UNIVERSIDAD NACIONAL “JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION”

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

INTRODUCCION A LA INGENIERIA PESQUERA

CLASE N° 01
INGENIERIA PESQUERA, PERFIL PROFESIONAL DEL
INGENIERO PESQUERO, ESPECIALIDADES

ING. TONY AURELIO JÁUREGUI PANDAL

CIP 32592
tjauregui@unjfsc.edu.pe
2020-I I
 I. QUE ES LA INGENIERIA PESQUERA
Es la rama de la ingeniería que se encarga del estudio de las actividades
relacionadas a la extracción, crianza, transformación, innovación y
comercialización de recursos hidrobiológicos sean marinos o de agua
dulce y, relacionado directamente con el cuidado del medio ambiente.
II. CAMPOS DE ACCION DEL INGENIERO PESQUERO
* Empresas dedicadas a la pesca industrial.

* Empresas dedicadas a la pesca artesanal.

* Empresas dedicadas a la pesca de altura.
* Empresas dedicadas a la acuicultura o crianza de recursos
hidrobiológicos.
* Empresas dedicadas a la transformación de recursos hidrobiológicos,
como empresas harineras, conserveras o de congelado.
* Empresas dedicadas a la supervisión de las diferentes actividades
pesqueras.
* Institutos dedicados a la investigación científica marina.
III. ESPECIALIDADES DE LA INGENIERIA PESQUERA
La carrera de Ingeniería pesquera tiene 3 campos profesionales que son los siguientes:
a) Extracción.- es el área de la Ingeniería pesquera que se encarga de la captura racional de los recursos
hidrobiológicos a bordo de embarcaciones artesanales o industriales, para lo cual el Ingeniero pesquero
ha recibido adiestramiento profesional en navegación, artes y aparejos de pesca, supervivencia en el mar
y otras disciplinas pertinentes.
 
a) Piscicultura.- es la acuicultura de los recursos hidrobiológicos, y se ocupa de fomentar la
reproducción y crianza de peces y mariscos, y de asegurarse de que estos lleguen al mercado en
óptimas condiciones.
a) Transformación pesquera.- se ocupa de la planificación y dirección del procesamiento y aprovechamiento de los
recursos hidrobiológicos para lo cual el Ingeniero pesquero recibe capacitación profesional en producción de harina
de pescado, elaboración de conservas, congelado de recursos hidrobiológicos y otras tecnologías pertinentes.
 

IV. INSTITUCIONES VINCULADAS CON EL SECTOR PESQUERO

* MINISTERIO DE LA PRODUCCION-PRODUCE
Antes Ministerio de pesquería, es el ente rector del sector pesquero en el Perú. Antiguamente existía un
Ministerio exclusivamente para el sector pesquero, por ser este el segundo baluarte en la economía del País
después de la minería y por esta razón en un futuro no muy lejano esta actividad volverá a merecer un Ministerio.

MINISTERIO DE LA PRODUCCION
LIMA - PERU
*
INSTITUTO DEL MAR DEL PERU-IMARPE
Es el ente que ejecuta labores de carácter eminentemente científicas y técnicas, y de acuerdo a cuyos resultados, el
Ministerio de la Producción dicta las medidas de ordenamiento más adecuadas para lograr la racional administración
de los recursos hidrobiológicos.

INSTITUTO DEL MAR DEL PERU

LA PUNTA PERU
 
 
* INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION-ITP
Antes Instituto tecnológico pesquero, es el ente que realiza labores de investigación científica y
tecnológica relacionada con la transformación de los recursos hidrobiológicos marinos y continentales.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION

VENTANILLA - PERU
* FONDO DE DESARROLLO PESQUERO-FONDEPES
Es el ente que promueve, apoya y ejecuta las acciones que contribuyen al desarrollo de la actividad pesquera artesanal, de la
actividad acuícola y de su transformación básica, brindando oportunidades de crédito e infraestructura adecuada a los
pescadores artesanales, con la finalidad de que estos realicen sus labores en condiciones higiénicas y ambientales
adecuadas.

FONDEPES
LIMA - PERU
* CENTRO DE ENTRENAMIENTO PESQUERO DE PAITA-CEP PAITA
Es el organismo público descentralizado, que tiene a su cargo la capacitación de los pescadores artesanales
en aparejos y artes de pesca con la finalidad de contribuir al desarrollo del nivel de empleo de los mismos.

CEP-PAITA
PAITA - PERU
* INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONIA-IIAP
Tiene como finalidad realizar el inventario, la investigación, la evaluación y el control de los recursos naturales,
promover su racional aprovechamiento e industrialización para el desarrollo económico y social de la región.

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONIA PERUANA

IQUITOS - PERU
* DIRECCIONES Y SUBDIRECCIONES REGIONALES DE PRODUCCION
Son entidades que dependen de los Gobiernos regionales y sectorialmente del Ministerio de la producción y
los mismos que están encargados de labores de control de las actividades pesqueras en el ámbito de su
jurisdicción y de otorgar derechos principalmente vinculados a la actividad artesanal.

GOBIERNO REGIONAL DE LIMA

DIRECCION REGIONAL DE LA PRODUCCION
La actividad pesquera en el Perú está basada en tres actividades, la actividad extractiva, la actividad acuícola y, la actividad
transformadora. La actividad extractiva se dá en la pesca artesanal que corresponde principalmente a la pesca de consumo directo con
embarcaciones pequeñas que extraen especies como el pejerrey, el lenguado, la lorna y por otro lado la pesca industrial, que se dedica
a la extracción de la anchoveta para consumo humano indirecto ya que de esta especie se elabora la harina de pescado que es
alimento para animales como las aves por ejemplo.
Con respecto a nuestra Facultad les puedo decir que cuenta con la siguiente infraestructura:
1. Planta piloto de conservas.
2. Laboratorio de procesos pesqueros.
3. Centro de investigaciones acuícolas.
4. Laboratorio de cómputo.
5. Gabinete de dibujo.
6. Laboratorio de química.
Así mismo, en la actualidad se viene construyendo el pabellón de nuestra Facultad con una infraestructura moderna que albergará a
los estudiantes de la Escuela de Ingeniería Pesquera, así como también de la Escuela de Ingeniería Acuícola.
Dicho pabellón contará con aulas modernas, laboratorios bien equipados para ambas escuelas profesionales, dicha infraestructura
debería entregarse en el mes de Junio del presente año, sin embargo, por el problema de la pandemia que afecta a todo el mundo ,
esta construcción se tuvo que detener con un avance del 40% aproximadamente pero esperamos que se concluya el presente año.
Por otro lado, debo informarles que nuestra Facultad es una de las pocas en el Perú, si es que no es la única , que cuenta con una
planta piloto de conservas con una cámara de congelación y otra de refrigeración con una capacidad de 4 TN, así mismo con un
caldero, una sala de procesamiento con capacidad de 40 cajas de conservas diaria e implementada con las normas sanitarias y de
calidad correspondientes, y es por esta razón que nuestros egresados son reconocidos a nivel nacional y se encuentran distribuidos a
lo largo de todo el País.
 
 
GRACIAS