MUNDIAL DE LAS TIERRAS
AGRICOLAS ORGANICAS
DISTRIBUCION DE LA DEMANDA DEL
EL PERU Y EN EL MUNDO
MERCADO ORGANICO A NIVEL MUNDIAL
MERCADO GLOBAL DE PRODUCTOS
La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de ORGANICOS.
la producción que fomenta y realiza la salud de los agro
ecosistemas. Esto se consigue aplicando siempre métodos
agronómicos, biológicos y mecánicos en contraposición a la
utilización de materiales químicos.
LA AGRICULTURA ORGANICA EN EL PERU
SITUACION NACIONAL DE LA AGRICULTURA
ORGANICA
mundial tan en superficies como en el numero de países que adoptaron
este tipo de manejo agrícola.
Las 37 millones de hectáreas certificadas se subdividen en diversos rubros
tales como cultivos anuales, permanentes, praderas permanentes y entre
otros.
El crecimiento de la agricultura orgánica se ha visto reflejado en las ventas
de alimentos y bebidas orgánicas.
El mercado global de alimentos y bebidas orgánicas según el FIBL e IFOAM,
2018 creció un 10% entre 2015 y 2016 alcanzando los USD 89.700 millones
La agricultura orgánica en el Perú esta en pleno crecimiento ofreciendo
una oportunidad de desarrollo debido a la gran demanda de productos
orgánicos en el exterior.
6,018 hectáreas y en la costa los cultivos
COSTA
son plátanos, mango, esparrago y cebolla.
2854 hectáreas (quinua, kiwicha, maca,
SIERRA
hierbas aromáticas)
En lo que respecta a la superficie
y la producción orgánica en el
Perú, esto ha sido en incremento SELVA
34228 hectáreas (café, ajonjolí, cacao,
palmitos, castañas)
a través de los años para el año
2002 el Perú presentaba 125,100
hectáreas de cultivos orgánicos El comercio en el Perú mantiene las mismas
distribuidos de la siguiente características de algunos años atrás, esta
manera orientada principalmente al mercado
COMERCIO
externo con cultivos importantes como el
café y el cacao, es producida mayormente
por pequeños agricultores organizados.
El 97% de la producción ecológica
certificada se destinaba a la exportación y el
94% de ellas solo eran dos productos café y
cacao.
MERCADO INTERNACIONAL
La principal oferta agroexportable es
manejada principalmente por pequeños
agricultores y provienen de 11 regiones de
la selva.
 FEDERACION INTERNACIONAL DE
MOVIMIENTO DE LA AGRICULTURA ORGANICA

Normas de IFOAM para

¿Qué es el programa de acreditación de IFOAM? Criterios de acreditación de IFOAM para Principales actividades de la IFOAM producción y Producción del cultivo
organismos de certificación de la producción y el procesamiento orgánico
procesamiento orgánico

Duración del
IFOAM trabaja hacia la adaptación de sistemas Son las normas internacionales
periodo de
sostenibles basados en los principios de la agricultura Es la elaboración y actualización que los certificadores deben
conversión
ecológica u orgánica de las normas básicas para la cumplir cuando llevan a cabo la
Los criterios de IFOAM junto con los estándares producción y procesamiento certificación orgánica acreditada
básicos establecen los requisitos para los ecológicos. por IFOAM.
organismos de certificación que quieren obtener la Conservación del
acreditación IFOAM. agua y el suelo

Ingredientes
Diversidad en la
producción de
Sistema de calidad para Accesibilidad y Uso de licencias, certificados y El proceso de cultivos
Aplicaciones
la certificación alcance marcas de certificación. certificación
Justicia social
Fertilidad del
suelo y
Sistema de Alcance de la El organismo de El organismo de fertilización
calidad certificación certificación certificación
puede permitir deberá tener embalaje
El procesamiento Manejo de plagas,
que su marca o procedimientos
de los reportes de enfermedades y
símbolo de para considerar
La no inspección y las malezas
Política de calidad certificación, sea las apelaciones en
discriminación decisiones de
usado por un contra de sus
certificación
tercero sin decisiones de
deberá ser hecho
licencia en certificación. Control de la
de manera
nombre de un contaminación
oportuna.
Acceso a servicios operador con
licencia.

