04 Productos

Organización Industrial
Estrategia y Productos
2021 1
Temario General de la Materia
Realimentación de las acciones
II –– Operaciones
Operaciones IIII –– Operaciones
Operaciones III
III –– Operaciones
Operaciones
Estratégicas
Estratégicas Tácticas
Tácticas de
de Detalle
Detalle
1.Estrategia
1.Estrategia yy 1.Proceso
1.Proceso yy layout.
layout. 1.Programación
1.Programación
productos.
productos. 2.Diseño
2.Diseño del
del trabajo.
trabajo. detallada.
detallada.
2.Planeamiento
2.Planeamiento de de la
la 3.Programación.
3.Programación. 2.PERT
2.PERT (Program
(Program
capacidad.
capacidad. 4.MRP
4.MRP (Materials
(Materials Evaluation
Evaluation and
and
3.Pronóstico
3.Pronóstico de de la
la Management
Management and and Review Technique).
Review Technique).
demanda.
demanda. Requirements
Requirements 3.Administración
3.Administración de
de
4.Logística
4.Logística // Locación
Locación Planning).
Planning). inventarios.
inventarios.
de
de plantas.
plantas. 4.Administración
4.Administración de
de la
la
calidad.
calidad.
Información
2021 2
El diseño de productos y servicios
LO REQUERIDO POR LO INTERPRETADO LO DISEÑADO POR

MARKETING POR LOGISTICA INGENIERIA
LO DETALLADO EN LAS ESPECIFICACIONES LO INSTALADO POR LO QUE QUERIA

TECNICAS EL PROVEEDOR EL
CLIENTE
2021 3
El diseño efectivo puede proveer una ventaja competitiva:
• Acerca las características del producto o servicio con los requerimientos del
cliente.
• Asegura que los requerimientos del cliente se alcancen en la manera más simple
y menos costosa.
• Reduce el tiempo requerido para diseñar un nuevo producto o servicio.
• Minimiza las revisiones para hacer un diseño trabajable.
2021 4
Productos y servicios tienen:
• Un concepto: Comprensión de la naturaleza, uso y valor del servicio o producto.
• Un paquete de “componentes” de productos o servicios que proveen los

beneficios establecidos en el concepto.
• Un proceso, que define el modo en que el producto o el servicio serán realizados

y entregados.
2021 5
Concepto: Comprensión de la naturaleza, uso y valor del servicio o producto.
• Es la clara articulación de la especificación incluyento la naturaleza, uso y

valor contra la cual las etapas del diseño y el resultante pueden ser
evaluadas.
• Si bien debe tenerse en cuenta que el diseño detallado requiere de

diseñadores y administradores de operaciones seleccionen cuidadosamente
los detalles del paquete y el proceso, los clientes compran el concepto.
2021 6
Paquete de “componentes” de productos o servicios que proveen los beneficios
establecidos en el concepto.
• Algunos productos o servicios componentes son fundamentales o “core”, y

no pueden ser eliminados sin destruir la naturaleza del producto.
• Cambiando el “core” o agregando o sustrayendo productos de soporte, las

organizaciones pueden proveer diferentes paquetes y crear nuevos
conceptos.
2021 7
Proceso, que define el modo en que el producto o el servicio serán realizados y
entregados.
• El paquete son los “ingredientes” de un producto; el proceso explica cómo

serán combinados esos ingredientes para conformar el producto o servicio.
2021 8
El diseño de productos :
• Define la apariencia del producto.
• Establece estándares de performance.
• Especifica que materiales deberán utilizarse.
• Determina las dimensiones y tolerancias.
2021 9
2021 10
El diseño de servicios:
• Concepto del servicio:
• Propósito del servicio; define el objetivo del mercado y la experiencia del

