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¿Qué es buffet?
Un buffet, también llamado en español bufet o bufé, es un estilo de servicio donde una comida es servida
y dispuesta sobre una mesa, para que los comensales se sirvan a sí mismos los alimentos. La palabra,
como tal, proviene del francés buffet, y originalmente se refería al aparador, es decir, el mueble destinado
para guardar la vajilla.
Los productos son expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente (recibe el nombre
del aparador o mueble de comedor donde se guardan los servicios de mesa. En restaurantes, hoteles,
reuniones, etc., mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, etc. para que los comensales
se sirvan). Los buffet pueden ser de mañana (desayuno), el denominado brunch (que conjuga el desayuno
y el almuerzo), Buffet de tarde y por último buffet de noche o de gala. Es complicado dar una lista de los
alimentos que pueden intervenir en un buffet. Así que te doy algunas claves El "buffet" puede ser frío,
caliente o mixto (platos fríos y calientes). Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de
comer. Por lo que hay que prescindir de spaguetti, sopas y platos un poco engorrosos de servir o de
transportar. Además, tenemos que tener en cuenta que en este tipo de servicio es normal servir varios
alimentos en un mismo plato, por lo que prescindiremos, también, en lo posible, de las salsas.
restaurantes de buffet libre de España
Como hemos mencionado, España tiene una gastronomía muy variada, ya que en cada
Comunidad Autónoma podrás encontrar platos únicos y sabores característicos de cada ciudad.
Además, cabe destacar que en España existen infinidad de restaurantes de buffet libre de todo
tipo, desde la comida propia de nuestro país hasta comida de otros países.
Entradas:
• Barra de ensaladas Guarniciones:
• Tortilla de patatas • Arroz estilo valenciano (no paella)
• Gazpacho estilo andaluz • Escalivada al horno
• Bocatas • Patatas a la riojana
• Lentejas con chorizo
Plato fuerte:
• Paleta de cerdo trinchada Postres:
• Res a la cordobesa • Flan tradicional
• Filete de pescado al estilo gallego • Leche frita
• Miguelitos
PIZZARELLI (BUFFETS) TIJUANA,PENÍNSULA BAJA
CALIFORNIA,MÉXICO
PLATILLOS ESPAÑOLES
- Paella de mariscos ( Mejillones, almejas, camarones,
calamar, pimientos, judias, vegetales)
PASO A PASO
Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
Mezclar con polvo de avellanas y especias.
Colocar en una procesadora junto con la manteca
fría y hacer un granulado.
Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el
Linzer Torte kirsch.
Tomar la masa.
Polvo para hornear 1 cda. Formar un bollo amasando con las manos y dejar
• Avellanas molidas 150 grs. descansar en frío por 1 hora.
• Azúcar 150 grs. Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26
• Canela molida 1 cdita. cm de diámetro.
• Especias para tortas 1/2 cdita. Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar
• Harina 300 grs. arriba el dulce de frambuesa.
• Huevo 1 unidad Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un
• Kirsch 30 c.c. enrejado sobre el dulce.
• Manteca 150 grs. Pintar el enrejado con huevo batido y colocar
• Cacao amargo 1 cda. almendras fileteadas.
• Yemas duras 3 Unidades. Hornear a 180 ºC por 40 minut
• RELLENO
¡GRACIAS!