ALMUERZO

O
BRUNCH
Ramírez Domínguez Carlos Alberto
Grupo:312
Axel Ricardo Guzmán Guzmán
 ¿Qué es el montaje en cocina?
El montaje, o llamado erróneamente en algunas ocasiones montado de mesas, no se trata solo
de colocar ciertos elementos de forma ordenada y bajo ciertas reglas. Consiste en dotar de
elegancia, orden y distinción cualquier evento con la ayuda de una serie de componentes
especiales que parten desde la mesa.
ALMUERZO FORMAL

ALMUERZO BASICO
 ¿DE QUE UTENCILIOS SE COMPONE EL
ALMUERZO FORMAL ?
 PLATOS
• Copa de vino tinto
• Plato de servicio • Copa de vino blanco
• Plato de ensalada • Taza (se pone al momento de
• Plato para pan comer el postre)

• Cubiertos

• Cuchillo de comida
• Cuchillo para pan
• Cucharita
• Cuchara para sopa
• Cuchara para el postre
• Tenedor para comida
• Tenedor para ensalada
• Tenedor para pastel
• Servilleta
• Tarjeta con el nombre de el invitado
• Copa de agua
¿DE QUE UTENCILIOS SE COMPONE EL
ALMUERZO BASICO?
• SERVILLETA Y MANTEL
• PLATO PARA EL PLATILLO FUERTE
• PLATO PARA ENSALADADAS
• PLATO PARA PAN Y MANTEQUILLA CON
CUCHILLO PARA MANTEQUILLA
• COPA PARA AGUA
• TENEDOR
• CUCHILLO
• CUCHILLO PARA TE
 COMO ELABORAR UN
MONTAJE DE ALMUERZO

Lo primero que debes saber, es cuales son los elementos que vas a necesitar para decorar
tu almuerzo formal. En ese sentido, necesitas saber que colores y que tipo de decoración
harás en tu mesa.
Colores

Servilletas

Cubiertos

Vajilla formal y elegante