UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS GRUPO 19

Facultad de Química e Ingeniería Química

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
Asignatura:  Agroindustria
Escuela: Ingeniería Agroindustrial
Tema asignado: Pitahaya
Integrantes:
• Terry Campos Johan Anthony 
• Jimenez Champi Andre Paul
•  Solis Castillo Juan Daniel     
Profesor: Ing. Carlos Suca
LIMA-PERÚ
2023
 INDICE

01 Introducción

02 Derivados industriales

03 Exportación e importación

04 Producción nacional

05 Producción mundial

06 Conclusiones
 INTRODUCCIÓN
Se produce en
Centroamérica 
regiones
subtropicales
y tropicales
Recibe diversos
nombres Antioxidante

Beneficios para
 Bajo valor calórico
la salud
 DERIVADOS INDUSTRIALES
01 02 03

M ERM ELADA DE HELA DO DE YO GURT DE

PITAH AYA PITA HAYA PITAHAYA
 EXPORTACIÓN
Países bajos

España

Alemania
Otros

70.5% 15.6% 8.6% 5.3%

 IMPORTACIÓN
China

Ecuador
Tailandia
Otros

50% 33% 11% 6%

 PRODUCCIÓN  NACIONAL
Alta Pinta
Amazonas y
San Martín

Ecosistemas
subtropicales
 PRODUCCIÓN  MUNDIAL
Alta Pinta
Panorama internacional
Principales países 
Producción
Su producción se focaliza en las
zonas tropicales. En América La

América  Asia

En Europa

En Asia 
Principales países productores de pitahaya 

Asia

América
Vietnam China Indonesia
Colombia Ecuador
 DATO IMPORTANTE: UNA PLANTA DE
PROCESAMIENTO CON PITAHAYA
Se Inauguro la primera planta exclusiva para el procesamiento de pitahaya de Perú y
Latinoamérica

OCTUBRE DE 2022
MAYO DEL 2022
 CONCLUSIONES
• Contiene propiedades antioxidantes.

•  La corta vida postcosecha  y su elevado precio han

derivado en la transformación de este producto
(pitahaya).

• Es considerada una fruta exótica y preferida por los

consumidores que buscan nuevos sabores.

• La inversión de pitahaya tiene un costo elevado, pero

deja buenas ganancias.