LOS

CARBOH
I D R ATO S
INTRODUCCIÓN:
Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son
uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en
alimentos y bebidas. su cuerpo descompone los
carbohidratos en glucosa. la glucosa, o azúcar en la sangre,
es la principal fuente de energía para las células, tejidos y
órganos del cuerpo.
¿Qué son los carbohidratos?
• A los carbohidratos se les llama también Hidratos de carbono,
Glúcidos o Azucares; son sustancias naturales cuya composición
básicamente es de carbono, hidrógeno y oxígeno
• Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes
en la naturaleza. Casi todas las plantas y animales sintetizan y
metabolizan carbohidratos, usándolos para almacenar energía y
suministrarla a sus células. Las plantas sintetizan carbohidratos a
través de la fotosíntesis, una serie compleja de reacciones que
emplean la luz solar como la fuente de energía para convertir
dióxido de carbono y agua en glucosa y oxígeno.
 Clasificación de los carbohidratos

Simples Formados por uno o mas azucares, aquí encontramos a los monosacáridos o
disacáridos.

Complejos Están formados por cadenas mas largas de azúcar, aquí se encuentran los
polisacáridos
 Son los mas simples y no pueden
descomponerse en estructura mas
Monosacáridos: pequeñas
Ejemplo:
Glucosa, fructuosa, galactosa.

Disacáridos:
Son aquellos conformados por dos monosacáridos
Ejemplo:
sacarosa, lactosa, maltosa.

Polisacáridos Son aquellos compuestos por largas

cadenas de monosacáridos, son menos
solubles y menos fáciles de absorber
Ejemplo:
Almidón, glucógeno, celulosa
 Conclusiones:
proporcionar energía. La glucosa
que se obtiene a través de la
descomposición de los
carbohidratos, se almacena en
glucógeno en los músculos y en
el hígado para cuando sea
necesario
Proporcionan Fibras Cumplen un ron importante No todos los carbohidratos
dietéticas: como fuente de energía para son iguales ni tienen la
son un tipo de carbohidrato nuestro sistema nervioso. misma proporción de
no digerible esencial para nutrientes necesarios, es
mantener una digestión importante tener una buena
saludable. elección de ellos.
 ACTIVIDAD
Elabora un mapa conceptual de los
carbohidratos