ASIGNATURA DE OPERACIONES UNITARIAS II

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SECADO DE
SÓLIDOS.
Se refiere a la eliminación de agua de los materiales de proceso y de otras sustancias. El término
secado se usa también con referencia a la eliminación de otros líquidos orgánicos, como benceno o
disolventes orgánicos, de los materiales sólidos. Muchos de los equipos y métodos de cálculo que se
estudiaran para la eliminación de agua, también pueden aplicarse para la eliminación de los líquidos
orgánicos.

En general, el secado significa la remoción de cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto

material. La evaporación se refiere a la eliminación de cantidades de agua bastante grandes; además,
ahí el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullición. En el secado, el agua casi siempre
se elimina en forma de vapor con aire.

En algunos casos, el agua se puede eliminar de los materiales sólidos por medios mecánicos, utilizando
prensas, centrífugas y otros métodos. Esto resulta más económico que el secado por medios térmicos
para la eliminación de agua, que es el tema que se estudiara en este capítulo. El contenido de humedad
del producto seco final varia, ya que depende del tipo del producto. La sal seca contiene 0.5% de agua,
el carbón un 4% y muchos productos alimenticios, aproximadamente 5%. El secado suele ser la etapa
final de los procesos antes del empaque y permite que muchos materiales, como los jabones en polvo y
los colorantes, sean más adecuados para su manejo.
El secado o deshidratación de materiales biológicos (en especial los alimentos), se usa también como técnica
de preservación. Los microorganismos que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y
multiplicarse en ausencia de agua. Además, muchas de las enzimas que causan los cambios químicos en
alimentos y otros materiales biológicos no pueden funcionar sin agua. Los microorganismos dejan de ser
activos cuando el contenido de agua se reduce por debajo del 10% en peso. Sin embargo, generalmente es
necesario reducir este contenido de humedad por debajo del 5% en peso en los alimentos, para preservar su
sabor y su valor nutritivo. Los alimentos secos pueden almacenarse durante periodos bastante largos.
 FUNDAMENTOS DE SECADO.

Los métodos y procesos de secado se clasifican de diferentes maneras; se dividen en procesos de lotes,
cuando el material se introduce en el equipo de secado y el proceso se verifica por un periodo; o
continuos, si el material se añade sin interrupción al equipo de secado y se obtiene material seco con
régimen continuo.

Los procesos de secado se clasifican también de acuerdo con las condiciones físicas usadas para
adicionar calor y extraer vapor de agua:
(1) En la primera categoría, el calor se añade por contacto directo con aire caliente a presión
atmosférica, y el vapor de agua formado se elimina por medio del mismo aire;
(2) En el secado al vacío, la evaporación del agua se verifica con más rapidez a presiones bajas, y el
calor se añade indirectamente por contacto con una pared metálica o por radiación (también pueden
usarse bajas temperaturas con vacío para ciertos materiales que se decoloran o se descomponen a
temperaturas altas);
(3) En la liofilización, el agua se sublima directamente del material congelado
 PRESIÓN DE VAPOR DEL AGUA Y HUMEDAD.

En diversas operaciones unitarias, así como en los procesos de transporte, es necesario

efectuar cálculos que se basan en las propiedades de mezclas de vapor de agua y aire. Para
estos cálculos se requiere conocer la concentración del vapor del agua en el aire en diversas
condiciones de temperatura y presión, las propiedades térmicas de estas mezclas y los cambios
que se verifican cuando la mezcla se pone en contacto con agua o con sólidos húmedos para
secarla.

La humidificación implica la transferencia de agua de una fase líquida a una mezcla gaseosa de
aire y vapor de agua. La deshumidificación implica una transferencia inversa, esto es, el vapor
de agua se transfiere del estado gaseoso al estado líquido. La humidificación y la
deshumidificación pueden referirse a mezclas de vapor de otros materiales, como el benceno,
pero la gran mayoría de las aplicaciones prácticas se refieren al agua.
El agua tiene tres diferentes estados físicos:
hielo sólido, líquido y vapor. Su estado físico
depende de la presión y de la temperatura.
La gráfica, ilustra los diferentes estados
físicos del agua y las relaciones presión-
temperatura en equilibrio. En la figura
aparecen las regiones de los estados sólido,
líquido y vapor.

