Gestión del Conocimiento

sobre bienestar animal en la

producción ganadera
Colombiana

Ricardo Mora
Zootecnista, Esp, MsC (c)
Gerente Animales de Producción – World Animal Protection
Tres conceptos de
Bienestar Animal

Físico Mental

Comportamiento
Naturalidad
natural restringido
Diagrama a partir de Appleby, MC. En: Appleby, MC y Hughes, BO. 1.997. Animal Welfare. CAB Internacional
 1.964
• Sufrimiento.
• Medio no natural.
• Cambio de actividad
agraria a actividad
industrial.
 5 Libertades
o Domínios

BIENESTAR ANIMAL
BIENESTAR ANIMAL
Número de animales afectados?
Número
Intensidad Cuan intenso es el sufrimiento?

Duración Cuanto dura el sufrimiento?

La Cadena de Valor

Productor Industria Consumidor

 ¿Los ganaderos Colombianos miden el
bienestar animal en sus fincas?

• Indicadores Fisiológicos
• Indicadores Comportamentales
• Indicadores Productivos

Fuente: CONtexto Ganadero

Fedegan
2019
 UN TRILLON USD$ = 1 MILLON DE MILLONES
UN BILLON US$ = 1,000 MILLONES

2.500.000 Millones de USD$

2.500.000.000.000 de USD$
2,5e12

500.000 Millones de USD$

220.000 Millones de USD$

 Antecedentes
• Tendencia global
• Previo trabajo de FEDEGAN y los ganaderos
• Protocolos y publicaciones ya establecidos
Diagrama Causa - Efecto
¿Como evaluar el estado de bienestar animal
en finca de forma páctica y confiable?
 Las 5 libertades del Bienestar animal
(NECESIDADES)
Consejo para el Bienestar de Animales de Granja Reino Unido (1992)
- Libertad de hambre y sed
- Libertad de incomodidad
- Libertad de dolor, lesión y enfermedad
- Libertad para expresar un comportamiento normal
- Libertad de miedo y angustia
 Bienestar Animal y Productividad
Bienestar
Bienestar Máximo

Bienestar Natural

Bienestar Mínimo

Punto de Colapso
Crueldad

Productividad

Conflicts between animal welfare and productivity. McInerney 2004

 Bienestar Animal y Productividad
Bienestar
Bienestar Máximo
Incrementar
Productividad y Bienestar
Bienestar Natural

Bienestar Mínimo

Punto de Colapso
Crueldad

Productividad
Matríz de Bienestar Animal por
Subsistemas
Matríz de Bienestar Animal por Subsistemas
 EBAF
Estado de Bienestar Animal en Finca
 EBAF
Factores

Sistema Sistema Sistema Sistema Sub Humano Sub

Nutrición Cap. Carga Población reproducción Producción Económico sistemas
Sistema 6
Agua /
Nutrición

Confort

Comporta-
miento

Salud

Manejo
Potreros y Nutrición
Potreros y Nutrición
Mora Ricardo, 2013

Agua y Dieta Balanceada

• Calidad de Agua
• Calidad Base Forrajera
• Balance de la Dieta
• Balance Mineral

Tip 1:
El BA se aplica de
acuerdo a las
elecciones que
puedan tomar los
animales
Ejemplo de evaluación
 Potreros y Nutrición
Confort*

• Acceso a sombra
• Riesgo de inundación
• Temperatura
• Estado de cercas
• Estado caminos

Fedegan

* Espacio suficiente y temperatura adecuada

 Potreros y Nutrición
Comportamiento Natural

• Frecuencia al saltar o
romper cercas*
Tip 2:
El comportamiento
natural es parte
fundamental del BA
Tip 3:
Existe el conflico entre
libertades, donde prima
lo que represente mayor
beneficio para el animal

* En busqueda de más alimento o por otras razones de comportamiento natural

 Potreros y Nutrición
Salud

• Control de plagas /arvences en el potrero

• Control de parásitos
• Tipo de fertilización*
• Relación humano – animal**
• Pelaje
Tip 5: Tip 4:
Considerar las No humanizar, pues lo
motivaciones de los que es bueno para el
seres humanos y los humano no
efectos en el bienestar necesariamente es
de los animales bueno para el animal
Garcia Freddy, 2007

