Trabajo

Practico sobre
la
vitivinicultura
Integrantes del grupo:

•Benjamin Ferroni
•Lautaro Di Giorgio
•Agustin Feraboli
•Diego Aiello
•Matias Marsan
¿Que es la
vitivinicultura? 🍷🍇
• La viticultura es el cultivo de la vid o
parra, ya sea para la elaboración del
vino o para su consumo de forma
natural (uva de mesa), mediante un
conjunto de practicas y técnicas
agronómicas, siendo el viticultor la
persona encargada de la realización
de estos trabajos. La viticultura es
una de las ramas de la horticultura.
Procesos de producción
de la vitivinicultura
• 1. Cosecha de las uvas:
Cuando se establece que las uvas están prontas para ser extraídas
una máquina cosechadora las recoge.
• 2. Trituración:
Estas uvas se descargan directamente en una máquina trituradora,
que como lo dice su nombre comienza el proceso de trituración de la
uva.
• 3. Fermentación del vino:
El proceso de fermentación de la uva tiene el objetivo de convertir los
azúcares de las uvas en alcohol.
• 4. Envejecimiento del vino o crianza:
El vino es vaciado en cubetas o cubas de sedimentación, donde
permanece hasta dos meses dentro.Este proceso realiza en dos tipos
de fases: una fase oxidativa y otra reductora. La intención de este
proceso es modificar la estructura química del vino.
• 5. Embalaje del vino:
El embalaje del vino es el proceso que comienza con el
embotellamiento y encorchado del vino. Para esto la botella es
sellada, etiqueta y finaliza así el proceso productivo del vino.
Posteriormente se llevan a los comercios donde se vende el producto
finalizado.
Países con mayor
producción de vino
• Italia
• España
• Francia
• Estados Unidos
• Argentina
• China
• Australia
• Chile
• Sudáfrica
• Alemania
Origen del vino y su
historia

• El vino se produjo por primera vez durante el Neolítico

• La evidencia más antigua de la producción y consumo de
vino es una vasija del año 5400 a. C.
• Los monjes y misioneros españoles y portugueses se
encargaron de traer el vino a las Américas.
• En la antigua Grecia el vino se bebía mezclado con
agua y se conservaba en pellejos de cabra.  
• Testigo imprescindible en cualquier acontecimiento
o banquete de importancia
• La viticultura debe su mayor desarrollo a la
propagación del cristianismo por ser el vino
necesario para la celebración de la misa.
• El vino a lo largo de la historia ha estado
considerado por la alta sociedad.