La línea AB, coexisten la fase líquida y el vapor. En la línea AC, las fases que lo hacen son el hielo y la líquida. A lo
largo de la línea AD, coexisten el hielo y el vapor. Si el hielo en el punto (1) se calienta a presión constante, la
temperatura se eleva y la condición física se desplaza horizontalmente. En cuanto la línea cruza AC, el sólido se
funde, y al cruzar AB, el líquido se evapora. Al desplazarse del punto (3) al (4), el hielo se sublima (se evapora)
para formar vapor sin pasar por el estado líquido
 DIFERENCIAS ENTRE SECADO Y EVAPORACIÓN
SECADO EVAPORACIÓN
Remoción de cantidad relativamente Remoción de gran cantidad de agua
pequeña de agua
Remoción de agua debajo de la Remoción de agua en la temperatura de
temperatura de ebullición ebullición
Aire caliente usado como fluido de Vapor saturado usado como fluido de
calentamiento calentamiento
Mayor costo energético Menor costos energético

Objetivo: producto casi seco Objetivo: producto concentrado

 HUMEDAD DE SÓLIDOS

Existen fundamentalmente dos tipos de humedades: base seca (b.s) y base húmeda (b.h) y la diferencia entre estas
radica básicamente en el denominador que tienen en su expresión, es decir, la base de cálculo.

La humedad en base seca: se expresa como: Kg de agua/Kg de sólido seco

𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝑇 − 𝑚𝑠𝑠
𝑋= 2
=
𝑚 𝑠𝑠 𝑚 𝑠𝑠

La humedad en base húmeda: se expresa como Kg de agua/Kg de sólido húmedo:

𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝐻 𝑂
𝑌= 2
= 2

𝑚𝑇 𝑚𝐻 2 𝑂 +𝑚 𝑠𝑠
 HUMEDAD DE SÓLIDOS

Es posible realizar conversiones entre humedades. En este caso, hacemos la conversión de base húmeda para base seca, es decir,
de Y pasamos a X. Para ellos tenemos en cuenta que + pero como vamos a convertir a base seca, debemos expresar todo en
términos de esta, por lo que la expresión anterior queda de la siguiente forma: . Esto lo reemplazamos en la ecuación X y lo
dividimos entre la masa húmeda, recordando que esta corresponde a ls sumatoria de la masa seca y la masa del agua.

𝑚𝐻 2 𝑂
𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝑇 𝑌
𝑋= 2
= 2
= =
𝑚 𝑠𝑠 𝑚𝑇 −   𝑚 𝐻 𝑂 𝑚𝑇 𝑚𝐻 𝑂 1 −𝑌
Basta con conocer la humedad de y, para aplicar formula −
𝑚y𝑇 calcular
𝑚𝑇 el valor X
2 2

Para convertir ahora de base seca a húmeda, dividimos la expresión en términos de masa de sólido seco.

𝑚𝐻 2 𝑂
𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝐻 𝑂 𝑚𝑠𝑠 𝑋
𝑌= 2
= 2
= =
𝑚𝑇 𝑚𝐻 𝑂 +𝑚 𝑠𝑠 𝑚 𝐻 𝑂 𝑚 𝑠𝑠 𝑋 +1
2 2
+
𝑚𝑠𝑠 𝑚 𝑠𝑠
Conocer la masa del sólido seco es fundamental, en ese caso, no se considera la expresión de la masa total sino mss
 PSICOMETRÍA

Es el estudio de las propiedades termodinámicas de mezclas de gas y vapor. Los sistemas de aire seco y vapor de agua
es el mas estudiado y por eso será considerado en la mayoría de los ejercicios del curso. La importancia del conocimiento
de las condiciones de unidades del aire son importantes para los siguientes procesos:

• Confort térmico (humificación y deshumidifican del aire).

