EL POLLO A LA

BRASA
El pollo a las brasa es un icono
cultural de la gastronomía
peruana, que se origina en los
años 1950 en el distrito de
Chaclacayo, en la ciudad de
Lima. La versión original del
plato consistía en el pollo
cocido en las brasas de leña del
árbol algarrobo, marinado solo
con sal, servido con papas fritas
y degustado con las manos.
El pollo a la brasa es el plato de
mayor consumo en el Perú y se
ha internacionalizado desde
mediado del siglo XX mediante
la apertura de "pollerías" en
distintas ciudades del mundo,
por parte de los peruanos
residentes en el exterior.
Es el plato más consumido en Anualmente se consumen más de
las salidas familiares. 51 kilos por persona

La producción de pollo a
En los últimos años este platillo
la brasa es una gran
actividad económica
se ha internacionalizado

Perú es el mayor consumidor

El sector avícola representa
de pollo de América Latina
desde el 2019.
alrededor del 2% del PBI peruano.
LA GRANJA AZUL: COMA TODO EL
POLLO A LA BRASA QUE QUIERA
POR 5 SOLES.
La Granja Azul se convirtió en el único restaurante a las
afueras de Lima donde la aristocracia limeña de la época
podía comer con las manos, y dar rienda suelta a sus
apetitos, compitiendo por quién podía comer más pollos
a la brasa en un solo almuerzo. El consumo de Pollo a la brasa se centró inicialmente
en las elites de la sociedad peruana, la aristocracia
limeña y criolla de la década de los años 50. Schuler
hizo énfasis en el letrero a lado de la carreta central
buscando mayores comensales: "Coma todo el pollo a
la brasa que quiera por 5 soles"; una mirada hacia
otros sectores sociales de la sociedad peruana de la
época, logrando que el pollo a la brasa adquiera una
nueva dimensión en la gastronomía peruana.
¿Quién no se ha rendido frente al delicioso
Sabor del pollo a la brasa?

El pollo a la brasa es uno de los platos preferidos y más

consumidos en el Perú. En la ciudad de Iquitos, el pollo
a la brasa ha sido enriquecido con los insumos de
nuestra Amazonía peruana. Las pollerías en Iquitos
ofrecen este delicioso plato acompañado con plátano
frito y si se desea, con arroz chaufa.
Sin embargo, aún hay personas que desconocen a qué
pollería en Iquitos ir para saborear este rico plato.
Pollos panda.
Pollos Panda es una de las pollerías más
emblemáticas y tradicionales de la ciudad de Iquitos,
considerado por la población iquiteña como uno de
los mejores pollos a la brasa de Iquitos.
En su local de Av. Grau disfrutarás la inconfundible
sazón de Pollos Panda, su tradicional cocina da como
resultado un pollo a la brasa jugoso y papas y/o
plátanos crocantes, aderezados con un sabor único y
especial que no podrás resistir.
Pollería kikiriki
Pollería El Kikiriki Iquitos está ubicado en una locación
muy céntrica, a unos metros de la bella Plaza 28 de
Iquitos. Aquí te sentirás como en casa disfrutando de
una buena sazón en un agradable espacio, ideal para
celebrar una reunión en familia o compartir un buen
momento entre amigos o compañeros de trabajo.
Este sitio es una buena alternativa para comer rico y
abundante a un buen precio. Los pollos se pueden pedir
por tamaños y son servidos con plátanos fritos o papas
fritas. Las salsas nunca faltan, en este caso las elegidas
son las verdes.
Carta de Pollería kikiriki y panda.