LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Ing. Alix Gaffaro

LOGÍSTICA
 ETIMOLOGIA

Voces griegas: Logis = logistikos, logistike Voces latinas: Logisticus,

Logísta

Significado: Aptitud para el cálculo, arte de calcular.

Logísta: Profesional especializado en métodos de organización,

especialmente en cuanto a la gestión logística.

Logístico: Miembro de una secta de médicos que fundaban sus

teorías en la observación.
LOGÍSTICA - ANTECEDENTES
Uno de los lugares donde se inició la Logística o Administración de la Cadena de Suministros,
según diferentes descubrimientos arqueológicos, fue en la agricultura practicada en las riberas
del río Nilo, en el antiguo Egipto.
El primitivo egipcio, tuvo la necesidad de ahorrar, una vez hecho agricultor, pues los granos de
trigo debían economizarse de modo tal que durasen hasta la próxima cosecha. Además, era
necesario aportar una proporción para la siembra.
Esto implicaba, previsión, control distribución, algún medio de transporte y receptáculos donde
almacenar el trigo. Fue de esta manera que el primitivo egipcio se encontró con el primer
problema práctico de logística, en una cadena de suministros todavía incipiente
El surgimiento de la logística se remonta a la época antigua de la civilización occidental
entre los años 500 y 430 antes de nuestra era.

En la antigua Grecia, los filósofos asociaron el concepto de la logística a la Lógica (lo lógico) y
llamaron logística al arte de calcular. Más adelante, cuando la supremacía de Atenas creó un
Estado unido con otras islas griegas del Mar Egeo, llamaron logístas a los funcionarios atenienses
que calculaban las necesidades de este Estado
 En 1838, Antonio Jomini, en su obra:
“Précis de l'Art de la Guerre: Des Principales Combinaisons de la Stratégie, de la Grande Tactique,
et de la Politique Militaire”, elevó la logística al rango de las tres ramas principales del arte de la
guerra junto a la estrategia y la táctica.
En 1944, aparece por primera vez la palabra logística (logistics) en el Diccionario del Ejército de
los Estados Unidos.
Después de la Segunda Guerra Mundial surge el interés de los negocios por el proceso logístico.
En el año 1945, en Francia se editó una de las primeras publicaciones sobre este tema, el libro
Industrial organization and management, de Bethel, Atwater, Smith y Stackman.
Donde se establece una analogía entre la logística militar y el abastecimiento técnico material y
se empieza a relacionar la logística militar con la producción industrial.
A partir de los años 50 comienza a utilizarse la logística como un subproducto que posibilitaba
minimizar los costos de posesión de los inventarios, pasando luego a centrar su interés en la
administración del transporte, en la que su mayor preocupación era la de disminuir los costos
en esta área
La Logística de nuestros días tuvo sus orígenes en 1960 aproximadamente, con el nombre de
Logística de Regresión, y en principio su uso estaba destinado al ejército de los Estados Unidos,
y tiempo después se le vio gran potencial para implementarse en cualquier tipo de
organización
Durante los años 60 hasta mediados de los años 70, el campo de la logística se amplió hacia la
administración de la distribución física. En este sentido se va enriqueciendo el término de
logística vinculándolo a la distribución física.
Conceptualizándose como: ‘’el movimiento de los materiales desde una fuente u origen hasta
un destino o usuario’’
A finales de los años 70 hasta la década de los 80 comienza el reconocimiento de los ahorros
potenciales que podían obtener las organizaciones al integrar los elementos de la logística
dentro de la empresa (aprovisionamiento, producción y distribución) y se logra un gran
crecimiento en el área de la logística.
A partir de mediados de los 80 se comienza a considerar al cliente como parte importante
dentro de la logística lo cual queda enunciado con la definición dada por el Council of Logistic
Management en 1985.
En los años 90, cuando el concepto de satisfacer las necesidades del cliente, como aspecto vital
a tener en cuenta en la logística, comienza a desarrollarse.
A finales del Siglo XX se pasa de la integración interna (sistema logístico) a la externa (cadena
de suministro). Aparece y se desarrolla el término de gestión de la cadena de suministro como
una filosofía integradora para gestionar el flujo total dentro del canal de distribución, desde el
primer proveedor de materias primas hasta el consumidor final, incluyendo el flujo de retorno.
En segundo lugar, se comienza a tener una visión diferente acerca de la logística, pues esta no
sólo va a considerar el flujo de materiales desde los suministradores hacia los clientes sino
también de los clientes a los suministradores. Se empieza a tener en cuenta el flujo material
inverso o flujo de retorno, a través de la manifestación en las definiciones de la necesidad de la
conservación del medio ambiente.
LOGÍSTICA-DEFINICIONES
 Según la Asociación Francesa de Logística (ASLOG):

