PLANEACIÓN DE UN

EVENTO
ANGIE NAYELI VARGAS TIBANÁ
GASTRONOMIA COLOMBIANA
 CARACTERÍSTICAS DE LAS
INSTALACIONES
Salón Villa Ángela
Salón para todo tipo de eventos en la zona norte de Bogotá.
Ubicado en la Calle 108 # 15 – 41 Usaquen. Capacidad para 120
personas en eventos tipo fiesta y para 150 personas en eventos
tipo auditorio. Consta de cocina, baño para invitados, baño para
servicio, mesas, zona de parqueadero.
La decoración para las instalaciones va a
contar con:
Luces
Cortinas y telones
Globos
Flores
Centros de mesa
 LA DISPOSICIÓN DE LA MESA
• Se distribuyen los invitados de 8 por
mesa.
• En la mesa principal se encontrara los
docentes, directivos e instructores que
harán la entrega de los certificados.
• Se escoge este tipo de mesa a que todos
los invitados se ven y están en
comunicación con otras mesas. No se
marca la presidencia y es adecuada para
no distinguir rangos.
 LENCERÍA
• Sillas y mesas limpias y en buenas condiciones.
• Manteles y servilletas planchados, limpios y en excelentes condiciones.
• Se han elegido mesas redondas con manteles en hilo blanco de caída
larga, con una tapa de color dorado.
• Se han elegido sillas tiffany blancas, decoradas con un moño en la parte
trasera con velo color dorado.
• Se han elegido servilletas blancas, con algunos apliques dorados y un
anillo dorado.
 LOS PLATOS, CUBIERTOS, ACCESORIOS
Y ADORNOS.
• Loza limpia y brillada, asegurarse de que no este rota.
• Saleros y pimienteros limpios y llenos.
• Carro transportador de comida caliente y fría.
• Vajilla que consta de 3 platos, cubiertos, vasos y copas, de color
blanca con un borde dorado para hacer juego con el mantel.
• Cubiertos color dorado.
• Copas de cristal.
• Adorno para centro de mesa se va a implementar arrones de metal
altos con ramos con flores blancas y amarillas.
 MENÚ
• ENTRADA
• Crema de calabaza y calabacín con nueces y
queso cheddar
• PLATO FUERTE
Lomo de cerdo en salsa de ciruela,
acompañado de una papas al cebollín y una
ensalada waldorf (manzana verde, mayonesa,
apio, frutos secos, lechuga).
• SOBREMESA
Vino pinot noir.
• POSTRE
Cheesecake de mora con base de galletas,
relleno de queso crema, crema de leche y leche
condensada, y un topping coulis de mora.
 PROTOCOLO
• Tener claro el número de invitados.
• Revisar cada uno de los puntos a tratar en la ceremonia de clausura.
• Tener en cuenta la ubicación de las personas.
• Asegurarse de que los invitados estén comodos y difruten
• Llegar a la hora indicada al evento.
• Antes de la llegada de los invitados tener todo bien preparado
• Asegurarse de que el establecimiento cumple con las normas de higiene
en el tratamiento y conservación de los menús que serán consumidos
durante el evento.