Etiquetado

Procesamiento y
manipulación
 Decreto supremo que modifica el reglamento de la ley N° 29196, ley de
AGRICULTURA Y RIEGO promoción de la producción orgánica o ecológica.

Este Es política de estado promover el desarrollo sostenible y competitivo de la

reglamento agricultura orgánica
SELLO ORGANICO
define y norma
la producción, CONSEJO NACIONAL DE
En la actualidad se presentan desafíos
internos y globales como las situaciones
transformación, PRODUCTOS ORGANICOS CONAPO criticas por el covid y el cambio climático
etiquetado y
LEY Y comercializació
REGLAMENTO n orgánico.
MONITOREO OFICIAL ANUAL DE RESIDUOS QUIMICOS DE PLAGUICIDAS EN PRODUCTOS ORGANICOS, AÑO 2023
NACIONAL DE Dicho
PRODUCCION reglamento
ORGANICA contiene
En la actualidad se presentan desafíos
disposiciones Consideraciones para la toma de
internos y globales como las situaciones
criticas por el covid y el cambio climático
concernientes muestras
a:
• En los campos de cultivo agrícola, en la medida de lo posible se tomaran
muestras elementales del alimento o producto orgánico certificado en
• La transición a la distintos puntos de lote.
AO Obtención de la muestra de predio • La toma de muestra deberá realizarse de forma aleatoria para lo cual el lote
• Producción OV tiene que ser homogéneo. Si el lote es heterogéneo deberá dividirse el lote en
• La producción en estratos a fin que estos sean homogéneos.
Apicultura • La toma de muestras será al azar y el tamaño de las muestras deben ser de
• El proceso de acuerdo a lo establecido.
certificación • Para la muestra de un operador que se toma en el lugar de muestreo, por
visita solo puede tomarse como máximo dos muestras al año.
 CONAPO Y AUTORIDAD COMPETENTE EN LA AGRICULTURA ORGANICA

Situación actual que induce al fomento

de la agricultura orgánica o ecológica

Agricultura orgánica
Agricultura orgánica Factor salud
Factor salud
Factor económico
Factor económico Marco
Marco legal<
legal
Es un sistema de • 165 millones de niños
manejo de producción se estima que para el Mediante la ley 29196 se
están mal nutridos
con un enfoque 2025 se tendría una dio la ley para la promoción
• Cerca de 2000 millones
ecológico que perdida relativa en el de la producción orgánica o
personas carecen de
promueve y aumenta PBI de 4,4% y es ecológica, cuya finalidad es
la biodiversidad, se vitaminas y minerales.
• 1400 millones de necesario plantear promover el desarrollo
basa en el mínimo uso acciones de sostenible y competitivo de
de insumos personas tienen sobre
peso y un tercio son prevención, la producción orgánica en el
provenientes de
obesos. mitigación y Perú.
afuera.
adaptación.

CERTIFICACION: interpretación
CERTIFICACION: interpretación
Creación de
de institucionalidades
institucionalidades en
en de las normas orgánicas
de las normas orgánicas
Beneficios
Beneficios Creación Proceso de
de certificación
certificación
producción orgánica a través de CONAPO Proceso
producción orgánica a través de CONAPO
Proceso de certificación
• Producción de
alimentos inocuos y de • Elabora y propone políticas y
Inspección Evaluación
calidad que benefician normas nacionales
a la salud humana • Brinda asesoría a nivel sectorial e Investigación del Plan del sistema
• Protección y intersectorial cliente orgánico
conservación del medio • Elabora el plan operativo anual P.O • Visita toda la
• Revisa el informe
ambiente • Elabora el plan nacional de operación Solicitante Anuncio de la inspección
del inspector
• Protección de la fomento P.O • Recopila
para confirmar la
biodiversidad • Orienta y apoya a los COREPO información
coherencia
• Desarrolla el comercio • Promueve programas y proyectos • Realiza el Oferta Inspección del lugar
• Da su
justo de fomento P.O informe
recomendación
• Mejora el ingreso de • Representa a la institucionalidad • Recomienda
de estatus
pequeña agricultura en P.O en Perú estatus y Contrato Evaluación
certificación
 Conversión 1 Conversión 2
Este
Esteperiodo
periodo Cultivos perennes 1er año 2do año
Periodo de conversión comprenden
comprendenlos los
cambios
cambiosque
quesesedandanen
en
lalaunidad
unidadproductiva
productiva
para
parapasar
pasardel
delsistema
sistema Conversión Conversi
Conversió
dedeproducción
producción Cultivos anuales 1 ón 2 n3
convencional
convencionalalal 1er año 2do año 3er año
orgánico.
orgánico.

