PROYECTOS ECOLÓGICOS

INTRODUCCIÓN
¿QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA? ¿POR QUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA? ¿CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE? ¿CUALES SON LOS EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y SOSTENIBILIDAD? ¿ CUAL ES LA PRODUCTIVIDAD DE LAS GRANJAS? ¿COMO SE COMERCIALIZAN? BIOENLACES BIOCOLECCIONABLES

INTRODUCCIÓN La profundización de las formas de producción y consumo propios del capitalismo contemporáneo y el modelo de globalización económica, ha llevado a aumentar la preocupación de toda la humanidad respecto a la degradación del medio ambiente y al deterioro de los recursos naturales. En especial, tales preocupaciones tienen que ver con la pérdida de biodiversidad, la escasez de agua, la destrucción de la capa de ozono y el cambio climático. El consumo de alimentos exigirá cada vez más productores de calidad, saludables, amigables con el medio ambiente, inocuos, con nuevas formas de empaques y presentación (manejo Postcosecha), que respondan a las demandas ambientales y de inocuidad sanitaria, producidos con tecnologías ecológicas o sostenibles. Dentro de ésta corriente o método de la agricultura sostenible, se enmarca la agricultura orgánica.

¿QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA? "La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema« los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción especificas y precisas cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico." - Definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999.

Para conceptualizar mejor la opinión sobre la agricultura orgánica y su aporte a la seguridad alimentaria. Por otra parte. La producción orgánica para el consumo familiar. la hibridación y la ingeniería genética disminuyen la biodiversidad biológica. estos productos causan un deterioro de la estructura del suelo al disminuir su carga bacteriana. El aporte más directo de la agricultura orgánica a la seguridad alimentaría es la producción para el consumo familiar subsistencias. según la Fao se analizan tres escenarios: 1. ¿CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE? y y y y Eleva la productividad de los sistemas agrícolas de bajos insumos. . proporciona oportunidades comerciales. La producción orgánica dirigida a la exportación.¿POR QUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA? La agricultura moderna intensiva enfrenta dos graves cuestiones: En primer lugar. A través de huertos familiares. con lo que el problema se incrementa y se crea un círculo vicioso. Esto lleva a emplear maquinaria agrícola cada vez más pesada para roturar las tierras dañadas. hablar de la agricultura orgánica no es tan solo considerar la parte de los productos orgánicos reconocidos y certificados sino también reconocer el rol que una agricultura sostenible posee en complementar la función de la agricultura comercial para alcanzar la seguridad alimentaría. fomenta el debate público nacional e internacional sobre la sostenibilidad. En segundo lugar. La producción orgánica para la feria o el mercado local o nacional. una determinada extensión de terreno está destinada a la producción de alimentos para la familia. aumentan la dependencia económica de los países periféricos respecto a los centrales y provoca éxodo rural y desempleo. 3. tecnologías de producción nuevas e innovadoras. provoca una contaminación del suelo y las aguas debido al uso de abonos químicos y pesticidas. El aporte más directo de la agricultura orgánica a la seguridad alimentaría es la producción para el consumo familiar subsistencial. La agricultura moderna interfiere en la calidad de los alimentos mediante la presencia de tóxicos en la alimentación y la ausencia de ciertos nutrientes por causa de una fertilización deficiente. Además. combinando los conocimientos tradicionales con la ciencia moderna. Por lo tanto. 2. el monocultivo. generando conciencia sobre problemas ambientales y sociales que merecen atención. brinda la ocasión de descubrir. La efectividad de los huertos en complementar la dieta de la población para alcanzar la seguridad alimentaría.

