CLASIFICACIÓN DE LOS

CARBOHIDRATOS
DRA RITA CHÁVEZ
 MONOSACÁRIDOS
• son aldehídos o cetonas polihidroxilados.
• los monosacáridos con un grupo funcional
aldehído se denominan aldosas, mientras que
los que tienen un grupo ceto se
denominan cetosas.
• Las aldosas y las cetosas más sencillas son,
respectivamente, el gliceraldehído y la
dihidroxiacetona .
• Los monosacáridos más abundantes en las
células son las pentosas y las hexosas.
Estereoisomería
• Los monosacáridos – con la
excepción de la
dihidroxiacetona – poseen
átomos de carbono
asimétrico, es decir, están
enlazados a cuatro
elementos o sustituyentes
distintos.

• Estos carbonos son los responsables de la aparición de

moléculas quirales y por tanto de isómeros ópticos.
• Los glucanos más pequeños,
llamados oligosacáridos, son polímeros que
contienen hasta unos 10 o 15 monómeros y
que con mayor frecuencia se encuentran
unidos a polipéptidos en ciertas
glucoproteínas y a algunos glucolípidos. Entre
los grupos de oligosacáridos mejor
caracterizados están los unidos a la membrana
y a proteínas secretoras
• . Existen dos grandes clases de oligosacáridos:
con enlaces N y con enlaces O. Los
oligosacáridos con enlaces N están unidos a
polipéptidos por un enlace glucosídico N que
se forma con el grupo amida de la cadena
lateral del aminoácido asparagina.
• Existen tres tipos principales de oligosacáridos
unidos a asparagina: los que tienen grandes
cantidades de manosa, los híbridos y los
complejos (fig. 7.32).
• Los oligosacáridos con enlaces O están unidos
a polipéptidos por los grupos hidroxilo de las
cadenas laterales de los aminoácidos serina o
treonina en cadenas polipeptídicas o por los
grupos hidroxilo de lípidos de la membrana.
• Estas moléculas pueden tener estructura lineal
o ramificada. Los polisacáridos pueden
dividirse en dos clases: homoglucanos,
formados por un solo tipo de monosacárido,
y heteroglucanos, que contienen dos o más
tipos de monosacáridos.