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Mayo 2007
Toma parte en las
funciones de:
Innat
– Deglución
as
– Respiración
– Fonación (Lenguaje)
Apren
– Masticación didos
• La apariencia facial está
influenciada por la forma de los
maxilares, junto con las
posiciones y relaciones
oclusales de los dientes.

• Desórdenes funcionales (por

desarmonías oclusales):
– Bruxomanía: la más fuerte
– Masticación: la menos fuerte
• Es la desmenuzación de los
alimentos mecánica, bio-
mecánica, bacteriológica y
enzimática.

• Es condicionada, aprendida y
de función
automática, como
también los movimientos de
• El músculo masetero del lado
de trabajo presenta una mayor
actividad que el del lado de
balance:
– Amplitudde la
contracci
– Frecuencia
ón
– Duración
• Estas actividades
disminuyen en los
maseteros al pasar la
acción desde la
incisión hasta la
deglución del bocado.

• En los temporales se
exhibe una cantidad
igual de actividad
durante todo el ciclo
El bolo alimenticio debe ser
masticado entre 60 y 70 veces,
aproximadamente, hasta ser
deglutido.
• Los hábitos individuales de
masticación parecen ser
tan estables, que a
pesar de la
pérdida gradual de dientes, el
modo y el número
de mordidas
permanecen inalterables.
• Fase inicial de la masticación
– Grandes partículas de alimentos
– Hay poco contacto entre las
superficies oclusales

• Los contactos se establecen

rápidamente durante las
siguientes mordidas.
• Con alimentos pulposos
blandos puede faltar el
desplazamiento lateral de la
mandíbula (transtrusión).

• Los alimentos fibrosos y

correosos requieren mayor
presión y dan lugar
• Deslizamiento mandibular
(componentes que forman una
mordida):
– Lateral Derecho
– Lateral Izquierdo
– Protrusivo
– de Apertura
– de Cierre

• La MORDIDA se forma con la

combinación de algunos de
estos componentes.
• Antes se mantenía que el único
movimiento de la mandíbula
utilizado en la masticación era
el movimiento en bisagra.

• Los movimientos horizontales

se hacen más pequeños a
medida que se logra una
• Aparte de los músculos de
masticación propiamente
dichos hay otros que toman
parte en la masticación:

– Músculos de la cabeza y
cuello
– Auxiliados por los
labios, carrillos y lengua
 »La inserción del
músculo temporal en
la apófisis coronoides
sirve para impedir la
acción excesiva del
pterigoideo externo.

• Es evidente que cualquier

intento de ajuste oclusal
para dar mayor libertad de
movimiento lateral
redundará en una serie y
• Las glándulas parótida y
submaxilar entran en acción
por la tensión de los músculos
maseteros y estos estimulan
esas glándulas durante una
actividad vigorosa.
• El trabajo adicional de un lado
de la boca duplica el desarrollo
de las glándulas, mientras que
en el lado opuesto se produce
una reabsorción y a veces
hasta atrofia con
adelgazamiento del carrillo.

• Las glándulas sólo responden

del lado de la boca en que se
efectúe la masticación, es
• Se ha demostrado que la
presión sobre el bolo se ejerce
sin que el condilo use su
cavidad glenoidea como punto
de apoyo, es decir, el bolo se
convierte en un punto de
apoyo transitorio.

• Por eso no se puede apreciar

• Sin importar el lado que está
bajo presión, los músculos del
lado opuesto contrarrestaran la
acción manteniendo a la
mandíbula en balance.
• La masticación se ha estudiado
por diversos métodos:
– Observación directa
– Con radiografía
– Métodos gráficos
– Métodos fotográficos
 INCISIÓN
• El movimiento incisal de
aprehensión de alimentos
inicia con un movimiento de
apertura; la extensión depende
del tamaño del alimento por
incidir.
• Se efectúa con los incisivos
y caninos.
• Es posible el movimiento por la
trayectoria bilateral
condilea y
• Los incisivos cortan el
alimento en pedazos
cuando es llevado a la boca
con tenedor ayudado por la
lengua, que pone al bocado
en posición.

• Los incisivos inferiores

atraviesan al bocado con
doble profundidad.

• Es necesaria la
• Algunas veces los pterigoideos
externos no se contraen
simultáneamete y ocasionan una
lateroprotrusión que puede ayudar
a desmenuzar el bocado.