cliente.
• Paquete de servicio:
• Mezcla de ítems físicos, beneficios sensoriales y beneficios psicológicos.
• Especificaciones de servicio:
• Especificaciones de performance.
• Especificaciones de diseño.
• Especificaciones de entrega.
2021 11
2021 12
Recursos transformados:
• Información técnica.
• Información del mercado. El proceso de diseño del
producto/servicio cuya
• Información temporal. performance se mide por: Productos y
• calidad servicios
Entradas Salidas
• velocidad totalmente
• fiabilidad definidos
Recursos transformadores: • flexibilidad
• Equipamiento de prueba y • costo
diseño.
• Personal técnico y de diseño.
2021 13
Las etapas del diseño de productos/servicios
Generación del Filtrado del Diseño

concepto concepto preliminar
Prototipo y Evaluación
diseño final y mejora
2021 14
Generación del concepto:
• Ideas de los clientes: relevadas por marketing.
• Grupos enfocados: identifican patrones y tendencias entre personas

desconocidas entre sí pero relacionadas con el producto.
• Escuchar a los clientes: relevando sugerencias o quejas de los clientes.
• Ideas de la competencia: copiar lo que hacen los competidores.
• Ingeniería inversa.
• Tester en servicios.
• Ideas del personal: relevan lo que los clientes quieren.
• Ideas de Investigación y Desarrollo.
2021 15
Filtrado del concepto:
• Seleccionar entre muchas opciones aquellas que

mejor se adaptan a los criterios de diseño.
• Tres categorías de criterios de diseño:
• Viabilidad: Qué podemos hacer?
• Aceptabilidad: Lo queremos hacer?
• Vulnerabilidad: Aceptamos el riesgo de

hacerlo?
2021 16
Filtrado del concepto
Viabilidad: cuán difícil es
• Tenemos las habilidades
• Tenemos la capacidad
Qué INVERSIÓN, tanto
operacional
administrativa como
• Tenemos los recursos financiera es necesaria?
financieros
Aceptabilidad: vale la pena

• Satisface el diseño la perfor- Qué RETORNO, en
El criterio para mance requerida términos de beneficio
Evaluación total
filtrar conceptos • Lo quieren los clientes para la operación dará? del concepto
• La opción da un retorno
Vulnerabilidad: Qué puede ir

mal
• Entendemos las consecuen- Qué RIESGOS corremos
cias de la opción si algo sale mal?
• Si va mal, cuáles pueden ser
las consecuencias
2021 17
Filtrado del concepto: El embudo del diseño
Mayor número de
opciones de diseño
Filtros de selección
y evaluación
Incertidumbre
respecto del
diseño final
Tiemp
o
Certeza
respecto del
diseño final
Diseño
único
2021 18
Diseño preliminar:
• El objetivo de esta etapa es tener una primera aproximación tanto como para
definir los componentes del paquete como para establecer los procesos necesarios
para su producción.
• Especificar los componentes del paquete: Definir la estructura del producto y el

orden en el cual deben ser integradas las partes constituyentes.
• Reducir la complejidad del diseño: La simplicidad se ve como una virtud.
• Estandarización y Simplificación : Reducción de la variedad.
• Comunalidad: Usar partes similares en productos.
• Modularización: Creación de subcomponentes.
2021 19
Diseño preliminar: Estructura de componentes.
2021 20
Diseño preliminar: Simplificación.
(a) Diseño original (b) Diseño revisado (c) Diseño final
2021 21
Diseño preliminar:
• La estructura del producto define los componentes y el orden en el cual deben

montarse, pero no establece el proceso a ser usado.
• El diseño del proceso generalmente se relegaba al final del diseño.
• Hoy se lo integra en esta etapa aunque sea preliminarmente a efectos de evitar

encontrarse con limitaciones en etapas más avanzadas.
2021 22
Evaluación del diseño y mejora:
• La idea es tomar el diseño preliminar y evaluarlo de algún modo antes de

liberarlo a los consumidores.
• Tres técnicas son las más comunmente utilizadas:
• Despliegue de la función calidad (Quality Function Deployment – QFD).
• Ingeniería de valor (Value Engineering).
• Método Taguchi.
2021 23
Evaluación del diseño y mejora: QFD
• QFD intenta determinar si el eventual diseño de un producto cubre las

necesidades de los clientes.
• Desarrollada en Japón por los astilleros Mitsubishi y usada ampliamente por