El plan de conversión o plan Rotación

Rotacióndel
del Conservación
La certificación o anual de producción
Uso
Usoagroecológico
agroecológico Manejo de la
etiqueta señala el de
desemilla
semilla cultivo
cultivo fertilidad del suelo de suelos
proceso y los mé
8todos de
producción de un
alimento es decir Acopio de Para garantizar el registro de los productos orgánicos, la
CERTIFICACIÓN que estos cuiden los productos orgánicos organización debe formar una comisión acopio
DE recursos naturales, conformado por 2 personas, ellos organizan el acopio en
además eviten base a las listas de producción orgánica.
PRODUCCIÓN
utilizar agentes
ORGÁNICA
químicos sintéticos
que pueden
perjudicar a los Procedimientos para la Solicitud y plan Supervisión Firma de
Certificación Inspección
consumidores y el certificación orgánica por contratos
de manejo de campo
medio ambiente, terceros
promoviendo el orgánico con
Apelación
equilibrio sostenible sus anexos
y social.
Una ficha de información Registro de manejo de Fichas de inspección
Registros para certificarse del productor sus predios interna

Se considera como etiquetado a toda referencia escrita que

Etiquetado se hace durante la producción, procesamiento y
comercialización referida a la producción orgánica. Se usara
en las etiquetas el termino orgánico.
 Alternativas de certificación para pequeños productores

Objetivo Solicitud de certificación Pago de membresía anual de QUEJA DEL ORGANISMO DE CERTIFICACION
FUNDEPPO
Establecer el procedimiento que los
Organismos de Certificación deben seguir
Las organizaciones de pequeños El pago máximo oficial para realizar el En el caso de una queja de sobre OC se
para otorgar la Certificación a
productores interesados pueden pago de menbrasia de FUNDEPPO, aplica el procedimiento de inconformidad de
Organizaciones de Pequeños Productores
comunicarse con el OC directamente a FUNDEPPO, esta pequeños productores
que cumplen con la Norma General del
Símbolo de Pequeños Productores. establecido en el reglamento de costos

Alcance
Este procedimiento aplica a todas
las organizaciones de pequeños
productores que solicitan la
certificación en base a la norma
general
Evaluaciones anuales
Seguimiento a los no Otorgamiento de la certificación
cumplimientos
Para asegurar que el solicitante mantiene las
El la dirección general de la OC utiliza el
En caso de que identifiquen no condiciones bajo los cuales se otorgo la
procedimiento de de emisión,
cumplimientos, el solicitante tendrá un plazo certificación, el OC realiza evaluaciones
modificación y ampliación de los
máximo de 30 días a partir de la notificación anuales.
certificados y registros de conformidad
para evidenciar que se tomaron correcciones

Evaluación de seguimiento
Decisión sobre la certificación Vigencia de la certificación
Procedimiento general
Se realiza con el objetivo de evaluar
Una vez que el evaluador entregue al OC el La vigencia de certificación es de un año exclusivamente las acciones correctivas
informe, el comité analiza, evalúa y con un máximo de 2 meses y el solicitadas en el certamen de certificación
Procedimient Procedimiento
dictamina con base al informe de evaluación certificado renovado tendrá un validez de
o documental completo
un año después de la renovación
Evaluaciones de control
Solicitud de pago de membresía
Normal In situ Notificación de negativa
El OC realiza una muestra aleatoria a partir
Cuando el OC presenta la certificación , del procedimiento de determinación de
Acortado en la misma oferta debe informar el Si el evaluado no esta de acuerdo con el riesgos para hacer evaluaciones de control a
A distancia importe dictamen podrá iniciar un proceso de una parte proporcional de todas.
apelación ante el OC
 VENTAJAS Y PERSPECTIVAS DE LA
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA E N EL PERÚ

