Administración de Negocios

Internacionales
Escuela de Negocios
Relación por ámbito
Tema 02
Tema 02: Relación por ámbito
LOGRO DE APRENDIZAJE
• Comprende la relación existente entre
el envase y su ámbito
CONTENIDO
• Relación Envase y alimentos
• Relación Envase y Marketing
• Relación Envase diseño
• Relación Envase y medio de
transporte
• Packaging
Respondamos
Relación Envase y alimentos

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=2tRTm9iItks
Relación Envase y alimentos
 Consideraciones en los envases para alimentos

ALIMENTOS CARACTERÍSTICAS
Lacteos Impermeable al vapor de agua, a los olores, opaco, resistente al rasgado y a la humedad ambiente por la condensación de la refrigeración.
Carnes Fresca: permeable al oxígeno e impermeabilidad al vapor de agua. Resistente a la humedad.
Vacío: impermeable al oxígeno y al vapor de agua, resistente a la humedad, termocontraíble, termosellable.
Curados: impermeable al oxígeno y al vapor de agua, opaco para evitar modificaciones de los pigmentos por acción de la luz.
Pescados Impermeable a los gases y al vapor de agua. Termosellable, resistente a la grasa, a la humedad y a las bajas temperaturas.
Aves Semipermeable al vapor de agua, resistente a la humedad , impermeable a las grasas, preferentemente termocontraíble.
Frutas y Permeable al oxígeno y al dióxido de carbono, al vapor de agua, resistente a la humedad. En vegetales de hoja se utilizan films perforados
verduras (pequeños poros) para evitar la condensación de agua dentro del envase.
Panificación Pan fresco: impermeable al vapor de agua.
Pastelería: impermeable al vapor de agua y a las grasas.
Alimentos
Grasos Impormeable al oxígeno, grasas, olores, opaco.
Alimentos
dulces Jaleas, mermeladas y dulces: impermeable al vapor de agua, resistente a la humedad, a los ácidos y a altas temperaturas (pasteurizable).
Dulces (fondant, caramelos, etc.): impermeable al vapor de agua, aceites esenciales, la baja adherencia al producto.
Impermeable al vapor de agua, al oxígeno, al dióxido de carbono, a los olores, resistente a la presión interna, libre de fugas, resistentes a
Bebidas la humedad, a las altas temperaturas y a los productos químicos (pasteurización, lavado).
Alimentos Impermeable al oxígeno, al vapor de agua, a las grasas, a los olores, resistente a bajas temperaturas. Preferentemente opaco. Sellado
congelados herméticoo termosellable
Fuente: Medin, Roxana. Alimentos: introducción, técnica y seguridad
Relación Envase y alimentos

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=2CNC7p68qZE
Relación envase y diseño

Diseño de identidad. Marca,
logotipo de la compañía y otros
elementos distintivos como puede ser Se debe tener
el color corporativo, el estilo gráfico en cuenta
utilizado por la empresa, etc.

Diseño emocional. Los colores y las

formas también tienen la función de
atraer la atención del cliente para lo
que hay que desarrollarlas atendiendo
a criterios de marketing.

Diseño de la información a
contener. El envase refleja gran
cantidad de información sobre su
contenido, ingredientes, origen,
utilidad, instrucciones de uso, etc.
 Relación envase y transporte

En la industria alimentaria, química o en el sector agropecuario

en general, los condicionantes del transporte durante toda la
cadena de suministro son vitales para la correcta conservación de
las características del producto que se transporta, por ello y
dependiendo del costo y naturaleza del producto, el transporte
aéreo pudiera resultar la mejor opción.

El transporte marítimo resulta muy apropiado para el traslado

de productos químicos. Por ejemplo, el traslado de cilindros
con pinturas o diversos materiales relacionados a esta
industria. La capacidad que nos ofrece este medio de
transporte también es muy compatible con el traslado de
cargas peligrosas cuyos envases debe cumplir estrictos
requisitos.

Entre las ventajas de este tipo de transporte se encuentra la

accesibilidad, y casi cualquier producto de puede trasladar
por esta vía. Resulta indispensable crear nuevos envases que
permitan cumplir con las condiciones sanitarias, pero que la
vez le permita a los transportistas a poder llenar su vehículo
con distintas tipologías de productos .
Packaging

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=hcl7Z8D1FG0
Nuevas tendencias del packaging

Los envases evocarán cada vez más emociones y experiencias. Las novedades se encuentran íntimamente
relacionadas con las estrategias de posicionamiento de cada producto y las necesidades del consumidor.

Nos encontraremos con envases inteligentes , interesantes y convenientes. Los formatos pequeños,
transportables e individuales continuarán ganando terreno en nuevas categorías.

Los niños seguirán demandando envases con colores llamativos, alegres, en los que sus personajes o
dibujos de moda cobran protagonismo, incluso superior al de la propia marca.

Los jóvenes se verán atraídos por envases ergonómicos. Que reflejen dinamismo y su estilo de vida.
Envases innovadores que agreguen diversión a sus vidas.

Packaging divertido para productos diferenciados. Etiquetas con aplicaciones diversas como elementos
promocionales, de seguridad y funcionalidad.
Nuevas tendencias del packaging

Gracias a los estudios antropomórficos y antropométricos nos encontraremos con envases sofisticados para determinados nichos de
mercado, como es el caso de los deportistas, con diseños con zonas especiales de agarre, que pueden ser abiertos sin usar las manos.

Diseños universales. Creados para incluir a personas con discapacidades motoras y/o sensoriales y llegar a la mayor audiencia
posible, más allá de las necesidades y habilidades de un adulto promedio saludable.

Para personas mayores de 60 años. Fáciles de reconocer, que transmitan sensación de gran calidad, que la información sea
visible, con fotos reales del producto o que su contenido pueda verse. Con colores que les sugieran jovialidad, que los animen.

Diseños retro. Por ejemplo, en Japón se han reportado productos que emulan el sabor y el diseño de los envases del pasado, a
fin de que los mayores de 30 años puedan revivir su infancia a través de sabores que despierten sus recuerdos.

Diseños estacionales y ediciones limitadas; para mantener una presencia cambiante en las góndolas y dar una imagen innovadora y
dinámica.
Verifiquemos lo aprendido

• ¿Cuál es la importancia de un buen

envase en los alimentos?
• ¿Qué debemos tener en cuenta al
momento de diseñar el envase?
• ¿Qué es el packaging?
• ¿Cuáles son las tendencias del
packaging?
Actividad Virtual

TIPO DE ACTIVIDAD INDICACIONES

• Tarea • Elijamos un alimento y definamos los

aspectos que se deben tomar en su
diseño.
• Explicar su elección y las razones.
Gracias