VISCOSIDAD

Docente:
Ing. Alex Cevallos
 Propiedad que representa la resistencia interna de un
fluido al movimiento o la “fluidez”.
 La fuerza que un fluido fluyente ejerce sobre un cuerpo
en la dirección del flujo se llama fuerza de arrastre, y la
magnitud de ésta depende, en parte, de la viscosidad
Flujos newtonianos y no newtonianos

Fluidos newtonianos.- Fluidos para los cuales la

razón de deformación es proporcional al esfuerzo
cortante.

Fluidos No newtonianos.- Fluidos para los cuales

la razón de deformación no es proporcional al
esfuerzo cortante.
 Qué es el esfuerzo cortante?
Es el flujo unidimensional de los fluidos newtonianos, se
puede expresar mediante la relación lineal:

Donde la constante de proporcionalidad 𝜇 se llama coeficiente de viscosidad o

viscosidad dinámica (o absoluta) del fluido, cuya unidad es kg/m * s, o de modo
equivalente, N * s/m2 (o Pa * s, en donde Pa es la unidad de presión pascal).
 Una unidad común de la viscosidad es el poise, el cual
equivale a 0.1 Pa*s (o el centipoise, el cual es un
centésimo de poise).

 La viscosidad del agua a 20 °C es 1.002 centipoise y, en

consecuencia, la unidad centipoise sirve como una
referencia útil.
Gráfica del esfuerzo cortante, en
función de la razón de deformación
(gradiente de velocidad) para un
fluido newtoniano

Es una recta cuya pendiente es la

viscosidad de ese fluido.

La viscosidad es independiente de
la razón de deformación.

Como la tasa de deformación es

proporcional al esfuerzo cortante,
la figura revela que la viscosidad es
en realidad un coeficiente en una
relación esfuerzo-deformación.
  La fuerza cortante que actúa sobre una capa de fluido
newtoniano (o, por la tercera ley de Newton, la fuerza que
actúa sobre la placa) es:

donde, una vez más, A es el área de contacto entre

la placa y el fluido. Entonces la fuerza F requerida
para mover la placa superior de la figura, a una
velocidad constante de V al mismo tiempo que la
placa inferior permanece en reposo, es:
 Para los fluidos no-newtonianos, la
relación entre el esfuerzo cortante y
la razón de deformación no es
lineal, como se muestra en la figura.

 La pendiente de la curva en el
diagrama de 𝜏 en función de du/dy
se conoce como viscosidad aparente
del fluido.
Fluidos dilatantes o espesantes al corte.
Los fluidos cuya viscosidad aparente se incrementa con la razón de deformación.
Soluciones con almidón o arena suspendidos

Fluidos seudoplásticos o adelgazantes al corte.

El fluido que se vuelve menos viscoso a medida que se le sujeta a un corte
más intenso.
Pinturas, las soluciones de polímero y los fluidos con partículas suspendidas.

Plásticos de Bingham
Pueden resistir un esfuerzo cortante finito y se comportan como un
sólido, pero se deforman de manera continua cuando ese esfuerzo
sobrepasa el del punto de fluencia, y en consecuencia, se comportan
como un fluido.
Pasta de dientes
Clasificación reológica de los fluidos
 En mecánica de fluidos con frecuencia aparece la razón
de la viscosidad dinámica a la densidad.
 Por conveniencia, a esta razón se le da el nombre de
viscosidad cinemática ν y se expresa como ν = 𝜇/𝜌.
 Dos unidades comunes de la viscosidad cinemática son m/s
y el stoke (1 stoke = 1 cm 2 /s 5 0.0001 m 2 /s).