• Secado
• Almacenamiento
• Enfriamiento de agua con aire.
 LEY DE LOS GASES IDEALES

En una mezcla de gases ideales, una ecuación de estado aplicable a

cada componente,. Relaciona la presión parcial y el número de moles de
la mezcla. Para un componente determinado (i), tenemos lo siguiente:

𝑝 𝑖 𝑉 𝑖 =𝑛𝑖 𝑅𝑇
Para una mezcla tenemos:
𝑃𝑉 =𝑛𝑅𝑇
Para aire húmedo, la ley de los gases ideales, sigue el fundamento del
modelo de Dalton, establece que en una mezcla gaseosa, cada gas
ejerce su presión como si los otros gases no estuvieran presentes.

𝑃=𝑃 𝑎𝑖𝑟𝑒 + 𝑃 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟h ú 𝑚𝑒𝑑𝑜

 ENTALPIA

La entalpia total del aire atmosférico es la suma de las contribuciones de cada componente:

𝐻= 𝐻 𝑎𝑖𝑟𝑒 + 𝐻 𝑣 =𝑚𝑎𝑟 h 𝑎𝑟 +𝑚𝑣 h𝑣

Se evidencia en el gráfico, que el aire húmedo tiene poca incidencia en la entalpia, sin embargo,
el aire seco si influye significativamente en el valor de la entalpia, por lo tanto, debe ser una
variable a considerar a la hora de analizar las entalpias en los procesos de secado. En ese orden
de ideas, si dividimos la ecuación anterior, por la masa de aire seco, tenemos:
𝐻 𝐻 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝐻 𝑣 𝑚𝑎𝑟 h 𝑎𝑟 𝑚𝑣 h 𝑣 𝑚𝑣 h𝑣
= + = + =h𝑎𝑟 + =h𝑎𝑟 +𝑤 h𝑣
𝑚 𝑎𝑟 𝑚 𝑎𝑟 𝑚 𝑎𝑟 𝑚𝑎𝑟 𝑚 𝑎𝑟 𝑚𝑎𝑟
Donde x se conoce como razón de mezcla o humedad absoluta.
 CALOR HÚMEDO O CALOR ESPECÍFICO

Calor requerido para elevar en 1°C(K) la temperatura de una unidad de masa de la mezcla aire
seco y vapor húmedo a presión constante.

𝐶 𝑠 =𝐶 𝑝𝑎𝑖𝑟𝑒 +𝑤 𝐶 𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

Para valores bajos de temperatura, existe poca variación de cp para aire y vapor, por lo cual
podemos considerar los siguientes valores medios aproximados:

𝐾𝑗 𝐾𝑗
𝐶 𝑝𝑎𝑖𝑟𝑒 ≅ 1.005 𝐶 𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ≅ 1.88
𝐾𝑔𝑘 𝐾𝑔𝑘
 BALANCES EN SECADORES
Balance de masa:

= flujo masico de aire seco (Kg aire seco/) 𝑚

˙ 𝑎𝑟 𝑤 1 + 𝑚
˙ 𝑠𝑠 𝑋 1= 𝑚
˙ 𝑎𝑟 𝑤 2 + 𝑚
˙ 𝑠𝑠 𝑋 2

(Kg sólido seco/s)

W= humedad absoluta (Kg agua/kg aire seco)

X= humedad del sólido, en base seca (Kg agua/Kg sólido seco)

Y= humedad del sólido, en base húmeda (Kg agua/Kg sólido húmedo)

 BALANCES EN SECADORES
Balance de energía:

𝑚
˙ 𝑎𝑟 h 1+ 𝑚
˙ 𝑠𝑠 h 𝑃 1= 𝑚
˙ 𝑎𝑟 h2 + 𝑚
˙ 𝑠𝑠 h 𝑃 2 + 𝑞
˙

= entalpia de la mezcla de aire-vapor (Kj/Kg aire seco/)

entalpia de sólido húmedo (Kj/ Kg sólido seco/)
q= tasa de energía térmica de pérdida en el secado(Kg agua/kg aire seco)

