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Los lpidos son un grupo heterogneo de compuestos qumicos insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven en solventes orgnicos no polares como el cloroformo, el ter y hexano. FUNCIONES: 1. Son molculas que funcionan como reserva de energa, usualmente en forma de grasa o aceite. 2. Cumplen funciones estructurales (p.ej. fosfolpidos, glucolpidos). 3. Presentan actividad biolgica (p.ej. cofactores, transportadores, hormonas "mensajeros" qumicos, tanto dentro de las clulas como entre ellas).
LPIDOS COMO FUENTE DE ENERGA Los lpidos contienen una mayor proporcin de enlaces carbono-hidrgeno, ricos en energa, con relacin a los carbohidratos, por tanto, pueden generar mayor energa qumica. Los lpidos en promedio generan 9.3 kcal/g, en contraste con los carbohidratos que producen 3.79 kcal/g o las protena con 3.12 kcal/g.
Cola no polar
TRIACILGLICRIDOS
Esterificacin de tres cidos grasos con los hidroxilos del glicerol
CERAS
Esteres de cidos grasos de cadena larga con un alcohol de cadena larga
O R1 C OH + R2 OH
Reaccin de esterificacin
O R1 C O Cera R2
cido graso
Monoalcohol
Fosfolpidos
Glicolpidos
Glicerofosfolpidos
Esfingolpidos
Esfingolpidos
Triacilgliceroles
G l i c e r o l
Acido graso
Acido graso
PO4
Alcohol
E s f i n g o s i n a
Acido graso
PO4
Colina
E s f i n g o s i n a
G l i c e r o l
Acido graso
Acido graso
Acido graso
GLICEROFOSFOLPIDOS
Esterificacin de dos cidos grasos y una molcula de cido fosfrico con los tres hidroxilos de las molcula de glicerol.
Tipos de Glicerofosfolpidos
cido grasp saturado p.ej. c. palmtico Glicerofosfolpido cido graso insaturado p.ej. c. oleico Grupo sustituyente en la cabeza polar
Nombre de X
Frmula de X
Fosfatidilinositol 4,5-bifosfato
Inositol 4,5bifosfato
Cardiolipina
Fosfatidil glicerol
Plasmalgeno
Alcano unido en enlace ter
ster acetilo
ESFINGOLPIDOS
Esterificacin de la molcula de esfingosina con un cido graso y un grupo polar responsable del carcter anfiptico de la molcula.
Esfingosina
Esfingomielina
Clases de esfingolpidos
Esfingomielina
Antgeno 0
Antgeno A
Antgeno B
ESTEROLES
COLESTEROL
Cabeza polar
Ncleo esteroide
EJEMPLOS DE ESTEROIDES Aunque los esteroides no se asemejan estructuralmente a los otros lpidos, se los agrupa con ellos porque son insolubles en agua.
Hormonas corticales
Cortisol Aldosterona
Prednisolona
Prednisona
EICOSANOIDES
Fosfolpido de membrana Grupo polar de cabeza
Fosfolipasa A2
cido araquidnico
Leucotrieno A4
ISOPRENOIDES
Isopreno Vitamina A1, precursores y derivados
Deficiencia: sequedad de piel, ojos y mucosas, ceguera nocturna
Vitamina D3
7-Deshidrocolesterol Luz UV 2 pasos (en la piel)
Vitamina K1:
Un factor de la coagulacin sangunea
Warfarina:
Un anticoagulante sanguneo
Dolicol:
Un transportador glucdico
Clorofilas a y b
Fitol
METABOLISMO DE LIPIDOS