• Por la sobremordida el movimiento

protrusivo no puede ser un
desplazamiento simple en línea
recta, los premolares y molares
tiene que desocluir por un
movimiento de apertura mientras
los bordes de los incisivos
• La fase final del movimiento
incisal es el reverso de lo
explicado, es decir, desde la
posición borde a borde la
mandibula es llevada hacia
atrás y hacia arriba mientras
los bordes incisales de los
inferiores se deslizan a lo largo
de las superficies palatinas de
los incisivos superiores hasta
que llegan a oclusión céntrica.
• No habrá movimiento protrusivo
si los pterigoideos externos
están faltando o no funcionan.

• No existen otros músculos

capaces de ejecutar esta
función.
• En la posición protrusiva de
contacto los condilos no están
tan avanzados como lo
estarían en la posición de
apertura máxima.

• La lateroprotrusión para
desgarrar alimentos fibrosos
 CORTE Y TRITURACIÓN

• Es el segundo movimiento
masticatorio

• Este movimiento se verifica

combinando una apertura con
una rotación lateral, con el
objeto de permitir el paso de
incisivos y caninos inferiores al
obstáculo de la sobremordida
vertical y desocluir las
• El bolo es llevado al interior de
la cavidad bucal por la acción
de labios, carrillos y lengua
hacia los premolares, que lo
cortan en particulas más
pequeñas por medio de sus
crestas.

• Las crestas marginales son las

más importanes, cortan las
• La segunda fase en el proceso
digestivo es la deglución, sigue
inmediatamente a la
masticación.
En la deglucíon la posición
de la mandíbula coincidirá
con la relación céntrica,
siempre y cuando no existan
interferencias oclusales que
lo impidan.
• La relación céntrica comienza
como un reflejo de deglucián al
nacimiento.

• Durante el periodo de
desarrollo y crecimiento se
transforma en un patrón
• Las funciones de la respiración
y de la degulción se presentan
desde el nacimiento y
continúan hasta la muerte.
• Como el aire y el alimento
(bolo) pasan a través de la
faringe, no es posible respirar
y deglutir al mismo tiempo.

• Es debido a eso que es

indispensable la coordinación
• La deglución puede dividirse en
3 fases:

– Bucal voluntaria

– Faríngea
reflej
as
– Esofágica
• Para que se pueda dar la
deglución es indispensable que
la vía aérea a través de la boca
esté cerrada.

• El sello anterior son los labios;

los bordes y punta de la lengua
pueden sustituirlo.

• Si las membranas mucosas

faríngeas están anestesiadas el
Según algunos experimentos:
• En postura vertical la persona
en promedio ejecuta la
deglución 40 veces por hora.
• En posición horizontal lo hace
28 veces por hora.
Otros dicen:
• Que se efectua 2 veces cada
minuto en horas de vigilia y
una vez cada minuto durante
• Es un hecho que durante el el
sueño.
sueño el número de
degluciones disminuyen
• La importancia de la deglución
como agente destructor de los
dientes y periodonto no ha sido
reconocida.

• Si consideramos el número de
veces que los dientes chocan
diariamente al deglutir cuando
ellos se encuentran en
maloclusión, deducimos que,
• En el infante recién nacido la
lengua tiene un tamaño
aproximado al tamaño adulto,
al igual que el cerebro. Son los
únicos órganos en la cabeza y
cara que tienen esta
característica.

• Su crecimiento, mucho más

• La lengua tiene un principal
papel en la masticación:

– Mueve el alimento hacia una

posición correcta con el fin de
masticarlo.
– Cuando es necesario pasa el
bocado de un lado al otro de la
boca, obligando a la mandíbula a
efectuar una transtrusión.
• La lengua comprende grupos
de músculos extrínsecos e
intrínsecos.

• Extrínsecos: tienen una

inserción en la mandíbula o en
el cráneo y en el otro extremo
termina libremente en la parte
móvil de la lengua y no tiene
inserciones en estructuras
óseas.
• La contracción puede producir
movimientos rápidos de
protrusión, retracción y
desviaciones laterales de la
lengua.

• Forman un eslabón constante

entre sus posicones y
movimientos y las posicones y
movimientos de la mandíbula,
de tal manera que cualquier
• En la mitad de los casos con
hábitos de lengua o de
deglución atípica se presentan
síntomas en la articulación
temporomaxilar acompañados
de chasquidos, molestias y
dolor.

• Casi el mismo número de casos

presentan evidencias de
• El acto de revisar las
superficies de los dientes o de
los labios puede provocar la
aparición de síntomas en la
articulación temporomaxilar,
debido a la transtrusión forzda.

• Los hábitos de lengua pueden