Toyota y sus proveedores, también es conocida como la “casa de la calidad”.
• La técnica trata de capturar “qué” es lo que los clientes quieren y “cómo” será
alcanzado.
2021 24
Importancia
Matriz de trade-off
Características
de diseño
Requerimientos Matriz de Evaluación de

de los clientes relaciones competitividad
Objetivos de Valor
2021 25
2021 26
2021 27
Evaluación del diseño y mejora: Ingeniería de valor.
• Intenta reducir costos antes de elaborar el producto.
• Simplificando, se trata de eliminar costos que no contribuyen a la funcionalidad,

calidad o performance del producto o servicio.
• Requiere pensamiento crítico e innovador.
• Generalmente se conduce por equipos de especialistas de todas las disciplinas

involucradas.
• Todas las ideas deben ser chequeadas por viabilidad, aceptabilidad y

vulnerabilidad.
2021 28
Evaluación del diseño y mejora: Ingeniería de valor.
2021 29
Evaluación del diseño y mejora: Método Taguchi.
• Desarrollado por Genichi Taguchi.
• Se basa en testear la robustez de un diseño.
• Para ello se lleva al extremo las condiciones de funcionamiento y se verifica

cómo se comporta el producto o servicio, para luego evaluar y mejorar sus
características.
• Diseño para la robustez:
• Producto robusto: Diseñado para soportar variaciones en el medio ambiente

y en las condiciones de operación.
• Diseño robusto: da un producto o servicio diseñado para soportar

variaciones.
2021 30
Evaluación del diseño y mejora: Método Taguchi.
• Diseño para la robustez:
• Factores controlables: Parámetros de diseño tales como materiales usados,

dimensiones y formas de procesamiento.
• Factores incontrolables: Control del usuario (tiempo de uso, mantenimiento,

ajustes, etc.).
• Tolerancia: Rangos permisibles de variación en las dimensiones de una parte.
• Consistencia:
• Errores consistentes son más fáciles de corregir que los aleatorios.
• Partes dentro de tolerancia pueden dar conjuntos fuera de límites.
• Los consumidores prefieren características de los productos cercanas
a sus valores ideales.
2021 31
Prototipo y diseño final
• Antes de lanzar la producción y entrar al mercado, se debe testear el producto

final por medio de un prototipo.
• Algunos productos permiten generar prototipos virtuales, que pueden utilizarse

para probar exhaustivamente al producto.
• El diseño final termina con la emisión de toda la documentación necesaria para

iniciar la producción.
2021 32
Prototipo y diseño final: Tecnología en diseño.
• Diseño Asistido por Computadora (Computer Aided Design – CAD): Asiste en la

creación, modificación y análisis de un diseño.
• Ingeniería Asistida por Computadora (CAE): Prueba y analiza diseños en la

pantalla de la computadora.
• Manufactura Asistida por Computadora (CAM): Conexión entre el diseño y la

manufactura.
• Administración del Ciclo de Vida del Producto (PLM): Administra todo el ciclo
de vida de un producto determinado.
• Diseño de Productos Colaborativo (CPD)
2021 33
Prototipo y diseño final: Diseño Concurrente
2021 34
El ciclo de vida
Ventas,costos y flujo de caja
Costo de desarrollo y producción

Ingreso por ventas
Ganancia
Flujo
de caja
Flujo de
caja Pérdida
negativo
Introducción Crecimien. Madurez Declinación
2021 35
El ciclo de vida
Costo comprometido
100 –
Porcentaje del costo total
80 –
60 – Costo incurrido
40 –
20 – Facilidad de cambio
0–
Diseño Diseño Fabricación Distribución,
concept. detallato servicio,
prototipo y disposición
2021 36
Etica, Diseño Amigable con el Medio Ambiente y
Sustentabilidad
2021 37
Sustentabilidad
Objetivos del enfoque ético:
• Desarrollar prácticas seguras y consistentes con el medio ambiente.
• Minimizar el desperdicio de recursos.
• Reducir las responsabilidades ambientales.
• Incrementar la eficiencia en costos de las regulaciones ambientales.
• Ser reconocidos como una buena corporación ciudadana.
2021 38
Sustentabilidad
Lineamientos para un diseño amigable con el medio ambiente:
• Hacer productos reciclables.
• Usar materiales reciclables.
• Usar ingredientes menos dañinos.
• Usar componentes más livianos.
• Usar menos energía.
• Usar menos material.
2021 39