PRINCIPIOS DE LA VENTAJAS DE LA VENTAJAS ECONOMICAS PRINCIPIOS DE LA

CERTIFICACIÓN AGRICULTURA
AGRICULTURA ECOLOGICA SOBRE LA CERTIFICACION
ORGÁNICA ORGANICO
Se le considera que este VENTAJAS EN VENTAJAS EN LOS La certificación organica ofrece
modelo es la alternativa para LA CADENA DIFERENTES NIVELES DE LA
varias ventajas económicas Se basa en una serie de principios que son adoptados
garantizar cultivos y alimentos DE CADENA DE PRODUCCIÓN
SUMINISTRO tanto para los productores por cada país para considerar finalmente un producto
saludables a largo plazo, como ecológico u orgánico teniendo en cuenta toda la
Garantía a como para los consumidores
protegiendo el suelo agua y los clientes Procesadores o cadena de producción, desde la obtención de la semilla
Productores
clima transformadores o material de propagación, desarrollo en campo, y el
PRIMA DE PRECIO
procesamiento hasta la comercialización del producto
Reconocimi Certificación ACCESO A MERCADOS final.
de Grupo de
ento a Transformación ESPECIFICOS
pequeños
proveedores productores DIFERENCIACION DE MERCADO
SOBERANÍA de materia Productos sin
PRINCIPIOS DE SALUD: Debe sostener y
PRODUCCIÓN transformar VALOR DE LA MARCA Y
ALIMENTARIA prima promover la salud de suelo, planta, animal.
INTELIGENTE LEALTAD DEL CONSUMIDOR
Certificación
de productores
Productos AHORRO EN COSTOS A
Etiquetado individuales
transformados LARGO PLAZO
VALORIZACIÓN DE SUBSIDIOS Y APOYOS
LA VIDA RURAL BIODIVERSIDAD GUBERNAMENTALES PRINCIPIO DE EQUIDAD: Enfatiza igualdad,
Valor agregado Demanda creciente de los él respeto, la justicia y la gestión
y ventaja productos
competitiva COMERCIALIZADORES

PROTECCIÓN Cifras de Mejores Mercado

SUELOS SANOS PRINCIPIO DE PREUCUPACION: Debe ser
ECOLÓGICA CONTRA aumentos especializado
precios gestionada de una manera responsable y
LAS PLAGAS La figura de comercializadores
o tardes es cada vez más con preocupación para proteger la salud
común en un proceso de
certificación orgánica dado que Aspectos La producción de
la figura es mucho más sencilla. económicos de productos múltiples
SISTEMAS la agricultura Define a la agricultura orgánica como un sistema
ALIMENTARIOS organica Las externalidades y la holístico de gestión de la producción que fomenta y
RESILIENTES producción agrícola mejora la salud del agroecosistema, y en particular la
biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad
biológica del suelo.
 Es una red de empresas o personas
ASOCIATIVIDAD EN EL DESARROLLO DE LA
Definición
que se asocian para mejorar la AGRICULTURA ORGANICA
producción las ventas y sus ganancias

Objetivo Características Ventajas Alcances del extensionista

- Aumentar ingresos Estrategia colectiva Las instituciones tendrán

- Mejorar calidad de Abierto a todos presentes los reclamos Apoyar a la organización
productos Voluntario
Tener marca Capacitar a los productores
- Reducción de costos Resuelve problemas
- Generación de empleo Trabajo en equipo Reducción de costos
- Generar oferta Objetivo común Orientar a los miembros
Mayor visibilidad
formas Condiciones para el
Clasificación de las organizaciones Acceso a información relevante
funcionamiento
Asociaciones, Cooperativas Acceso a mercados nuevos
Formal
Según su condición Empresas, SAIS y UNICAS
Participación activa
jurídica Informal Acceso a financiamiento
CCNN, Consorcios, etc Cooperación
Pasos para la conformación Confianza mutua
Nivel 1: personas naturales Respeto a las ideas
1.Identifica el problema
Comunicación asertiva
Según su nivel Nivel 2: unión de 2 a mas ONG de 2. Levantamiento de información de mercado
1 nivel 3. Identificación del potencial de mercado
Problemas presentes
4.Identificacion de rubros con potencial y su factibilidad
Nivel 3: unión de 2 a mas ONG de
5.Seleccionar los rubros para el negocio
2 nivel Fracasos anteriores (establecer
6. Formación del grupo organizado
7. Definición de estrategia del mercado normas
8. Planificación de las actividades
Temporales Falta de compromiso (elaborar
Según su duración 9. Ejecución del plan
Permanentes 10. Control y evaluación planes de trabajo)