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PROYECTOS ECOLÓGICOS

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Published by: Manuel Peña Gonzalez on May 13, 2011
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PROYECTOS ECOLÓGICOS

INTRODUCCIÓN
¿QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA? ¿POR QUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA? ¿CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE? ¿CUALES SON LOS EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y SOSTENIBILIDAD? ¿ CUAL ES LA PRODUCTIVIDAD DE LAS GRANJAS? ¿COMO SE COMERCIALIZAN? BIOENLACES BIOCOLECCIONABLES

INTRODUCCIÓN La profundización de las formas de producción y consumo propios del capitalismo contemporáneo y el modelo de globalización económica, ha llevado a aumentar la preocupación de toda la humanidad respecto a la degradación del medio ambiente y al deterioro de los recursos naturales. En especial, tales preocupaciones tienen que ver con la pérdida de biodiversidad, la escasez de agua, la destrucción de la capa de ozono y el cambio climático. El consumo de alimentos exigirá cada vez más productores de calidad, saludables, amigables con el medio ambiente, inocuos, con nuevas formas de empaques y presentación (manejo Postcosecha), que respondan a las demandas ambientales y de inocuidad sanitaria, producidos con tecnologías ecológicas o sostenibles. Dentro de ésta corriente o método de la agricultura sostenible, se enmarca la agricultura orgánica.

¿QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA? "La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema« los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción especificas y precisas cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico." - Definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999.

2. hablar de la agricultura orgánica no es tan solo considerar la parte de los productos orgánicos reconocidos y certificados sino también reconocer el rol que una agricultura sostenible posee en complementar la función de la agricultura comercial para alcanzar la seguridad alimentaría. Para conceptualizar mejor la opinión sobre la agricultura orgánica y su aporte a la seguridad alimentaria. Además. proporciona oportunidades comerciales. Por otra parte. con lo que el problema se incrementa y se crea un círculo vicioso. La agricultura moderna interfiere en la calidad de los alimentos mediante la presencia de tóxicos en la alimentación y la ausencia de ciertos nutrientes por causa de una fertilización deficiente. A través de huertos familiares.¿POR QUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA? La agricultura moderna intensiva enfrenta dos graves cuestiones: En primer lugar. estos productos causan un deterioro de la estructura del suelo al disminuir su carga bacteriana. la hibridación y la ingeniería genética disminuyen la biodiversidad biológica. La producción orgánica para la feria o el mercado local o nacional. fomenta el debate público nacional e internacional sobre la sostenibilidad. tecnologías de producción nuevas e innovadoras. 3. una determinada extensión de terreno está destinada a la producción de alimentos para la familia. ¿CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE? y y y y Eleva la productividad de los sistemas agrícolas de bajos insumos. aumentan la dependencia económica de los países periféricos respecto a los centrales y provoca éxodo rural y desempleo. El aporte más directo de la agricultura orgánica a la seguridad alimentaría es la producción para el consumo familiar subsistencial. el monocultivo. La producción orgánica dirigida a la exportación. combinando los conocimientos tradicionales con la ciencia moderna. . Por lo tanto. brinda la ocasión de descubrir. En segundo lugar. generando conciencia sobre problemas ambientales y sociales que merecen atención. La efectividad de los huertos en complementar la dieta de la población para alcanzar la seguridad alimentaría. según la Fao se analizan tres escenarios: 1. provoca una contaminación del suelo y las aguas debido al uso de abonos químicos y pesticidas. La producción orgánica para el consumo familiar. El aporte más directo de la agricultura orgánica a la seguridad alimentaría es la producción para el consumo familiar subsistencias. Esto lleva a emplear maquinaria agrícola cada vez más pesada para roturar las tierras dañadas.