«Conjunto de actividades que tienen por objeto colocar al mínimo costo una cantidad
determinada de producto en el lugar y momento que es demandada».
«Parte de la gestión de la Cadena de Abastecimiento que planifica, implementa y controla
-hacia atrás y adelante- el flujo y el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes,
servicios e información relacionada desde el punto de origen al punto de consumo a fin de
satisfacer los requerimientos de los clientes»
«Arte y ciencia de la Administración, la Ingeniería y las actividades técnicas relacionadas con
los requerimientos, el diseño y suministro , y la conservación de recursos para apoyar los
objetivos, los planes y operaciones de las organizaciones»
 Según el profesor Simch-Levy 1999, la Logística es:
«Conjunto de estrategias utilizadas para integrar de forma eficiente proveedores,
fabricantes, depósitos, y centros de venta al consumidor, de modo tal que los productos sean
producidos y distribuidos en las cantidades correctas, en el lugar correcto y en el momento
correcto, al menor costo y con el nivel de servicio requerido»
 Douglas M. Lambert-Martha C. Cooper, 1998, Logística es:
«La integración de los procesos de negocio claves que van desde el consumidor final hasta
los proveedores originales que suministran productos, servicios e información, que agregan
valor a los clientes»
 Según el profesor Ronald H. Ballou, 2000, la logística es:
«Todo movimiento y almacenamiento que facilite el flujo de productos desde el punto de
compra de los materiales hasta el punto de consumo, así como los flujos de información que se
ponen en marcha, con el fin de dar al consumidor el nivel de servicio adecuado a un costo
razonable».
 El profesor Douglas Lambert integra el término logística
en otro más general y la define:

«Parte de la gestión de la Cadena Logística -Supply Chain Management SCM- que planifica,
implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de
productos, así como la información asociada desde el punto de origen hasta el de consumo
con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores»
 Según el profesor Martin Christopher, 2000:

«Proceso de administrar estratégicamente el movimiento y almacenaje de los materiales,

partes y producto terminado desde el proveedor a través de la empresa hasta el cliente»
 Según el profesor John Coyle, la Logística es:
«Proceso de anticipar las necesidades y los deseos de los clientes, adquirir el capital, el
material, las personas, las tecnologías y la información necesaria para satisfacer esas
necesidades y deseos; optimizar la red productora de bienes o servicios a fin de cumplir con
los requerimientos del cliente y utilizar la red para cubrirlos de manera oportuna».
 ACLARACION:

Se confunde el término Cadena de Abastecimiento con Logística. En Octubre de 1998, eI

Council of Logistic Management redefine el término Logística donde explica que esta es
únicamente una parte de SCM:

«Logística es aquella parte del proceso de la Cadena de Abastecimiento que planea,

implementa y controla el flujo y almacenamiento de productos y servicios, y su información
relacionada, desde el punto donde se originan hasta el punto donde se consumen, en forma
eficiente y al menor costo posible, para satisfacer los requerimientos de los clientes»
 ESTANDARIZADA

«Logística es un sistema que integra todos los procesos empresariales (aprovisionamiento,

producción, almacenamiento, distribución y comercialización),gestionados eficaz y
eficientemente por el personal, a través de los flujos informativo, material, financiero y de
retorno, en estrecha relación con los proveedores y los clientes, con el objetivo de ofrecerle a
estos últimos productos y/o servicios con valor agregado y lograr ventajas competitivas
sostenibles garantizando la conservación del medio ambiente»
LOGISTICA INVERSA
 ANTECEDENTES

En la década de los años 70 aparecen los primeros trabajos que analizan procesos de recuperación y
reutilización de productos fuera de uso. Guiltinan y Nwokoye (1975) y Ginter y Starling (1978) dan los
primeros pasos en este sentido analizando la estructura de los canales de distribución para el
reciclaje.

No es hasta los años 90 cuando se comienza a estudiar con mayor profundidad la gestión de los
Productos Fuera de Uso (PFU) y los sistemas logísticos asociados.
 DEFINICIONES

«Conjunto de actividades logísticas de recogida, desmontaje y procesado de productos usados, partes

de productos o materiales con vistas a maximizar el aprovechamiento de su valor económico y
ecológico, en general, su uso sostenible».
 CONSEJO EJECUTIVO DE LOGÍSTICA INVERSA ESPAÑA:

«Proceso de planificación, implantación y control eficiente del flujo efectivo de costos y almacenaje de
materiales, inventarios en curso y productos terminados, así como de la información relacionada,
desde el punto de consumo al punto de origen, con el fin de recuperar valor o asegurar su correcta
eliminación».
 DEFINICIÓN GENERALIZADA:

«Conjunto de actividades logísticas de recogida, desmontaje y desmembramiento de productos ya

usados o sus componentes, así como de materiales de distinto tipo y naturaleza con el objeto de
maximizar el aprovechamiento de su valor, en sentido amplio de su uso sostenible y, en último caso,
su destrucción».
CADENA DE ABASTECIMIENTO - DEFINICIONES
 Según la Educational Society of Resource Management (APICS):

«Es una red de instalaciones y medios de distribución que tiene por función la obtención de
materiales, transformación de dichos materiales en productos intermedios y productos
terminados y distribución de estos productos terminados a los consumidores»
Si miramos Ia definición del concepto, Ia más aceptada universalmente por la Academia y
Ia Industria es:

«Integración, Sincronización y Optimización de procesos en un conjunto de empresas que

se trasladan beneficios desde los proveedores iniciales hasta el consumidor final»
« La Cadena de Abastecimiento incluye todos los esfuerzos involucrados para Ia producción y
entrega de un producto final, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente»

« La Cadena de Abastecimiento son todos los recursos interconectados y las actividades

necesarias, para crear y entregar productos y servicios a Ios clientes»
 «Conjunto de RECURSOS Y ENALCES que adicionan valor a un producto o servicio desde la
fuente hasta quien lo consume, dentro de un canal donde se mueve: productos, información
y dinero y se toman cientos de decisiones».

« La Cadena de Abastecimiento Una red compleja de: recursos, funciones y medios de

distribución, involucrados en producir y entregar productos o servicios a los Consumidores»

«La Cadena de Abastecimiento se extiende desde el punto de donde se extraen los recursos
naturales de Ia tierra hasta el punto en donde se regresan a Ia tierra: “De la tierra a Ia
tierra»
 INTEGRAL

«Conjunto de empresas integradas por proveedores, fabricantes, distribuidores, vendedores

(mayoristas y minoristas) coordinados eficientemente por medio de relaciones de colaboración para
colocar los requerimientos de materias primas e insumos y productos en cada eslabón de la cadena,
en el tiempo preciso al menor costo buscando el mayor impacto en las cadenas de valor de los
integrantes con el propósito de satisfacer los requerimientos de los consumidores»
 ADMINISTRACION

«La Administración de Ia Cadena de Abastecimiento consiste en Ia coordinación del flujo de

materiales, información, recursos financieros y decisiones a lo largo de Ias localidades de Ia red
a través de fas actividades de planeación, abastecimiento, manufactura, distribución y venta»
 ESTANDARIZADA

«Integración de la planificación y gestión de todas las actividades involucradas en la

contratación externa y adquisición, conversión, y todas las actividades de gestión logística.
Es importante que también la coordinación y colaboración con los socios del canal, que
pueden ser proveedores, intermediarios, proveedores externos de servicios, y clientes. En
esencia, la gestión de la cadena de suministro integra la gestión de la oferta y la demanda
dentro de la compañía y a través de diversas compañías»
 DIFERENCIAS ENTRE ABASTECIMIENTO, SUMINISTRO Y APROVISIONAMIENTO

Abastecimiento, Suministro y Aprovisionamiento todos tiene un significado común que es “proveer

a” pero su diferencia está en “cómo”.
El abastecimiento provee a través de un programa que está definido por una demanda
previamente definida, una variación de esta demanda no prevista en el plan crea una ruptura de
inventario e insatisfacción del cliente.

El suministro se caracteriza por una previsión futura de la demanda con cierto grado de variación
para la satisfacción de un nivel de servicio según los requerimientos del cliente y mi capacidad como
proveedor.

Hoy determinados sistemas productivos requieren una provisión instantánea, entonces el sistema
logístico no basta con ser flexible sino ágil. De ahí se requiere un aprovisionamiento
El abastecimiento es el El suministro consiste en la producción
proceso que agrupa las de bienes y servicios para llegar a suplir
actividades que se realizan las necesidades del consumidor.
con el fin de identificar las
opciones mas favorables
para la empresa en el
momento de adquirir bienes
y servicios que se ajusten
perfectamente a las
necesidades de la misma
para garantizar su buen
Ejemplo
funcionamiento y
producción. Una panadería ubicada en el sector de suba
se abastece de harina de otra empresa para
la fabricación de sus productos y los
suministra a los consumidores de la zona
CRONOLOGIA
1960
1960-2000
1960-1990
1990-2010
1990-2010
 1960-1990

? Productos
? Productos
? Productos
?

