BIOQUÍMI

CA
KAREN JULIETH BEDOYA
PRIETO
 DEFINICIÓ
BIOQUÍMICA
N
La Bioquímica es la ciencia que
estudia la composición química de los
seres vivos, prestando especial
atención a las moléculas que
componen las células y tejidos.
Analiza los ácidos nucleicos,
proteínas, lípidos, carbohidratos y el
resto de moléculas pequeñas que
componen las células.
 LA BIOQUIMICA ESTA DIVIDIDA
EN TRES GRANDES
CAMPOS DE ESTUDIO
Metabólica
Estructural Estudia las transformaciones,
Estudia la composición,
:
conformación, configuración y
estructura de las moléculas de las
funciones y reacciones químicaS
que sufren o llevan a cabo las
células, relacionándola con su moléculas en los organismos
función bioquimica. vivos.

Molecula
rEstudia la química de los procesos
y moléculas implicados en
transmisión y almacenamientos
de información biológica
 OBJETO DE ESTUDIO DE LA
El objetivo BIOQUIMICA
fundamental de la bioquímica consiste actualmente en
estudiar la estructura, la organización
De las sustancias químicas que constituyen los seres vivos sey las funciones de los seres vivos
desde el punto de vista molecular estudia:
Separación y caracterización
¿En que concentración se
enuá
¿C culen
es tra
son? sus
proópmo
¿C iedyad esq? ué se
por
traóm
¿C nsfoo rm anne
obtie ? n la energía y la
Putoriliqu
zaén?son estructuras muy
orde
¿C ómo nasda s? nsmite la
e tra información
gené
¿C ómoticsea?expresa y controla la información genética?
 IMPORTANCIA DE LA
BIOQUÍMICA EN
LAestar
La bioquímica suele VIDA
presente mucho antes de que
ingiramos los alimentos y es que permite y facilita el
cultivo de alimentos para obtener de ellos las
propiedades esenciales y fundamentales que pueden
proporcionarnos.
Los diagnósticos clínicos mediante el estudio de
algunas biomoléculas y metabolismo en el cuerpo es
lo que permite conocer las causas mas frecuentes
de las patologías.
Algunos de los tratamientos son a partir del diseño de
organismos para el desarrollo de vacunas o antibióticos
que pueden controlar las enfermedades y la bioquímica
también se encarga de esto.
 IMPORTANCIA DE
LA BIOQUIMICA EN
LA INGENIERIA DE
ALIMENTOS
La bioquímica es importante
en la ingeniería de alimentos
ya que estudia las
características físicas,
químicas y organolépticas de
los elementos, la interacción
que tiene con otros alimentos,
sus reacciones químicas y su
valor nutritivo.
LA BIOQUIMICA EN LA
INGENIERIA DE
ALIMENTOS:
La bioquím ica esta altamente
relacionada con la ingeniería
alim entos, en la de
creación de procesossimenplificación
la industria
o
de alimentos (jugos, vino, productos
lacteos, productos cárnicos etc), la
industria cervecera y todo lo
relacionado con los alimentos de los
seres humanos.
¡GRACIA
S!