Control SAC

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¡Soluciones Integrales en Saneamiento Ambiental y Mejora de Procesos!  

Legislación en Control de Plagas

y
Administración de Buenas
Prácticas asociadas al Control de
Plagas
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Objetivos
Incrementar la competencia cognitiva en el
Legislación en Control de Plagas y
Administración de Buenas Prácticas asociadas
al Control de Plagas
Cumplir con la legislación vigente, en cuanto a
capacitación del personal.
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El control de plagas es una

necesidad
No es una opción
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PLAGA
“Es la interacción negativa entre un agente
biológico y los intereses de las personas, la cual
ha sido favorecida por alguna condición de
riesgo” (Control SAC, 2017)
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Requisitos Legales y Comerciales ¡Soluciones Integrales en Saneamiento Ambiental y Mejora de Procesos!  

PRO-SIAG-05
SCV-SIAG Requisito 4.14
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PLAGA
“Es la interacción negativa entre un agente
biológico y los intereses de las personas, la cual
ha sido favorecida por alguna condición de
riesgo” (Control SAC, 2017)
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Entorno: es el conjunto de componentes bióticos y abióticos existentes en un lugar y Musca domestica

en un momento determinado, que influyen en la dinámica de las plagas. «Mosca Común»

Periplaneta americana
Agente Condición
«Cucaracha de Desagûe»

Biológico Intereses Estrategias de Control

de Riesgo

Rattus rattus
Es cualquier organismo vivo capaz de causar daño a los «Rata de Tejado»
intereses de las personas

Es la circunstancia que favorece el ingreso, anidamiento y/o

desarrollo de un agente biológico
Rattus norvergicus
Son los recursos tangibles y/o intangibles de las «Rata Parda»
personas/negocios

Son las acciones orientadas a mitigar el daño causado por plagas a través de la
disminución de la densidad poblacional del agente biológico y la eliminación o Acheta domesticus
reducción de las condiciones de riesgo. «Grillo»
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¿Qué favorece el desarrollo de plagas?

Disponibilidad de Alimento
Disponibilidad de Agua
Disponibilidad de Refugio
Condiciones Ambientales
(Temperatura/Humedad)
Tiempo
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¿Cómo se desarrolla una plaga?
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Humedad
Temperatura
Alimento

Agua Refugio
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¿Cómo se controla la plaga?
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Métodos Físicos- Mecánica

Métodos Químicos

Humedad
Temperatura
Alimento

Agua Refugio
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Buenas Prácticas de Manufactura Mantenimiento

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Procedimiento: Inspección Basada en Riesgo de Alimentos

Agropecuarios Primarios y Piensos PRO-SIAG-05
El establecimiento debe contar con un programa de control de plagas. La acumulación
6.8.3 f,v de materiales o desechos, así como otras prácticas que fomenten la proliferación de
plagas dentro o en los alrededores del establecimiento deben evitarse.
El área destinada al reposo de la fruta, debe estar completamente cerrada y protegida
5.6.1. a con malla raschel al 80% u otro material similar que evite el ingreso de cualquier tipo
de insectos o artrópodos que puedan contaminar el producto vegetal o la empacadora.
En ningún caso el producto vegetal debe descargarse o mantenerse a la intemperie o
con riesgo de contaminación con plagas; los responsables de estos establecimientos,
5.6.1. a deben colocar mallas contra insectos a mallas raschell, con la finalidad de proteger el
producto vegetal durante el proceso de descarga del vehículo, en la zona de recepción
de fruta.
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Certificación Sanitaria y Fitosanitaria de Productos Vegetales

Destinados a La Exportación SCV-SIAg
SALA DE EMPAQUE:
La sala de empaque es el área donde se realiza la selección, cepillado, encerado, clasificación,
5.5.a empacado, palletizado y otras actividades, mediante el cual se acondiciona la fruta para la
exportación. Esta área se encuentra en su totalidad bajo resguardo fitosanitario; es decir, todos
los orificios o aberturas se encuentran protegidos con mallas que eviten el ingreso de insectos
plaga o contaminantes.
SALA DE EMPAQUE:
5.5.b El acceso de las personas y/o carga a esta área es a través de un sistema de doble puerta, a
falta de doble puerta, puede reemplazar con dos cortinas de plástico más una cortina de aire
con la suficiente fuerza que evite el ingreso de plagas hacia esta área.

5.5.c SALA DE TRATAMIENTO FITOSANITARIO: Esta área debe estar bajo condiciones de resguardo
fitosanitario, el cual evite el ingreso de plagas y la contaminación del producto durante el
proceso o después del tratamiento.
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Certificación Sanitaria y Fitosanitaria de Productos Vegetales

Destinados a La Exportación SCV-SIAg

ALMACÉN DE MATERIALES DE EMPAQUE:

Esta área de la empacadora está destinada para el almacenamiento de materiales y equipos que son usados
para el empaque del producto vegetal de exportación, esta área se encuentra aislada de la sala de empaque
5.5.d y el acceso entre estas áreas es a través de una doble puerta implementada con cortinas de aire con
suficiente fuerza de aire que permita evitar el ingreso de plagas hacia la sala de empaque.
El Área de almacenamiento de materiales de empaque, debe encontrarse bajo resguardo fitosanitario; es
decir todos los orificios y aberturas deben estar selladas con mallas contra insectos.

ÁREA DE EMBARQUE
El área de embarque es aquella por donde sale el producto de exportación debidamente empacado, esta
5.5.g área debe estar completamente cerrada con mallas contra insectos, limpia y libre de escombros, de tal
manera que se pueda evitar cualquier contaminación con plagas durante el proceso de carguío en el
vehículo que traslada el producto de exportación.
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Protocolo del British Retail Consortium (BRC)

Todo el conjunto del emplazamiento deberá tener implantado un programa preventivo de control de plagas para reducir al mínimo el
4.14 riesgo de infestación, y deberá disponer recursos suficientes para responder con la oportuna rapidez ante cualquier situación que
pueda surgir para evitar poner los productos en riesgo

Las trampas de cebos u otros dispositivos de control de roedores deberán estar correctamente ubicados y en buen estado para evitar
la contaminación del producto. Las trampas tóxicas para roedores no deberán emplearse dentro de las zonas de producción o
4.14.5 almacenamiento en las que haya productos abiertos, salvo que se esté tratando de una infestación activa. Si se utilizan cebos tóxicos,
éstos deberán ser seguros.
Se deberá registrar, evaluar e investigar la pérdida de trampas.

Los insectocutores y/o trampas con feromonas deberán colocarse en los lugares adecuados y estar en funcionamiento. Si existe el
4.14.6 riesgo de que los dispositivos de exterminación expulsen insectos y contaminen los productos, se utilizarán equipos y sistemas
alternativos.

En el caso de infestación o de evidencia de actividad de plagas, deberán tomarse acciones inmediatas para identificar productos de
4.14.7 alto riesgo y para reducir al mínimo el riesgo de contaminación del producto. Cualquier producto que pueda estar potencialmente
afectado deberá someterse al procedimiento de producto no conforme.

4.14.11 Los empleados deberán conocer los indicios de la actividad de plagas y estar al tanto para informar a un superior sobre éstos.
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CAPACITACIÓN
PROGRAMA DE
CONTROL DE
PLAGAS
MEDIDAS SENASA
PREVENTIVAS Y
MEDIDAS DE
CONTROL

¿Es posible mantener las instalaciones sin plagas?

Gracias