CLIENTE
Proveedor Fabricante Mayorista Minorista

Pedidos Pedidos Pedidos

Facturas Facturas Facturas

Pagos Pagos Pagos

 1990-2014

FLUJO DE MATERIAL

CLIENTE
Proveedor Mayorista Minorista

Fabricante

Adquisición Fabricación Distribución Consumo

FLUJO MONETARIO Y FLUJO DE INFORMACIÓN

 EMPUJAR-HALAR

VARIACIÓN ABSORBIDA POR ALTOS NIVELES DE STOCK PUSH

VARIACIÓN ABSORBIDA POR MAYOR GRADO DE INTEGRACIÓN PULL

SISTEMA PUSH
 SISTEMA PULL

ESCUCHAR AL CLIENTE Y RESPONDER A LOS CAMBIOS EN LA DEMANDA

 1980

«Es la asociación de proveedores de proveedores que contribuyen a la creación y entrega de un

producto o un servicio a un cliente final»
 1990

«Es la asociación armónica de proveedores de proveedores que contribuyen a la creación y entrega

de un producto o un servicio a un cliente final»
 1995

Extracción Producción Almacenaje Distribución Consumo

Abastecimiento Transporte Distribución Atención al Cliente

$ $$ $$$ $$$$

Información
Logística Inversa

«Es la integración de actividades que proveen recursos y materiales, que los transforman en
productos intermedios y finales, y que luego los transportan al consumidor final»
 2000

«Administra de forma efectiva y al mejor costo posible los flujos, movimientos, inventarios de
productos terminados e información relativa a los mismos, desde un lugar de origen a un
lugar de destino para satisfacer las necesidades del cliente»
 2005

«Es el arte y la ciencia de integrar flujos de productos, información y finanzas a través de todo el
conducto, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente»
 2010

«Conjunto de procesos para posicionar e intercambiar materiales, servicios, productos

semiterminados, productos terminados, operaciones de post-acabado, de posventa y de logística
inversa, así como de información, en la logística integrada que va desde la procuración y la
adquisición de materia prima hasta la entrega y puesta en servicio de productos terminados al
consumidor final»
 2014

«Conducto por el que pasa un flujo eficiente y efectivo de productos, materiales, servicios,
información y fondos financieros desde los proveedores del proveedor , a través de
organizaciones o empresas intermedias hasta los clientes del cliente»
 2014

«Ampliarse más allá de las fronteras de las empresas, requiriendo las administración de cuatro
flujos: de productos, información, finanzas, demanda»
 EN LA CADENA…

Proveedores Procesadores Distribuidores Minoristas Usuario

Materiales, productos, servicios, medios de pago, información

• Cada etapa se conecta a través del flujo de productos, información y fondos.

• El diseño apropiado depende de las necesidades del cliente como de las funciones que desempeñan
las etapas que abarca
TIPOLOGIA
CADENA ELEMENTAL
CADENA TÍPICA
CADENA SEMI-COMPLEJA
CADENA COMPLEJA
CADENA COMPLEJA
CADENA COMPLEJA
CADENA COMPLEJA
CERVEZA
REFLEXIONES
 REFLEXION I

Una exitosa Cadena de Abastecimiento es aquella que logra entregar al cliente final el
producto apropiado, en el lugar correcto, en el tiempo exacto, al precio requerido y con el
menor costo posible. Para lo cual es fundamental ver a nuestros proveedores como
nuestros principales socios.

En el futuro, la competencia no se dará de empresa a empresa, sino más bien de Cadena

de Suministros a Cadena de Suministros
Michael Porter , Universidad de Harvard
 REFLEXION II

Logística es La gestión de aprovisionamiento, de almacenamiento, de transporte, y de

distribución, asociados al flujo de mercancías, servicios e información a través de una
organización.
Es el sobre que envuelve al producto...

La tarea del estratega logísta, no consiste en ver la organización como es...

…Sino en lo que puede convertirse local y globalmente
John Teets , Universidad de Harvard
 REFLEXION III

EI paso de un mercado push a pull ha hecho que el consumidor final determine Ias
condiciones para el manejo de las Cadenas de Abastecimiento. Por lo tanto todos Ias
compañías, deben enfocar sus estrategias y tácticas hacia el consumidor final sin importar
que tan lejos estén de él en la Cadena.

La forma de encarar hoy día los negocios, necesita de un enfoque “más allá de Ia frontera
de Ias cuatro paredes de Ia empresa”, para trabajar en equipo con Clientes y Proveedores y
mejorar Ia relación Costo-Servicio como una cadena, no como una empresa aislada,
trasladando beneficios a los consumidores finales “que ahora tienen el poder”
¡GRACIAS POR SU AMABLE ATENCION!