CLASIFICACIÓN DE

LAS PROTEÍNAS

QUÍMICA Gpo:302
 ¿QUE SON LAS PROTEÍNAS ?
• son moléculas grandes y complejas que
desempeñan muchas funciones críticas en
el cuerpo. Realizan la mayor parte del
trabajo en las células y son necesarias
para la estructura, función y regulación de
los tejidos y órganos del cuerpo.
 CLASIFICACIÓN DE LAS
PROTEÍNAS

• existen proteínas fibrosas (alargadas, e

insolubles en agua, como la queratina, el
colágeno y la fibrina), globulares (de forma
esférica y compacta, y solubles en agua.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
• Todas las proteínas poseen una misma
estructura química central, que consiste en
una cadena lineal de aminoácidos. Lo que
hace distinta a una proteína de otra es la
secuencia de aminoácidos de que está
hecha, a tal secuencia se conoce como
estructura primaria de la proteína.
FUNCIÓN ESTRUCTURAL DE LAS
PROTEÍNAS
• Estas proteínas brindan estructura y
soporte a las células. A mayor escala,
también permiten que el cuerpo se mueva.
Estas proteínas se unen y transportan
átomos y moléculas pequeñas dentro de
las células y por todo el cuerpo.
 ¿DONDE SE ENCUENTRAN
ALGUNAS PROTEÍNAS?
• Las proteínas se encuentran en cada célula
del cuerpo. Nuestro organismo necesita
proteínas de los alimentos que ingerimos
para fortalecer y mantener los huesos, los
músculos y la piel. Obtenemos proteínas
de la carne, los productos lácteos, las
nueces y algunos granos o guisantes.