Universidad Fermín Toro

Departamento de formación general

Escuela de Ingeniería
Cabudare

Implantación de un sistema de ganadería de doble propósito

(producción de carne y leche) en el asentamiento campesino
Curduvare. Parroquia Buría .Municipio Simón Planas del Estado Lara.
ESTUDIO DE MERCADO

Asignatura: Formulación y evaluación

de proyectos
Docente: Prof. Ramón Rincones
Alumno: Carlos E. Díaz C.
C.I: 25.526.630
 Estudio de mercado

Análisis de Análisis de Análisis de Análisis de

Conclusiones
Oferta Demanda Precios Comercialización
 Análisis de oferta

Consistió en un Superficie con la que cuentan las En el gráfico 1 se muestra que el 58%
diagnóstico sobre la fincas de la muestra seleccionada respondió
situación actual de que poseen entre 10 y 20 Hectáreas
las unidades de (Has), así como un 36% tienen entre
producción ganadera 20 y 30 Hectáreas y un restante 6%
en el asentamiento poseen entre 30 y 40 Hectáreas.
5.45; 5%
campesino , se A= 10 a 20 Has
Tomando en cuenta que la carga
realizó una encuesta B= 20 a 30 Has animal puede establecerse en
36.36; 36% C= 30 a 40 Has
y se obtuvieron los 58.18; 58% aproximadamente 2 unidades de
siguientes ganado mayor (UGM) por hectárea
resultados: esto nos representa que 58% de los
entrevistados puede poseer un
rebaño que oscile entre 20 hasta un
máximo de 40 animales, el 36%
pueden poseer entre 40 y 60 animales
y el restante 6% más de 60 animales.
 Análisis de oferta

Realiza práctica de manejo de

rebaños En el gráfico 2 se observa que
sólo el 36% de los entrevistados
lleva un control adecuado del
rebaño de animales, un 55%
9.09; 9% admitió que no lleva este tipo de
36.36; 36%
A= SI control y un 9% no opinaron al
B= NO
C= NO OPINO respecto, como puede apreciarse,
este es un factor que incide
54.54; 55%
negativamente en la productividad
del rebaño, ya que la falta de
control sobre el rebaño puede
acarrear la pérdida de animales
por robo, extravío o muerte.
 Análisis de oferta

Realiza práctica de manejo de reproducción En el gráfico 3 se observa que, similar a los

resultados anteriores, aquí sólo el 34,54% de los
entrevistados lleva un control adecuado de la
reproducción de animales, un 47,27% admitió
que no lleva este tipo de control y un 18% no
18.18; 18%
opinaron al respecto, como puede apreciarse,
34.54; 35%
A= SI
este es un factor que también va a influir
B= NO negativamente en la productividad del rebaño, ya
C= NO OPINO
que la falta de control sobre la reproducción de
los animales representa un mal manejo de las
47.27; 47%
unidades de producción y también puede
generar pérdidas económicas por muerte de
nuevos becerros o inclusive pérdida de vientres
productivos (las madres) por complicaciones
derivadas de una gestación o parto desasistido
 Análisis de oferta

En el gráfico 4 se evidencia que sólo el Comercializa Carne

18% de los productores comercializa la
carne, un 67% no lo hace y un 15 % no
opinó al respecto, estos datos
estadísticos nos representan que las 14.54; 15% 18.18; 18%
oportunidades de establecer este
proyecto son muy buenas ya que en A= SI

este momento en el sector hay muy B= NO

C= NO OPINO
poca competencia tomando en cuenta
el porcentaje de productores que
comercializa sus productos cárnicos. 67.27; 67%
 Análisis de oferta

Comercializa la leche En el gráfico 5 se evidencia que

sólo el 9% de los productores
comercializa la leche, un 80% no lo
10.9; 11% 9.09; 9% hace y un 11 % no opinó al
respecto, esto representa, igual que
en el caso de la carne, que las
A= SI
B= NO oportunidades de establecer este
C= NO OPINO
proyecto también son muy buenas
para el rubro de la leche
considerando la poca competencia
80; 80% del sector en este aspecto.
 Análisis de oferta

