Día de Muertos

Estudiantes: Laura, Gérson e Sandra

 Calaveritas de Dulce

Las calaveras
de dulce son
uno de los
platos más
típicos de la
celebración
del Día de los
Muertos en
México.
 Hechas con técnicas
artesanales, éstas son
colocadas en altares y
ofrendas que honran a los
que ya no están con
nosotros, haciendo parte de
la decoración.

Venus has a beautiful name and

is the second planet from the
Sun. It’s terribly hot—even
hotter than Mercury—and its
atmosphere is extremely
poisonous. It’s the second-
brightest natural object in the
night sky
 Origen
1. En la época prehispánica, la figura
de la calavera era representada en
el Tzompantli, un altar a la muerte
que simbolizaba el paso de las
personas de lo terrenal a lo
espiritual una vez que fallecían.
Así, el Tzompantli se formaba por
hileras de cráneos de las personas
sacrificadas en honor a los dioses
prehispánicos, en especial a
Mictlatecuhtli, el dios del
inframundo.
02. Las culturas prehispánicas creían que, a través de esta ofrenda, se aseguraba
el paso de las personas a otros niveles del inframundo, hasta llegar al descanso
eterno.

03. Sin embargo, con la llegada de los españoles esta tradición se fusionó con las
creencias de la religión católica impuesta, dando origen tanto a los altares de muertos
como a las famosas calaveritas de dulce que conocemos hoy en día.
Significado:
Estas calaveritas de azúcar,
amaranto o chocolate con nombres
son utilizadas para recordar a
nuestros seres queridos difuntos
poniéndolo en la ofrenda, o para
regalar a personas en vida y
significa que les guardan un
espacio en el inframundo, además
como un recordatorio de que lo
único que tenemos seguro en esta
vida, es la muerte.

Una de las técnicas que
introdujeron los españoles en
México, fue el alfeñique, la cual a
su vez tiene su origen en la cultura
árabe. Así, el alfeñique utiliza
azúcar, agua caliente, clara de
delicada, con el alfeñique es
huevo y limón para crear una
masa moldeadora parecida al
caramelo llamada “chautle” y así,
realizar diferentes figuras, como
las famosas calaveritas de dulce
para el Día de Muertos.
El alfeñique
Es una técnica reconocida
que incluso tiene
festivales en estados
como Puebla,
Guanajuato, Estado de
Aunque su elaboración es México, Michoacán y
Oaxaca, donde se puede
posible hacer no solo apreciar cómo los
artesanos trabajan esta
calaveritas, sino también
técnica con distintos
ataúdes, tumbas… moldes.
 Elaboración com a alfeñique

● El proceso para elaborar calaveritas ● Cuando el azúcar empieza a

con la técnica de alfeñique se cuajar, el molde se voltea
rápidamente para que un
denomina “vaciado”, en la cual el
poco de la miel interior
azúcar se disuelve en agua y se deja escurra y las calaveras
hervir por una media hora hasta que queden huecas. Por último,
espese, agregándole un poco de limón. las calaveras se sacan del
Una vez que la mezcla está espesa, los molde ya secas y se decoran
artesanos baten rápidamente para que con “betún”, hecho con clara
esta logre cristalizar y pueda ser de huevo, azúcar glass y
colorantes.
vaciada en moldes generalmente de
barro, aunque también se usan de
madera y bronce.
Chocolate, amaranto y más dulces

Aunque la técnica de alfeñique es la

más tradicional para elaborar
calaveritas de dulce, hoy en día es
posible encontrar calaveritas hechas de
chocolate, amaranto o incluso gomitas.
Dependiendo de la región del país,
estas son elaboradas con ingredientes
locales, por lo que existen variaciones
únicas como es el caso del pan de
muerto. Algunas de las más comunes
son las calaveritas bañadas en miel y
cacahuate, semillas de calabaza o
ajonjolí.