los animales y las plantas. guano. La integración de la ganadería en el sistema hace que aumenten los ingresos gracias a la carne. combustible y madera. algas. potasa. Los cultivos mixtos y de relevo aseguran una cobertura más continua del suelo y por consiguiente un período más breve en que el suelo queda totalmente expuesto a la fuerza erosiva de la lluvia. Adoptan muchas técnicas de protección y conservación del suelo y el agua que se utilizan para luchar contra la erosión. el abono orgánico y el acolchado mejoran la estructura del suelo y estimulan la proliferación de una vigorosa población de microorganismos.¿CUALES SON LOS SOSTENIBILIDAD? EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y Los objetivos económicos no son la única motivación de los agricultores orgánicos. provocan resistencia a las plagas y con frecuencia contaminan el agua y la tierra. ¿CUAL ES LA PRODUCTIVIDAD DE LAS GRANJAS? . Por último. lo que además de mejorar la producción global y la fertilidad de las fincas puede contribuir también a la conservación de recursos filogenéticos en ellas. pueden utilizarse fertilizantes naturales y orgánicos procedentes de fuera de la granja (por ejemplo. plantas con propiedades útiles para la lucha contra las plagasy no de plaguicidas sintéticos que. la rotación de los cultivos propicia la diversidad de los cultivos alimenticios. el viento y el sol. su propósito es a menudo lograr una interacción óptima entre la tierra. Los agricultores orgánicos se valen de métodos naturales para combatir las plagas -por ejemplo. ingresos. causan la muerte de organismos beneficiosos. La reducción del uso de plaguicidas sintéticos tóxicos. subproductos de matadero. la salinización y otras formas de degradación. El uso de la rotación de los cultivos. todo lo cual contribuye a la agricultura sostenible. debería traducirse en una mejora de la salud de las familias agrícolas. cenizas de madera). la producción de forrajes y una utilización insuficiente de algunas plantas. que envenenan cada año a tres millones de personas. cuando no se utilizan correctamente. piedra caliza molida. los huevos y los productos lácteos. fosfato mineral. al tiempo que suministran alimentos. Sin embargo. como es sabido. conservar los nutrientes naturales y los ciclos de energía y potenciar la diversidad biológica. medios biológicos. así como a la fuerza de tracción animal. Diversos sistemas de agricultura orgánica incorporan también la agricultura y la acuicultura. la compactación. Casi todos los programas de certificación limitan el uso de fertilizantes minerales al necesario para complementar el abono orgánico producido en la granja. La arboricultura y la silvicultura integradas en el sistema agrícola proporcionan sombra y abrigo contra el viento.

Además. es común que se presenten problemas de contención de plagas y de fertilidad. Países como Colombia. es posible que la diversificación de los cultivos que suele observarse en las granjas orgánicas. estos deben estar certificados por una entidad autorizada para tal efecto. Como en todos los sistemas agrícolas. Para más información puede visitar nuestro centro de documentación en el cual podrá encontrar documentos sobre este tema. También distribuye el riesgo de pérdidas entre una gran variedad de cultivos. lo que podría contribuir a la estabilización del empleo. En ocasiones. la fijación de nitrógeno de las leguminosas). cuyas riquezas en recursos biológicos lo ubican en el tercer lugar en biodiversidad en el mundo tiene un gran potencial de mercado. no es fácil entrar en este lucrativo mercado. ¿COMO SE COMERCIALIZAN? Para comercializar los productos orgánicos. En tales casos pueden ser más indicados como solución inicial otros métodos sostenibles que admiten un uso prudente de sustancias químicas sintéticas. Sobre estos aspectos falta estudios para identificar con mayor precisión y fundamento las ventajas y desventajas de la agricultura orgánica. con sus diversos calendarios de siembra y cosecha. . creando así nuevas oportunidades en el mercado para los agricultores y empresas de los países en desarrollo y desarrollados. Antes de restablecerse una actividad biológica suficiente (por ejemplo. Sin embargo. es una práctica destinada a proteger los intereses de consumidores y productores orgánicos de manejos fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por orgánico. La certificación puede ser para la totalidad del predio o para una parte de esté y es renovable actualmente.Los agricultores sufrirán probablemente cierta pérdida de rendimiento al renunciar a los insumos sintéticos y convertir su actividad a la producción orgánica. la proliferación de poblaciones de insectos beneficiosos. la diversidad de la producción aumenta las oportunidades de obtener ingresos y. distribuya de manera más equitativa la demanda de mano de obra. El mercado colombiano todavía es muy reducido. La demanda de productos alimentarios y cultivados de manera orgánica está aumentando en todo el mundo. de manera que no peligre toda la operación. Una de las estrategias para sobrevivir el difícil período de transición consiste en introducir la producción orgánica en la granja por partes. Casi todos los estudios llegan a la conclusión de que la agricultura orgánica requiere una aportación de mano de obra considerablemente mayor que las granjas convencionales. puede aportar a la alimentación familiar minerales y vitaminas esenciales para proteger la salud. por ejemplo en el caso de las frutas. pueden transcurrir años antes de que el ecosistema se restablezca lo suficiente para permitir la producción orgánica. La certificación. productividad más baja comparada con la agricultura convencional y los productos con sobreprecio para el consumidor. debido a una falta de cultura sobre los orgánicos.

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