Disposición para invertir

En el gráfico 5 se puede apreciar
que, un 7,27% de los entrevistados
no está dispuesto a invertir, un
7,27% no opinó al respecto en 7.27; 7%
contraste con un 86% que respondió 7.27; 7%

afirmativamente, evidenciando la
A= SI
disposición de los productores de la B= NO
C= NO OPINO
zona a asumir una actitud
participativa y la aceptación del
proyecto de inversión planteado. 85.45; 85%
 Análisis de Demanda
Para el año 2020 en Según la FAO el consumo En nuestro país el consumo cárnico se
nuestro país, el promedio mundial de sitúa en 12 kilos por persona y los
presidente de la carne al año por persona lácteos se están consumiendo por
Federación de está alrededor de 40 Kgs debajo de los 35 litros
Ganaderos de y de leche (incluye
Venezuela derivados lácteos) en 120
(Fedenaga) llamó la litros.
atención sobre la
disminución de Estas cifras bajas pueden deberse al costo y la
cabezas de ganado situación económica, sin embargo, la disminución
en un 50% del número de cabezas de ganado a nivel
aproximadamente nacional en un 50% aproximadamente, nos
reportando un déficit indican que en la actualidad existe una alta
de 8 millones de demanda de animales en las unidades de
cabezas de ganado producción, lo cual es un factor positivo para este
proyecto de inversión.
 Análisis de Precios

Precios del ganado bovino en pie y en canal a puerta de corral, así como también el precio de la leche
caliente y fría a puerta de corral según lo refleja el boletín # 136 correspondiente a la semana 47 del año
2022 (del 16 al 22 de noviembre) de INVELECAR (Instituto venezolano de la leche y la carne)

Rubro Precio en dólares (para

esta semana la tasa
referencial es de 9.99
bolívares por dólar
Ganado en pie 1.67/Kg
Ganado en canal 3.62/Kg
Leche caliente de vaca 0.44/Lt.
(puerta de corral)
Leche fría de vaca 0.51/Lt
 Análisis de Precios

Ingresos potenciales Rubro: Leche caliente a puerta de corral

Nota: se está considerando el
sistema de ordeño artesanal con Producción producción Precio Total Ganancia Gastos Ganancia neta
alimento y apoyo del becerro, por diaria de mensual de leche ganancia mensual insumos para mensual por
leche leche por caliente mensual en por mantenimient rebaño de 10
lo que no se tomarán en cuenta promedio vaca a puerta dólares por rebaño de o rebaño de 10 vacas
los costos de equipos para ordeño por vaca de corral cada vaca 10 vacas vacas de
mecánico. 0.44 ordeño
U$/Lt

15 Lts 450Lts 198 U$ 198 U$ 1980 U$ 246U$ 1734 U$

 Análisis de Precios
Ingresos potenciales Rubro: Ganado en pie y/o en canal
Es necesario mencionar que desde Precio Promedio de Total Precio El rendimiento de un Total
que nace el becerro macho hasta que ganado en peso de ganado en maute al ser
se lleva al tamaño de maute para la pie maute canal beneficiado es de
venta pasan dos años, por lo que los macho aproximadamente
gastos mensuales se deben calcular 75% de su peso
para los 24 meses desde que nace 1.67 U$/kg 480kg 801.6 U$ 3.62U$/Kg Para un maute de 480 1303.2U$
hasta que está en el tamaño y kilos es igual a 360 kg
condiciones óptimas para la venta

Ganancia Gastos gastos por Ganancia

por venta mensuales dos años neta Ganancia Gastos gastos por Ganancia
maute en insumos (desde por venta mensuales dos años neta
pie para nacimiento maute en insumos (desde
mantenimie hasta canal para nacimiento
nto de venta) mantenimie hasta
Mautes nto de venta)
Mautes
801.6 U$ 25.3 U$ 607.2 U$ 194.4 U$ 1303.2 U$ 25.3 U$ 607.2 U$ 696 U$
 Análisis de Comercialización

la comercialización se realizará
desde el productor hacia el
mayorista con productos no
procesados.

la leche se comercializa a diario, sobretodo en las unidades

productivas que no poseen sistema de refrigeración, la carne
puede variar en frecuencia dependiendo del tamaño del rebaño
y del número de machos que nacen ya que en este proyecto
las hembras se conservan con la finalidad de aumentar el
número de vientres y la producción lechera diaria
 CONCLUSIONES
Una vez realizado el presente análisis de mercadeo se puede concluir que el presente
proyecto es viable y puede generar ganancias a los inversionistas del mismo, tomando en
cuenta lo siguiente:

• En el aspecto de oferta, no hay competencia ya que la encuesta reveló que son pocos los
productores que comercializan sus productos, además tiene buena aceptación ya que la
mayoría se sintió atraído por la idea y están dispuestos a invertir.

• En relación a la demanda, la necesidad de cabezas de ganado está aumentada en nuestro

país, y además por tratarse de un alimento, se comporta como un bien normal con una
elasticidad de ingresos positiva.

• Finalmente, en el aspecto de los precios aunque las tablas no revelan precios muy altos al
aumentar el volumen de ventas (mayor cantidad de litros de leche, mayor cantidad de
machos) se pueden incrementar las ganancias y presenta una comercialización
relativamente sencilla que no va a requerir costosas infraestructuras ya que la venta de los
productos se realizará directamente desde las unidades productivas a los mayoristas.