Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Institusi

    Cargado por

    Rizky Amaliyah
    9 vistas9 páginas
    Este documento describe los componentes clave de un sistema de suministro de alimentos en instituciones. Un sistema de suministro de alimentos consta de subsistemas interdependientes que trabajan juntos para proporcionar alimentos de calidad a los consumidores. Los componentes incluyen entrada (recursos humanos, materiales, equipos), procesos (planificación de menús, producción, distribución, higiene) y salida (alimentos de calidad y servicio eficiente). La retroalimentación y el control garantizan la efectividad continua del sistema.

    Descripción original:

    institusi

    Título original

    PPT INSTITUSI

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Este documento describe los componentes clave de un sistema de suministro de alimentos en instituciones. Un sistema de suministro de alimentos consta de subsistemas interdependientes que trabajan juntos para proporcionar alimentos de calidad a los consumidores. Los componentes incluyen entrada (recursos humanos, materiales, equipos), procesos (planificación de menús, producción, distribución, higiene) y salida (alimentos de calidad y servicio eficiente). La retroalimentación y el control garantizan la efectividad continua del sistema.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    9 vistas9 páginas

    Institusi

    Cargado por

    Rizky Amaliyah
    Este documento describe los componentes clave de un sistema de suministro de alimentos en instituciones. Un sistema de suministro de alimentos consta de subsistemas interdependientes que trabajan juntos para proporcionar alimentos de calidad a los consumidores. Los componentes incluyen entrada (recursos humanos, materiales, equipos), procesos (planificación de menús, producción, distribución, higiene) y salida (alimentos de calidad y servicio eficiente). La retroalimentación y el control garantizan la efectividad continua del sistema.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 9

    SISTEM DALAM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI

    Riski AmaliyahS1 (192101101)


    Alfina Damayanti (192101103)
    pengertian Sistem
    • Sistem adalah suatu kesatuan yang utuh yang terdiri dari sub sistem-
    sub sistem.Sub sistem tersebut tidak dapat berdiri sendiri melainkan
    saling tergantung satu dengan yang lainnya dalam mencapai tujuan
    institusi yang telah ditetapkan. Perubahan yang terjadi pada salah
    satu sub sistem akan mempengaruhi sub sistem yang lainnya dan
    pada akhirnya akan berpengaruh pada tujuan institusi.Untuk itu
    diperlukan suatu keahlian dalam mengkoordinasi sub sistem tersebut
    agar dapat berjalan sesuai dengan yang diinginkan.
    KOMPONENNYA
    • Penyelenggaraan makanan (food service) adalah sebuah
    sistem, tetapi juga dapat menjadi sub sistem dari sistem yang
    lebih besar.
    • Sebagai suatu sistem,penyelenggaraan makanan terdiri dari
    sekelompok sub sistem atau komponen-komponen yang
    bekerja bersama-sama untuk mencapai tujuan yaitu
    menyajikan makanan yang berkualitas bagi konsumennya.
    Elemen yang termasuk sebagai input
    • man (tenaga kerja)
    • money (biaya)
    • material (Bahan makanan dan bahan lainnya)
    • machine (peralatan)
    • method(prosedur kerja, peraturan-peraturan,
    standar-standar dan kebijakan institusi)
    • markets (konsumen)
    Elemen Proses adalah
    • sistem pengadaan (mulai dari
    perencanaan menu sampai
    penyimpanan),produksi atau pengolahan
    (mulai dari persiapan sampai
    pemasakan),dan sistem distribusi
    makanan,penerapan higiene sanitasi dan
    keselamatan kerja.
    Elemen output (goal) adalah
    • Hasil akhir dari penyelenggaraan makanan yaitu
    makanan yang bermutu dan sistem pelayanan
    atau penyajian makanan yang tepat dan efisien
    dan sesuai dengan kondisi dan harapan dari
    konsumennya.Selain itu sistem informasi
    (feedback) untuk pengawasan dan pengendalian
    serta kondisi lingkungan kerja sangat
    menentukan seluruh pelaksanaan kegiatan
    penyelenggaraan makanan.
    Hubungan Antar Sub Sistem Di Dalam Penyelenggaraan Makanan
    Institusi

    1.Elemen Input:adalah semua sumber daya 3. Elemen Output: adalah produk dan pelayanan
    yang meliputi:human (ketrampilan tenaga yang dihasilkan dari proses transformasi input
    kerja),material (bahan makanan dan suatu sistem dan menggambarkan sejauh mana
    persediaannya), operasional tujuan telah dicapai,
    (biaya,waktu,bahan keperluan lainnya),dan
    facilities (tempat dan peralatan yang • 4.Elemen Kontrol: meliputi tujuan dan
    dibutuhkan),yang akan digunakan untuk sasaran,peraturan-peraturan dan
    menghasilkan output.
    kebijakan,prosedur-prosedur
    • 2.Elemen Transformasi: adalah proses– kerja,standar-standar serta program-
    proses perubahan yang terjadi dalam
    program yang dilaksanakan.
    proses dari input menjadi output
    Hubungan Antar Sub Sistem Di Dalam Penyelenggaraan
    Makanan Institusi

    • 5.Elemen Feedback: menyediakan • 6.Elemen Memory: sistem pencatatan


    informasi penting untuk kelangsungan dan pelaporan (keuangan, tenaga
    efektivitas dari sistem dan juga kerja) untuk menyimpan dan
    menyediakan informasi untuk evaluasi memperbaharui data-data yang dapat
    atau kontrol. digunakan untuk pengambilan
    keputusan.
    THANKS
    :)

    También podría gustarte