* Uso de excretas ( cantidad y frecuencia)

Capacidad de Carga
 Capacidad de Carga
Fedegan

Agua y Dieta Balanceada

• Cantidad de Agua
• Cantidad de Oferta Forrajera
• Acceso a heno ,silo o henolaje

Tip 6:
BA no es blanco o negro,
Potreros y Nutrición se debe tener en cuenta el
contexto y encontrar el
Agua y Dieta Balanceada
punto más favorable
Calidad de Agua
Calidad Base Forrajera posible
Balance de la Dieta
Balance Mineral
 Capacidad de Carga
Confort*

• En Invierno
• En Verano
Carga Vs.
Capacidad
de Carga

Potreros y Nutrición
Confort*
Acceso a sombra
Riesgo de inundación
Temperatura Garcia Freddy, 2007
Estado de cercas
Estado caminos

* Espacio suficiente y tempèratura adecuada

 Capacidad de Carga
Salud

• Presencia de agentes químicos

de terceros
• Presencia de agentes biológicos
de terceros

Potreros y Nutrición
Salud

Control de plagas /arvences en el potrero

Control de parásitos
Tipo de fertilización* Fedegan
Relación humano – animal**
Pelaje
Población
 Población
Agua y Dieta Balanceada

• División de potreros por

categoría Etárea
• Suplementación por categoría
Etárea

Potreros y Nutrición Capacidad de Carga

Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada

Calidad de Agua Cantidad de Agua

Calidad Base Forrajera Cantidad de Oferta Forrajera
Balance de la Dieta
Mora, Ricardo 2016
Acceso a heno ,silo o henolaje
Balance Mineral
 Población
Comportamiento Natural

• Relación vientre / toro

Tip 7:
Prima el bienestar
común sobre el bienestar
del individuo

Potreros y Nutrición
Comportamiento Natural

Frecuencia al saltar o romper

cercas*

Fedegan
 Población Tip 8:
El BA no se refiere a la
cantidad de vida.
Salud Este trata sobre la
calidad de vida

• Descarte de Vacas
• Edad al primer parto

Potreros y Nutrición
Salud
Control de plagas /arvences en el
potrero
Control de parásitos
Tipo de fertilización*
Relación humano – animal**
Pelaje
Mora, Ricardo
Capacidad de Carga Tip 9:
Salud Asegurar la
Presencia de agentes químicos de terceros inconciencia antes de
Presencia de agentes biológicos de terceros
alcanzar la muerte
 Población
Manejo adecuado*

• Método de identificación
• Corte de pezones supernumerarios**
• Topización**
• Descorne**
• Sacrificio (en finca)
• Castración**
• Elastración**
• Emasculación**

* Buen trato García, Freddy

Población
Manejo adecuado*
García, Freddy
Método de identificación
Corte de pezones supernumerarios**
Topización**
Descorne**
Sacrificio (en finca)
Castración**
Elastración**
Emasculación**
Reproducción
 Reproducción
Agua y Dieta Balanceada

• Condición Corporal promedio

Mora, Ricardo
Potreros y Nutrición Capacidad de Carga Población
Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada
Calidad de Agua Cantidad de Agua División de potrros por
Calidad Base Forrajera Cantidad de Oferta Forrajera categoría Etárea
Balance de la Dieta Acceso a heno ,silo o henolaje Suplementación por
Balance Mineral categoría Etárea

World Animal Protection

 Reproducción
Confort*

• % de Partos en Verano

Potreros y Nutrición Capacidad de Carga

Confort* Confort* Fedegan
Acceso a sombra En Invierno
Carga Vs.
Riesgo de inundación En Verano
Capacidad de Carga
Temperatura
Estado de cercas
Estado caminos

* Espacio suficiente y tempèratura adecuada

 Reproducción
Comportamiento Natural

• Libido de los toros

• Comportamiento de Celo

Potreros y Nutrición Población

Comportamiento Natural Comportamiento Natural
Frecuencia al saltar o romper Relación vientre / toro
cercas*

