SINTESIS DE

LIPIDOS

• Autor: Catalina Herrera

• Asignatura: Química
General
  Los lípidos (del griego lypos, grasa) son
moléculas formadas por C, H, O. Contienen
oxígeno en baja proporción. Además, por otros
elementos como nitrógeno, fósforo y azufre.
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en solventes apolares
¿QUE SON LOS
LIPIDOS? 3. Estructuras químicas diversas y funciones
muy diferentes.

2
 ◦ De Reserva: ◦ Térmica: Aislante
Almacenamiento de térmico (Tejido
energía adiposo)
(Triglicéridos)
◦ Estructural: ◦ Biocatalizadora:
FUNCIONES DE Constituyentes de la Precursores de
LOS LIPIDOS membrana celular vitaminas: A, D, E y
(Fosfolípidos) K

3
 ◦ Transportadora: ◦ Reguladora:
Desde intestino hacia Favorecen reacciones
su destino mediante químicas en el
la emulsión organismo
(Proteolípidos –
FUNCIONES DE Acidos biliares)
LOS LIPIDOS

4
Clasificación de los Lípidos

5
 ◦ Àcidos grasos en su estructura
◦ Producen reacciones químicas de saponificación
◦ ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA =
JABÓN + GLICERINA
LIPIDOS ◦ Simples o Complejos
SAPONIFICABL
ES

6
 ◦ Éster: Acido graso + glicerol
◦ Grasas: Estado sólido
◦ Líquido: Aceite

GLICERIDOS

7
 ◦ Parte de membrana
celular
◦ Porción hidrofilica
FOSFOLIPIDOS
(Glicerol)
◦ Porción hidrofobica
(Acido graso)

8
 ◦ No contienen ácidos grasos
◦ Terpenos, esteroides y prostaglandinas
◦ Vitaminas, hormonas, aromas y pigmentos

LIPIDOS
INSAPONIFICAB
LES

9
 ◦ Su estructura la componen 4 anillos
◦ 3 poseen 6 átomos de carbono
◦ El 4to únicamente 5 átomos de
carbono
ESTEROIDES

10
 ◦ Compuestos orgánicos aromáticos y
volátiles
◦ Unión de un hidrocarburo + 5 átomos
de carbono (Isopreno)
TERPENOS

11
 ◦ Sustancia derivada de los ácidos
grasos
◦ Posee 20 átomos de carbono y un
anillo ciclopentano
◦ Provocan la contracción de la
PROSTAGLANDI musculatura lisa
NAS

12
 Lípidos

Saponificables Insaponificables

Simples Complejos Terpenos Esteroides Prostaglandinas

13
SINTESIS DE
LIPIDOS
 ◦ Síntesis: Procedimiento que se realiza para
obtener un compuesto a partir de sustancias mas
simples.
◦ La síntesis comienza en el retículo
endoplasmático liso
◦ Es el mayor sitio de sintetización dentro de la
SINTESIS DE
célula eucariota
LIPIDOS

15
MEMBRANA CELULAR

• Bicapa Lipidica
Semipermeable

16
MEMBRANA CELULAR

17
RETÍCULO ENDOPLASMÁSTICO
LISO

18
 ◦ Digestión: Boca -
masticación
◦ Lipasa salival degrada los
alimentos
SINTESIS DE ◦ BOLO ALIMENTICIO
LIPIDOS ◦ Llega al estómago, el
páncreas libera la lipasa
pancreática; ésta acelera el
proceso
◦ “Grandes gotas de lípidos”

19
 ◦ Emulsión: Se da en el intestino
◦ Las sales biliares rodean las gotas de
lípidos llamándolas “Micelas”
◦ Absorción: Micelas son absorbidas por el
SINTESIS DE intestino. Dentro se descomponen en
LIPIDOS colesterol, proteínas y triglicéridos

20
 ◦ En el aparato de Golgi se transforman en
“quilomicrones”

SINTESIS DE
LIPIDOS

21
 ◦ Los quilomicrones van al torrente linfático,
en él se encuentra la lipasa que aun los
disminuye de tamaño.
◦ Los triglicéridos se almacenan en el tejido
adiposo y músculos como reserva energética
◦ Todo lo sobrante “Quilomicrones residuales”
TRANSPORTE quedan en el hígado

22
 ◦ Se produce dentro del hígado
◦ Hepatocitos: 3 ácidos grasos y 1
glicerol (biosíntesis)
◦ Se destruyen los quilomicrones,
Colesterol VLDL
METABOLISMO ◦ Colesterol VLDL en sangre

23
 ◦ Los ácidos libres sintetizan a los
triglicéridos
◦ Éstos se convierten en colesterol IDL
◦ Unos IDL se van al hígado como IDL
METABOLISMO receptor
◦ Otros siguen como LDL

24