La arboricultura y la silvicultura integradas en el sistema agrícola proporcionan sombra y abrigo contra el viento. el viento y el sol. los animales y las plantas. todo lo cual contribuye a la agricultura sostenible. potasa. Casi todos los programas de certificación limitan el uso de fertilizantes minerales al necesario para complementar el abono orgánico producido en la granja. pueden utilizarse fertilizantes naturales y orgánicos procedentes de fuera de la granja (por ejemplo. El uso de la rotación de los cultivos. Diversos sistemas de agricultura orgánica incorporan también la agricultura y la acuicultura. Por último. causan la muerte de organismos beneficiosos. cenizas de madera). como es sabido. fosfato mineral. algas. los huevos y los productos lácteos. lo que además de mejorar la producción global y la fertilidad de las fincas puede contribuir también a la conservación de recursos filogenéticos en ellas. al tiempo que suministran alimentos. que envenenan cada año a tres millones de personas. así como a la fuerza de tracción animal. la salinización y otras formas de degradación. Los cultivos mixtos y de relevo aseguran una cobertura más continua del suelo y por consiguiente un período más breve en que el suelo queda totalmente expuesto a la fuerza erosiva de la lluvia. la producción de forrajes y una utilización insuficiente de algunas plantas. piedra caliza molida. medios biológicos. ingresos. guano. La integración de la ganadería en el sistema hace que aumenten los ingresos gracias a la carne. cuando no se utilizan correctamente. la compactación. el abono orgánico y el acolchado mejoran la estructura del suelo y estimulan la proliferación de una vigorosa población de microorganismos. ¿CUAL ES LA PRODUCTIVIDAD DE LAS GRANJAS? . plantas con propiedades útiles para la lucha contra las plagasy no de plaguicidas sintéticos que. conservar los nutrientes naturales y los ciclos de energía y potenciar la diversidad biológica.¿CUALES SON LOS SOSTENIBILIDAD? EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y Los objetivos económicos no son la única motivación de los agricultores orgánicos. Los agricultores orgánicos se valen de métodos naturales para combatir las plagas -por ejemplo. debería traducirse en una mejora de la salud de las familias agrícolas. Sin embargo. provocan resistencia a las plagas y con frecuencia contaminan el agua y la tierra. Adoptan muchas técnicas de protección y conservación del suelo y el agua que se utilizan para luchar contra la erosión. su propósito es a menudo lograr una interacción óptima entre la tierra. combustible y madera. La reducción del uso de plaguicidas sintéticos tóxicos. la rotación de los cultivos propicia la diversidad de los cultivos alimenticios. subproductos de matadero.

estos deben estar certificados por una entidad autorizada para tal efecto. es una práctica destinada a proteger los intereses de consumidores y productores orgánicos de manejos fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por orgánico.Los agricultores sufrirán probablemente cierta pérdida de rendimiento al renunciar a los insumos sintéticos y convertir su actividad a la producción orgánica. creando así nuevas oportunidades en el mercado para los agricultores y empresas de los países en desarrollo y desarrollados. Sin embargo. La demanda de productos alimentarios y cultivados de manera orgánica está aumentando en todo el mundo. distribuya de manera más equitativa la demanda de mano de obra. ¿COMO SE COMERCIALIZAN? Para comercializar los productos orgánicos. lo que podría contribuir a la estabilización del empleo. es posible que la diversificación de los cultivos que suele observarse en las granjas orgánicas. Para más información puede visitar nuestro centro de documentación en el cual podrá encontrar documentos sobre este tema. Antes de restablecerse una actividad biológica suficiente (por ejemplo. Como en todos los sistemas agrícolas. Casi todos los estudios llegan a la conclusión de que la agricultura orgánica requiere una aportación de mano de obra considerablemente mayor que las granjas convencionales. En ocasiones. no es fácil entrar en este lucrativo mercado. Países como Colombia. por ejemplo en el caso de las frutas. es común que se presenten problemas de contención de plagas y de fertilidad. La certificación puede ser para la totalidad del predio o para una parte de esté y es renovable actualmente. pueden transcurrir años antes de que el ecosistema se restablezca lo suficiente para permitir la producción orgánica. la fijación de nitrógeno de las leguminosas). Además. debido a una falta de cultura sobre los orgánicos. La certificación. puede aportar a la alimentación familiar minerales y vitaminas esenciales para proteger la salud. El mercado colombiano todavía es muy reducido. la diversidad de la producción aumenta las oportunidades de obtener ingresos y. con sus diversos calendarios de siembra y cosecha. de manera que no peligre toda la operación. la proliferación de poblaciones de insectos beneficiosos. cuyas riquezas en recursos biológicos lo ubican en el tercer lugar en biodiversidad en el mundo tiene un gran potencial de mercado. . productividad más baja comparada con la agricultura convencional y los productos con sobreprecio para el consumidor. En tales casos pueden ser más indicados como solución inicial otros métodos sostenibles que admiten un uso prudente de sustancias químicas sintéticas. Sobre estos aspectos falta estudios para identificar con mayor precisión y fundamento las ventajas y desventajas de la agricultura orgánica. También distribuye el riesgo de pérdidas entre una gran variedad de cultivos. Una de las estrategias para sobrevivir el difícil período de transición consiste en introducir la producción orgánica en la granja por partes.

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