CALIDAD Y MEJORA CONTINUA

SEMANA 1

Sistema Empresa -
Procesos
Contenidos:

1. Definiciones de sistema y empresa

2. Tipos de sistema empresa
3. Elementos o componentes del sistema
4. Clasificación de empresas según su tamaño.
5. Tipos de empresas según su tamaño.
6. Definición de proceso
7. Elementos del proceso
8. Mapa de Procesos
Objetivos de la sesión

 Comprender los conceptos de empresa y la visión de la empresa como un Sistema.

 Conocer los tipos de empresa y su clasificación.

 Reconocer y describir un proceso y sus elementos.

Introducción

“El razonamiento en términos de sistemas desempeña

un papel dominante en variados campos, desde las
empresas industriales hasta temas reservados a la
ciencia pura”… “Es así que la Teoría General de
Sistemas acepta la premisa de que el único modo
significativo de estudiar la organización es estudiarla
como un sistema” .
(Von Bertalanffy, L. ,1976, p.1).

En esta unidad, precisamos los conceptos de sistemas y

empresas. Además conoceremos los procesos y mapas
de procesos de empresas.
Sistema

De acuerdo a la RAE (2018), un sistema es un

conjunto de cosas que relacionadas entre sí
Ver Video 1
ordenadamente contribuyen a determinado objeto.

También puede definirse como partes que se

relacionan para alcanzar un objetivo, o como un
conjunto de objetivos y sus relaciones.

Ejemplo de sistemas son: el sistema planetario

solar, el sistema digestivo, el sistema social, el https://www.youtube.com/watch?v=SOsZ7hPZzMU
sistema de gestión de la calidad.
Empresa

De acuerdo a la RAE (2018), la empresa es una

unidad de organización dedicada a actividades Ver Video 2
industriales, mercantiles o de prestación de
servicios.

Es una organización social formal porque tiene

una meta u objetivos en común, está compuesta
por personas y tiene una estructura jerárquica.

La empresa es una organización que transforma

elementos de entrada (materia prima, recurso
humano, información, entre otros) en elementos https://www.youtube.com/watch?v=CeORjuRNp6Y&t=156s
de salida o productos (bien o servicio).
Sistema Empresa

La empresa como sistema se encuentra inmersa en un

entorno y va a requerir de recursos como materia
prima, inversión, personas y maquinaria, para asegurar
su funcionamiento.

La empresa se mueve en un escenario como la

industria a la que pertenece, la situación política y
social, la cultura y leyes de estado.

La empresa agrega valor a los elementos de entrada en

el proceso de transformación y entrega el producto al
entorno.

Los clientes perciben el valor producido por la

organización, reciben el producto y dan algo a cambio.
Sistema Empresa

La empresa es un sistema porque cumple con los

conceptos de la Teoría de Sistemas:

Puede posicionarse en cualquier nivel de un sistema

como suprasistema, como sistema o subsistema.
Es un sistema abierto, cumpliendo con una de las
características de los sistemas.
Tiene a la retroalimentación como un factor clave en el
proceso y se genera del cliente al sistema transformador
y del sistema transformador al proveedor.

Esta información es conveniente para corregir la entrada o

la transformación y garantizar una mejor salida.
Sistema Empresa

Seguridad , Salud
Ocupacional y
Cuidado Medio
Ambiente

CALIDAD PRODUCCIÓN

MARKET ING Y CADENA DE

VENTAS SUMINISTRO

EMPRESA

CONTABILIDAD
MANT ENIMIENT
Y
O
FINANZAS

GEST IÓN DEL

PROYECTOS
TALENTO
Organización
La diferencia entre las organizaciones y las Una organización es…
empresas reside en la finalidad para la que han sido
creadas.

En las organizaciones, lo fines por los que los socios

o los propietarios deciden poner en marcha el
proyecto pueden ser de distinto tipo. Pueden tener
tipos educativos, culturales, de ayuda humanitaria,
sociales, médicos, ecológicos, económicos, entre
otros.

En las empresas sin embargo, los fines por los que

los socios o los propietarios se embarcan en un
proyecto común son de naturaleza económica, las
empresas se crean para obtener beneficios
económicos, que tengan una retribución a corto o
largo plazo hacia sus propietarios.
Clasificación de las empresas

De acuerdo a su tamaño, las empresas se clasifican en:

https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1795266/RESOLUCI%C3%93N%20DIRECTORAL0011-2021%20HR%2018503-2021.pdf

❑ Startups, en los últimos tiempos se han convertido en otra manera de emprender. Son empresas que
buscan un crecimiento rápido utilizando herramientas digitales y se enfocan en un solo producto o
servicio. No superan los 5 empleados y se apalancan por medio de alianzas.
Tipos de empresas
Procesos
Es el conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman
elementos de entrada en resultados.
Conjunto de actividades que tienen un objetivo, al transformar entradas en salidas, a través de una
secuencia establecidas de pasos.
Proceso del cemento
Mapa de Procesos
Mapa de Procesos – Coca Cola
Mapa de Procesos – Restaurant
Actividad

Elabora el Proceso y Mapa de Procesos de los siguientes Productos o Servicios.

Grupo 1: Elaboración del Pan.

Grupo 2: Servicio de Hospedaje.
Grupo 3: Servicio de Sauna.
Grupo 4: Servicio de Reparación de Celulares.
Grupo 5: Elaboración de Pizzas.

Grupo 6: Fabricación de Calzado.

Referencias Bibliográficas

 Evans, J., Lindsay, W. (2008). Administración y control de la calidad. México D. F.:

Cengage Learning. (7.a unidad).

 Gutiérrez, Humberto (2005). Calidad total y productividad. México D.F.: McGraw-Hill.

 Camison, César (2007). Gestión de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y

sistemas. Madrid: Pearson.