04 Productos

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Realimentación de las acciones

LO REQUERIDO POR LO INTERPRETADO LO DISEÑADO POR

LO DETALLADO EN LAS ESPECIFICACIONES LO INSTALADO POR LO QUE QUERIA

El diseño efectivo puede proveer una ventaja competitiva:

• Reduce el tiempo requerido para diseñar un nuevo producto o servicio.

• Minimiza las revisiones para hacer un diseño trabajable.

• Un concepto: Comprensión de la naturaleza, uso y valor del servicio o producto.

• Un paquete de “componentes” de productos o servicios que proveen los

• Un proceso, que define el modo en que el producto o el servicio serán realizados

• Es la clara articulación de la especificación incluyento la naturaleza, uso y

• Si bien debe tenerse en cuenta que el diseño detallado requiere de

• Algunos productos o servicios componentes son fundamentales o “core”, y

• Cambiando el “core” o agregando o sustrayendo productos de soporte, las

• El paquete son los “ingredientes” de un producto; el proceso explica cómo

• Define la apariencia del producto.

• Establece estándares de performance.

• Especifica que materiales deberán utilizarse.

• Determina las dimensiones y tolerancias.

• Concepto del servicio:

• Propósito del servicio; define el objetivo del mercado y la experiencia del

• Mezcla de ítems físicos, beneficios sensoriales y beneficios psicológicos.

Generación del Filtrado del Diseño

• Ideas de los clientes: relevadas por marketing.

• Grupos enfocados: identifican patrones y tendencias entre personas

• Escuchar a los clientes: relevando sugerencias o quejas de los clientes.

• Ideas de la competencia: copiar lo que hacen los competidores.

• Ideas del personal: relevan lo que los clientes quieren.

• Ideas de Investigación y Desarrollo.

• Seleccionar entre muchas opciones aquellas que

• Tres categorías de criterios de diseño:

• Viabilidad: Qué podemos hacer?

• Aceptabilidad: Lo queremos hacer?

• Vulnerabilidad: Aceptamos el riesgo de

Aceptabilidad: vale la pena

Vulnerabilidad: Qué puede ir

• Especificar los componentes del paquete: Definir la estructura del producto y el

• Reducir la complejidad del diseño: La simplicidad se ve como una virtud.

• Estandarización y Simplificación : Reducción de la variedad.

• Comunalidad: Usar partes similares en productos.

• Modularización: Creación de subcomponentes.

(a) Diseño original (b) Diseño revisado (c) Diseño final

• La estructura del producto define los componentes y el orden en el cual deben

• El diseño del proceso generalmente se relegaba al final del diseño.

• Hoy se lo integra en esta etapa aunque sea preliminarmente a efectos de evitar

• La idea es tomar el diseño preliminar y evaluarlo de algún modo antes de

• Tres técnicas son las más comunmente utilizadas:

• Despliegue de la función calidad (Quality Function Deployment – QFD).

• Ingeniería de valor (Value Engineering).

• QFD intenta determinar si el eventual diseño de un producto cubre las

• Desarrollada en Japón por los astilleros Mitsubishi y usada ampliamente por

Requerimientos Matriz de Evaluación de

• Intenta reducir costos antes de elaborar el producto.

• Simplificando, se trata de eliminar costos que no contribuyen a la funcionalidad,

• Requiere pensamiento crítico e innovador.

• Generalmente se conduce por equipos de especialistas de todas las disciplinas

• Todas las ideas deben ser chequeadas por viabilidad, aceptabilidad y

• Desarrollado por Genichi Taguchi.

• Se basa en testear la robustez de un diseño.

• Para ello se lleva al extremo las condiciones de funcionamiento y se verifica

• Diseño para la robustez:

• Producto robusto: Diseñado para soportar variaciones en el medio ambiente