Entalpia de la mezcla de aire-vapor: Determinada analíticamente, con una temperatura de referencia igual a cero.

h=( 1.005+1.88 𝑤 ) 𝑇 +2501.4 𝑊

O a través de la carta psicométrica.
 COMPORTAMIENTO GENERAL EN EL SECADO

Todo material que presente un grado higroscopicidad (capacidad de algunos cuerpos de absorber y exhalar la humedad
según el medio en el que se encuentran). Va a presentar una determinada de agua en su estructura, parte de esa agua es
difícil de ser removida por secado y otra parte si es posible separar de esa forma. (agua libre). Cuando se inicia el proceso
de secado, el cuerpo tendrá una humedad inicial y al finalizar el proceso de secado tendrá una humedad final o humedad de
equilibrio (, Entonces:

𝑋 𝐿= 𝑋 𝑖 − 𝑋 ∗
La humedad libre es un factor fundamental en el proceso de embalajes de productos alimenticios, es el límite de humedad a
la cual un producto es embalado y conservado.

El secado, se caracteriza por dos periodos que va a depender del tipo de material: El periodo de tasa constante y el periodo
de tasa decreciente.
 COMPORTAMIENTO GENERAL EN EL SECADO

La forma gráfica de poder representar esto, se muestra a continuación:

 COMPORTAMIENTO GENERAL EN EL SECADO

Periodo de tasa constante de secado (B-C): En este punto, se presenta gran cantidad de agua libre (material
muy húmedo) y en algunos casos, se puede asumir que está ocurriendo una evaporación directa sobre la
superficie del sólido, dado esta condición, la temperatura del material, es igual a la temperatura del bulbo
húmedo del aire. El tipo de material también va a influir de manera directa en esta tasa, debido a que si tenemos
material poroso el agua es removida del interior hacia el exterior en la misma tasa de secado y si el material es
no poroso, el agua es prácticamente removida de manera superficial.

Esto ocurre hasta alcanzar el punto c, que se

conoce como punto crítico de humedad, donde
empieza una disminución de la misma y por ello
se deben de garantizar condiciones que
permitan mayor duración del periodo de tasa
constante de secado.
 EJERCICIOS DE SECADO

Una muestra de 20 kg de un alimento que tiene una humedad inicial del 450% en base seca, es secado hasta
un 25% en base húmeda. ¿Cuánta cantidad de agua se ha retirado por kg de sólido seco?

Datos: 𝐻 𝑜 ( 𝑏𝑠 ) 4,5
m=20 kg 𝐻 𝑜 ( 𝑏h ) = = =0,818
𝐻 𝑜 ( 𝑏𝑠 ) +¿ 4,5+1
Ho(bs)=4,5
𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂
Hf(bs)=0,25 20 𝐾𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 × 0,818 =16,36 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂
𝐾𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
20 𝐾𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎− 16,36 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂=3,64 𝐾𝑔𝑠𝑠

Ahora convertimos la humedad final que está en base seca a base húmeda
𝐻 𝑓 ( 𝑏h ) 0,25
𝐻 𝑓 ( 𝑏𝑠 ) = = =0,3 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂 / 𝐾𝑔𝑠𝑠
¿ − 𝐻 𝑓 ( 𝑏 h ) 1 −0,25

4,5 − 0,3=4,2 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂 / 𝐾𝑔𝑠𝑠

4,2 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂
3,64 𝐾𝑔𝑠𝑠 × =15,3 𝐾𝑔 𝐻 2 𝑂
𝐾𝑔𝑠𝑠
 EJERCICIOS DE SECADO

Se tiene un lote de 150 Kg de madera húmeda que posee 11% en peso de humedad, el cual se envía a un
secador para reducir el contenido de agua. Como resultado de esta operación, se eliminan 12,3 kg de agua.
Con estos datos, establezca mediante un diagrama de proceso, las operaciones efectuadas y determine la
masa de madera seca obtenida a la salida del secados y las composiciones porcentuales para cada
componente. Madera
Seca (A) SECADOR Madera Seca (C)
(150 Kg),
11% de
agua Agua (B) 12,3 kg de agua

