REQUISITOS BASICOS DE

LAS INSTALACIONES DE
EQUIPOS Y MAQUINAS EN
LA INDUSTRIA

INTEGRANTES:
ORMEÑO ESCATE IGNACIO.
GUERRA FERNANDEZ EDUARDO.
RUIZ BERROCAL RUBI.
CRUCES GUARDIA MILAGROS.
HUAMAN QUISPE REYNA
TIPISMANA MORON LUIS
 Zonas de
recepción de
productos
alimentarios
debe estar
protegida de
cualquier
contaminación
adversas como
lluvia, viento,
emisiones de
gases, etc.
 

Zonas de
Almacén o zonas diferenciadas y almacenaje de
delimitadas los productos
alimentarios
Materias primas o ingredientes.
Aditivos y coadyuvantes de proceso.
Envases y embalajes

En estos almacenes o zonas no podrá

almacenarse productos no alimentarios.
 Sala de manipulación,
fabricación o envasado de
alimentos
Cámaras
frigoríficas

Zona exterior Zona de

de las expedición de
instalaciones productos

Se evitarán cruces entre las materias Zona de

vestuarios
Servicios
auxiliares
primas, productos semielaborados y
productos transformados.
Almacenaje de
productos de
limpieza
 Cámaras
frigoríficas
Las cámaras deben ser
diferentes para materias
primas, productos
semielaborados o
terminados.
 Zona de
expedición de
productos
Debe estar cerca del
almacén de productos
terminados. La zona debe
ser adecuada si el producto
a expedir requiere no
romper la cadena de frío.
Servicios auxiliares
Los servicios auxiliares son
los suministros de agua,
energía, mantenimiento de
maquinaria y gestión de
residuos y vertidos.
 Almacenaje de
productos de limpieza
Esta zona estará ubicada
lejos del resto de zonas
Zona de vestuarios
Los vestuarios estarán
ubicados de forma que,
desde el exterior el
personal acceda a ellos
antes que al resto de zonas.
Zona exterior de las
instalaciones
Los exteriores de la
empresa deben estar
pavimentados y saneados
de forma que no pueda
producirse ninguna
contaminación del exterior
hacia el interior.
GRACIAS !!!
alguien@ejemplo.com