ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD DE LOS CAFÉS ESPECIALES CON
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Y SIN CERTIFICACIÓNY ORGANICA
OBJETIVO:
Analizar los costos de producción y rentabilidad de los
cafés especiales con y sin certificación orgánica.
PALABRAS CLAVES:
Costo de producción, rentabilidad, café especial, café
orgánico, café convencional.
METODOLOGIA:
Es un estudio descriptivo y explicativo, donde se utilizo
datos estadísticos de la INEI 2014.
• Población: 16314 cafetaleros
• Muestra: 12 con certificación y 12 sin certificación.
• Ubicación: provincia Jaén, Cajamarca.
• Técnica: entrevista.
RESULTADOS:
• Se determinó 60 códigos de costo de producción,
donde se obtuvo una diferencia de 18 % entre los
grupos de CECO y CESC.
• Las fincas cafetaleras del grupo CECO tienen mayor
costo de producción a diferencia de las fincas CESC.
CONCLUSIÓN:
La rentabilidad de las fincas que producen cafés
especiales con certificación orgánica es
significativamente menor que la rentabilidad de las
fincas que producen cafés especiales sin certificación.