Bloque A:
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 h ú 𝑚𝑒𝑑𝑎=𝑚𝑎𝑠𝑎𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎+𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑛 𝐴=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎h ú 𝑚𝑒𝑑𝑎 × %  𝑑𝑒 h𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑=150 𝐾𝑔 ×0,11=16,50 𝐾𝑔 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 h ú 𝑚𝑒𝑑𝑎 −𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎=150 𝑘𝑔 −16.50 𝑘𝑔=133,50 𝐾𝑔

 EJERCICIOS DE SECADO

Se tiene un lote de 150 Kg de madera húmeda que posee 11% en peso de humedad, el cual se envía a un
secador para reducir el contenido de agua. Como resultado de esta operación, se eliminan 12,3 kg de agua.
Con estos datos, establezca mediante un diagrama de proceso, las operaciones efectuadas y determine la
masa de madera seca obtenida a la salida del secados y las composiciones porcentuales para cada
componente. Madera
Seca (A) SECADOR Madera Seca (C)
(150 Kg),
11% de
agua Agua (B) 12,3 kg de agua

Bloque C
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐴=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐵+𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐶
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐶=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐴 −𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝐵=16,5 𝑘𝑔 − 12.3 𝐾𝑔=4,2 𝐾𝑔

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝐶=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎+𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑒𝑛𝐶 =133,50 𝑘𝑔+4,2 𝑘𝑔=137,7 𝐾𝑔
 EJERCICIOS DE SECADO

Se tiene un lote de 150 Kg de madera húmeda que posee 11% en peso de humedad, el cual se envía a un
secador para reducir el contenido de agua. Como resultado de esta operación, se eliminan 12,3 kg de agua.
Con estos datos, establezca mediante un diagrama de proceso, las operaciones efectuadas y determine la
masa de madera seca obtenida a la salida del secados y las composiciones porcentuales para cada
componente.

Composición porcentual.
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛𝑡𝑒
%  𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛𝑡𝑒= ×× 100 %
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎

4,2 𝐾𝑔
%  𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎= ×100 %=3,05 %
137,7 𝐾𝑔

133,5 𝐾𝑔
%  𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎= × 100 %=96,94 %
137,7 𝐾𝑔
 EJERCICIOS DE SECADO

Se usa un secador continuo a contracorriente para secar 453.6 Kg de sólido seco/h que contienen 0.04 Kg de
humedad total/kg de sólido seco, hasta un valor de 0.002 kg de humedad total/kg de sólido seco. El sólido
granular entra a 26.7°C y se desea descargarlo a 62.8°C. El sólido seco tiene una capacidad calorífica de 1.465
KJ/KgK constante. El aire de calentamiento entra a 93.3°C con una humedad de 0.010 Kg de agua/Kg ss y
debe salir a 37.8°C. Calcular la velocidad del flujo de aire y la humedad de salida. Suponga que no hay pérdida
por calor, y que al momento de realizar balances de calor, la temperatura de referencia será igual a cero.
𝑄=0 𝑇 𝐺 2=93,3 ° 𝐶
𝐺=?
𝐾𝑔𝐻 2 𝑂
𝑇 𝐺 1=37.8 ° 𝐶 𝐻 2= 0,010
Gas 𝐾𝑔𝑠𝑠
𝐻 1=? 𝐺=?
SECADOR
𝐿𝑆 =453 𝑘𝑔𝑠𝑠 / h CONTINUO ❑ 𝑿 𝟐=𝟎 .𝟎𝟎𝟐
𝑻 𝑺 𝟐=𝟔𝟐 .𝟖 ° 𝑪
𝐾𝑔𝐻 2 𝑂
𝑋 1=0.040
𝐾𝑔𝑠𝑠
𝑇 𝑆1 =26.7 ° 𝐶
 EJERCICIOS DE SECADO
Balance de masa: (Agua)
𝐻∗
𝐺 2= 𝐶 𝑠 ( 𝑇 𝐺 2 − 𝑇 𝑜 ) + 𝐻 2 λ0
𝐺𝐻 2 + 𝐿 𝑆 𝑋 1=𝐺𝐻 1+ 𝐿𝑆 𝑋 2

