ALIMENTAC

ION Y
CANCER
LN. Laura Reyes
Arambula
 INICIACION
ETIOPATOGE
NIA PROMOCION

PROGRESION
 Su
transformación
ADN es dañado en carcinógeno

1.
por un es debido a los
carcinógeno sistemas
enzimáticos

INICIACIO
oxidativos

N Genéticas
Carcinógeno
provoca
individuales,
alteraciones
dieta
somáticas
2.PROMOCION
Proliferación a partir de una
célula dañada

Alteración en expresión genética

y proliferación celular

Célula inicial----- población

precancerosa

Promotores tumorales (dieta,

hormonas endógenas, alcohol,
hidrocarburos)
3. PROGRESION
• Aparición de metástasis o invasión de tejidos adyacentes
• Carcinógenos químicos y promotores tumorales dan lugar a ROS
dañado AND
AGENTES CARCINOGENOS
Segunda causa de muerte después de enfermedades cardiovasculares
Existen 3 tipos de agentes carcinogénicos:
• Químicas: componente de los alimentos (Aditivos alimenticios,
cosméticos, pesticidas, productos industriales o del hogar, tabaco,
alcohol)
• Físicos: radiaciones diversas Aditivos alimenticios, cosméticos,
pesticidas, productos industriales o del hogar, tabaco, alcohol
• Biológicos : algunos virus (hepatitis, papiloma humano, VIH
CAUSAS EXOGENAS --- 80-90%
CAUSAS ENDOGENAS – 10-20%
Características de las células de un tumor
• Células genéticamente afectadas: alguna célula dentro de una
población normal sufre una mutación genética
• Hiperplasia: célula alterada continua con apariencia normal pero se
reproduce mas fácilmente
• Displasia: produce un cumulo de células. Bulto o tumor
• Cáncer in situ: tumor no se ha desarrollado uniéndose entre varios
tejido. Puede permanecer por tiempo indefinido
• Cáncer invasivo: metástasis. Tumor comienza a invadir tejidos vecinos
ONCOGENES Y ANTIONCOGENES
• ONCOGENES: transmiten señales desde el exterior celular hasta el
núcleo donde ejecutan ordenes
Controla proceso de proliferación y diferenciación celular

• GENES SUPRESORES DE TUMORES: detener el proceso de daño al

ADN
• PROTOONCOGENES: genes cuya función es la de codificar proteínas
importantes para regulación, proliferación, diferenciación y muerte
celular programada
AGENTES AMBIENTALES QUE PUEDEN
PROVOCAR CAMBIOS EN EL GENOMA
Agentes químicos: Serrín de la madera
Tabaco Berilio
Alcohol Níquel
Arsénico Hidrocarburos aromáticos
Aminas aromáticas Grasa
Benceno Nitrosaminas
Cloruro de vinilo
Cromo
Alquitrán
Caucho
VIRUS:
Papilomavirus
Epstein Barr
Herpes
Hepatitis B
Retrovirus HTLV (leucemia)
TIPOS DE CANCER
Carcinoma
• Tumor maligno que se origina la capa que recubre los órganos
• Células epiteliales
• 80% de los tumores son carcinomas
Sarcoma
• Tumor maligno que se origina en los tejidos conectivos tales como
cartílagos, grasa, musculo o huesos
• Depende la célula donde se origina recibe el nombre
• Osteosarcoma: hueso
• Liposarcoma: distribución de grasa
• Condrosarcoma: cartílago
• Angiosarcoma: vasos sanguíneos
Leucemia
• No existe tumoración
• Afecta la sangre y medula ósea
• Hay aumento de glóbulos blancos
Linfoma
• Cáncer en el sistema linfático
• Afecta los linfocitos
• Linfoma de Hodkin y el linfoma de no Hodking
SINTOMAS NO ESPECIFICOS
• Perdida de peso inexplicable: páncreas, estomago, esófago, pulmón
• Cansancio: común en cáncer de colon y estomago
• Fiebre
• Indicios en la piel: oscurecimiento, enrojecimiento, eritema, picazón,
crecimiento excesivo de vello
• Dolor: señal temprana como en cáncer de hueso o testículos
SINTOMAS ESPECIFICOS
• Estreñimiento crónico: cáncer de colon, próstata o vejiga
• Llagas que no cicatrizan: cáncer oral, pene o vagina
• Sangrado repentino: cáncer de colon o recto, cuello uterino, vejiga,
riñón, pecho
• Endurecimiento o una masa en el seno o cualquier parte del cuerpo
• Indigestión
• Dificultad para tragar: cáncer de esófago, estomago, garganta
• Cambio en verruga o lunar: cáncer de piel
• Tos persistente o ronquera: cáncer de pulmón, tiroides o laringe
Tratamiento
Cirugía
Radiaciones
Quimioterapia
Hormonal (endometrio, tiroides,
próstata)
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES Y ESTILOS DE VIDA
Alimentos que incrementan el riesgo
• Alcohol (boca, faringe, laringe, esófago, hígado
• Pescado salado ( nasofaríngeo¨)
• Carne roja ( colorrectal)
• Dieta rica en sal (cáncer de estomago)
• Métodos de conservación: ahumado, salado, adobado (cáncer estomago)
• Peso: ingesta alta en calorías, elevado en grasa (CA próstata, colon,
mama, endometrio)
• Grasa saturada: cáncer de colon, recto, próstata, ovario
• Baja ingesta de fibra: cáncer de colon