Dietoterapia

L A D I E TA C O M O C O N C E P TO
TERAPÉUTICO
MTRA. MARÍA DEL CARMEN BARRAGÁN CARMONA
Dieta
Este término es utilizado para
hacer referencia a todo un
plan alimentario de un
individuo o una comunidad.
 Dietética
Como ciencia, está compuesta por 2 áreas fundamentales

Dietología

Dietoterapia
 Dietología
Es el estudio de la dieta referida a una alimentación normal,
que es aquella que reúne los requisitos de una alimentación
balanceada y saludable, dirigida a las personas que en teoría
serían sanas con el fin de mantener un adecuado estado
nutricional y prevenir enfermedades crónicas.
 Dietoterapia

Ofrece un tratamiento por medio de la dieta para las

personas que sufren alguna enfermedad.
Clasificación de las
dietas terapéuticas
E s e n c i a l e s * p ro f i l á c t i c a s
*paliativas
 Esenciales
Constituyen la base del tratamiento de una determinada enfermedad, por ejemplo
algunos trastornos congénitos del metabolismo como:
-Fenilcetonuria
-Intolerancia al gluten
-DM
-Síndrome de mala absorción
-Insuficiencia renal
-Alimentación por sonda
 Profilácticas
Las dietas profilácticas o preventivas. Se encargan de reducir las
posibilidades de manifestación de una enfermedad.
Por ejemplo las dietas bajas en colesterol para prevenir el
depósito de grasa en las arterias.
 Paliativas
Son requeridas en la obesidad, dislipidemias e hipertensión. Las dietas paliativas
tienen como finalidad ayudar a la curación, o cuando no, a disminuir los
efectos de enfermedades tales como:
-Ulcera péptica aguda
-Insuficiencia hepática
-Diverticulosis
-Alergia alimentaria o determinados problemas físicos (quemaduras graves, factura
de mandíbulas, etc).
 Paliativas
Este tipo de dietas suele nombrarse bajo un criterio nosológico (dieta en la
hipertensión, dieta en la diabetes mellitus, etc.). Sin embargo, al ser tantas y de
distintos tipos incluso hasta combinadas, es necesario clasificarlas.
• 1. Modificadas en textura
• 2. Frecuencia de tomas
• 3. Cuantitativas
• 4. Cualitativas
A su vez, cada una de ellas tiene una subdivisión…
 Modificadas en textura
• Líquida
- Líquidos claros
- Líquidos generales
• Blanda
• Puré
• Suave
 Frecuencia de las tomas
(sonda)
• Alimentación continua
• Alimentación discontinua o por bolos
 Cuantitativas
• Hiposódica
• Hipo e hiperenergético
• Hipo e hiperproteíca
• Hipo e hiperlipídica
• Hipo e hiperglúcida
• Dieta sin gluten
• Dieta sin lactosa
Cada dieta terapéutica debe tener
múltiples aplicaciones y adaptarse
al diagnóstico de situación de
enfermedad.
 Referencias
Martín, I. (2008). Dietoterapia. Funciones de los grupos de apoyo
nutricional. En: M. Hernández. Temas de nutrición, dietoterapia, (pp.1-4).
Cuba:Editorial Universitaria