𝐺( 0.010)+ 453,6 (0.040)=𝐺𝐻1 + 453,6( 0.0 02) 𝐻∗

𝐺 2 =(1.005+1.88 ( 0.010 ) ) ( 93.3 − 0 ) + ( 0.010 ) (2501)

0.010 𝐺+18.144=𝐺𝐻 1+ 0,9072 ∗ 𝐾𝐽

𝐻 𝐺 2=120.5
𝐾𝑔𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠𝑒𝑐𝑜
𝐺𝐻 1 −0.010 𝐺=18.144 − 0,9072
𝐻 ∗𝑆 1= 𝐶 𝑠 ( 𝑇 𝑆 −𝑇 𝑜 ) + 𝑋 1 𝐶 𝐴 ( 𝑇 𝑆 − 𝑇 𝑜 )
𝐺𝐻 1 −0.010 𝐺=17.2368 (𝟏)
𝐻∗
𝑆 1=(1.465) ( 26.7 − 0 ) +(0.040)(4.187 ) ( 26.7 − 0 )
Balance de Calor
𝐻 ∗𝑆 1=43,59 𝐾𝐽 / 𝐾𝑔𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠𝑒𝑐𝑜
∗ ∗ ∗ ∗
𝐺𝐻 𝐺2 + 𝐿𝑆 𝐻 𝑆1 =𝐺 𝐻 𝐺1 + 𝐿𝑆 𝐻 𝑆2 +𝑄
𝐻 ∗𝑆 2= 𝐶 𝑠 ( 𝑇 𝑆 2 −𝑇 𝑜 ) + 𝑋 2 𝐶 𝐴 ( 𝑇 𝑆 2 −𝑇 𝑜 )
Procedemos a calcular los valores de las entalpias.
𝐻∗
𝑆 2=(1.465) ( 62.8 − 0 ) +(0.0 02)(4.187 ) ( 62.8 − 0 )
𝐻∗
𝐺 1 =𝐶 𝑠 ( 𝑇 𝐺 1 −𝑇 𝑜 ) + 𝐻 1 λ 0
𝐻 ∗𝑆 2=92.53 𝐾𝐽 / 𝐾𝑔𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠𝑒𝑐𝑜
𝐻∗
𝐺 1 =(1.005+1.88 𝐻 1 ) ( 37.8 − 0 ) + 𝐻 1 (2501)

𝐻∗ 𝐻 ∗𝑆 1=92.53 𝐾𝐽 / 𝐾𝑔𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠𝑒𝑐𝑜
𝐺 1 = 37.99+2572 𝐻 1
 EJERCICIOS DE SECADO
Nos dirigimos nuevamente al balance de calor

𝐺 𝐻 ∗𝐺 2 + 𝐿𝑆 𝐻 ∗𝑆1 =𝐺 𝐻 ∗𝐺 1 + 𝐿 𝑆 𝐻 ∗𝑆 2 +𝑄

𝐺(120.5)+( 453.6)( 43.59)=𝐺 (37.99+2572 𝐻 1)+( 453.6)(92.53)

120.5 𝐺+19772.42=37.99 𝐺+2572 𝐺 𝐻 1 ´ + 41971.6

82,51 𝐺 −2572 𝐺 𝐻 1=22199.18(𝟐)

Resolvemos el sistema:
𝐺𝐻 1 −0.010 𝐺=17.2368 (𝟏)

82,51 𝐺 −2572 𝐺 𝐻 1=22199.18(𝟐)

𝐻 ∗𝑆 1=92.53 𝐾𝐽 / 𝐾𝑔𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠𝑒𝑐𝑜