Fedegan
 Reproducción
Salud

• Días Abiertos
• % de Retención de Placenta

Potreros y Nutrición Capacidad de Carga Población

Salud Salud Salud

Control de plagas /arvences en el Presencia de agentes químicos Descarte de Vacas

potrero de terceros Edad al primer parto
Control de parásitos Presencia de agentes biológicos
Tipo de fertilización* de terceros
Relación humano – animal**
Pelaje
Reproducción
Manejo adecuado*

• Efectos al aplicar biotecnologías

Población
Manejo adecuado*

Método de identificación
Corte de pezones supernumerarios**
Topización**
Descorne**
Sacrificio (en finca)
Castración**
Elastración**
Emasculación** Fedegan
Producción
 Producción Garcia, Freddy

Agua y Dieta Balanceada

• Expresión Productiva Vs.

Potencial Genético
• Suministro de leche a las
crías*

Potreros y Nutrición Capacidad de Carga Población Reproducción

Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada Agua y Dieta Balanceada
Calidad de Agua Cantidad de Agua División de potreros por Condición Corporal promedio
Calidad Base Forrajera Cantidad de Oferta Forrajera categoría Etárea
Balance de la Dieta Acceso a heno ,silo o henolaje Suplementación por
Balance Mineral categoría Etárea

* Cantidad, temperatura y forma del suministro

 Producción
Confort*

• Adaptación de la Raza al Clima y

Topografía
• Efectos de las instalaciones en el
ganado** Mora, Ricardo

• Estado de las salacunas (pisos,

humedad y ventilación)
Potreros y Nutrición Capacidad de Carga Reproducción
Confort* Confort* Confort*
Acceso a sombra En Invierno % de Partos en Verano
Carga Vs.
Riesgo de inundación En Verano
Capacidad de Carga
Temperatura
Estado de cercas
Estado caminos

* Espacio suficiente y tempèratura adecuada

** Los corrales embarcadero y establos producen golpes o accidentes con frecuencia
Producción
Comportamiento Natural

• Socialización en Tip 10:

salacunas El confinamiento no genera
• Comportamientos mayor o menor BA, la
diferencia radica en las
estereotipados condiciones del
confinamiento

Potreros y Nutrición Población Reproducción

Comportamiento Natural Comportamiento Natural Comportamiento Natural
Frecuencia al saltar o romper Relación vientre / toro Libido de los toros
cercas* Comportamiento de Celo
 Producción
Salud

• Potencial Genético Vs. Efectos

Secundarios
• Diarrea o Neumonía en Crías
Lactantes
• % de Vacas con Mastitis*

Potreros y Nutrición Capacidad de Carga Población Reproducción

Salud Salud Salud Salud

Control de plagas /arvences en el Presencia de agentes químicos Descarte de Vacas Días Abiertos
potrero de terceros Edad al primer parto % de Retención de Placenta
Control de parásitos Presencia de agentes biológicos
Tipo de fertilización* de terceros
Relación humano – animal**
Pelaje

* En un periodo de 12 meses
Producción
Manejo adecuado*

• % de vacas cojas

Población
Manejo adecuado*

Método de identificación
Mora, Ricardo 2018
Corte de pezones supernumerarios**
Topización**
Descorne**
Sacrificio (en finca)
Castración**
Reproducción
Elastración** Manejo adecuado*
Emasculación**
Efectos al aplicar biotecnologías
Humana y Económica
Humana y Económica
Manejo adecuado*

• Capacidad de Sentir Dolor

• Capacidad de Sentir Emociones
• Conocimiento Sobre Comportamiento Natural Bovino
• Conocimiento de las Prácticas de Biotecnología
• Conocimiento sobre Prácticas de Rutina y Seguridad
• Frecuencia de Accidentes al Manejar Animales
• Sello o Acreditación de Bienestar Animal
Población Reproducción Producción
Manejo adecuado* Manejo adecuado* Manejo adecuado*
Método de identificación Efectos al aplicar biotecnologías % de vacas cojas
Corte de pezones supernumerarios**
Topización**
Descorne**
Sacrificio (en finca)
Castración**
Elastración**
Emasculación**
¿Cuál es el % de BA en su
finca?
 Reflexión Final:

Gracias
Es imposible mejorar el
bienestar animal, cuando
NO existe bienestar
humano.

Ricardo Mora
Zootecnista
rmoraquinteros@gmail.com
rmora@worldanimalprotection.org