INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO DE HUARMEY

Creado por R.M. N° 540-87 ED

REVALIDADO CON R.D. Nº 0065-2006-ED. 31-01-2006
Carrera Profecional: Tecnología Pesquera

PROYECTO INVESTIGACION

Cultivo de Lenguado (Paralichthys adspersus) en acuario

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Carrera Profecional: Tecnología Pesquera

PROYECTO INVESTIGACION

Cultivo de Lenguado (Paralichthys adspersus) en acuario

CARRERA PROFESIONAL: TECNOLOGÍA PESQUERA

Responsable : Tec. Anthony Sabino Morales Villanueva

Duración de Proyecto : hasta el 31 de Diciembre 2012.

Email : manthony_pe@hotmail.com

Pagina web : www.anthonymorales.es.tl

Lugar y Fecha: Huarmey Setiembre 2012

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INDICE

I. PRESENTACION

II. INTRODUCCION

III. ANTECEDENTES

IV. JUSTIFICACION

V. OBJETIVO GENERAL

VI. OBJETIVOS ESPECIFICOS

VII. MATERIALES Y METODOS

VIII. RESULTADOS, ACTIVIDADES E INSUMOS

8.1. RESULTADOS
8.2. ACTIVIDADES

IX. PRESUPUESTO

X. FINANCIAMIENTO
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I. PRESENTACION

El presente proyecto describe una serie de procedimientos en el cual determinamos

con análisis, El lenguado (Paralichthys adspersus) es peces planos constituyen uno
de los grupos de peces marinos que presentan las mejores perspectivas de desarrollo
en cautiverio, debido a su adaptación a condiciones controladas, la excelente calidad
de su carne y su creciente demanda en el mercado nacional e internacional. En los
últimos años se ha hecho un gran esfuerzo para examinar los efectos de las
condiciones de cautividad sobre el proceso reproductor de los progenitores, la
producción y calidad de los gametos, así como el desarrollo y supervivencia de los
estadios primarios (larvales y post larvales), con vistas a la obtención de progenie
(producción de semilla) idónea para el cultivo. Estas investigaciones tienen como fin
primordial la mejora de la selección, nutrición y manejo delos reproductores, como
resultados en los meses de junio – Agosto 2012, el desarrollo de esta especie,
hemos venido cultivando en acuarios en la carrera de Tecnología pesquera, dentro
del Instituto de Educación superior Tecnológico público de Huarmey.

II. INTRODUCCION

Las investigaciones realizadas por los alumnos de Tecnología Pesquera del Instituto
de Educación superior Tecnológico público de Huarmey. Se viene Investigando en
Acuicultura una nueva forma de cultivo que están orientadas a desarrollar una técnica
en peces marinos de importancia comercial entre ellos se encuentra el lenguado
nativo Paralichthys adspersus. Se han logrado avances relacionados a la
reproducción desarrollada por el IMARPE y empresas privadas, desarrollo larvario y
obtención de juveniles a partir de la formación de un plantel de reproductores
mantenidos en cautiverio.

En la actualidad contamos con 14 unidades de lenguados nativo Paralichthys

adspersus, extraídos de zona de Huarmey, gracias al proyecto aprobado con
Resolución Directoral N° 214-2012-IESTP-HY. Pero se hace necesario repetir estas
experiencias para la validación de nuestros resultados y así establecer un programa
de producción de semilla a escala experimental, pudiendo de esta manera transferir
las experiencias al sector privado interesado en dicha actividad.
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III. ANTECEDENTES

-Instituto del mar del Perú IMARPE- viene cultivando en etapa experimental.
- En Huarmey, empresa Privada EMPRESA PACIFIC DEEP FROZEN S.A.C viene
cultivando, buscando alternativas de alimentación, con tecnología muy costosa, difícil
de alcanzar.
- Al inicio empresa Privada EMPRESA PACIFIC DEEP FROZEN S.A.C, obtuvo
lenguados de chile obteniendo 100% mortalidad, posterior mente obtuvo lenguado del
Perú, convirtiéndose en una especie muy difícil de cultivar.

IV. JUSTIFICACION

-El lenguado es un recurso pesquero nativo de gran importancia en las costas del
Pacífico y en nuestra zonas de Huarmey-Ancash.
- Muy poco se conoce su cultivo, a comparación de otras especies.
-Es la especie que alcanza mayores tallas, alcanzando tallas de 1.0 m de longitud
total y un peso de 6 Kg
-Tiene gran aceptación comercial por la textura y sabor de su carne
- Se comercializa a precios del orden de $10 a $20 USD, dependiendo de su
presentación.

V. OBJETIVO GENERAL
-Demostrar que el lenguado es una especie que se adapta al cultivo en acuario y
estanque.

VI. OBJETIVOS ESPECIFICOS

_ Contribuir a consolidar la tecnología de cultivo del lenguado, se convierte en una
especie muy adaptable.
_ Cambiar la idea que el lenguado es imposible de cultivar.
_ lograr su crecimiento con recambio de agua cada 5 a 7 días.

VII. MATERIALES Y METODOS

Materiales:
- Pecera de vidrio de 1 metro de largo x 0.70 cm de ancho y 0.30 cm de alto.
- 01 aireador.
- 01 piedra difusora.
- 03 baldes.
- 01 oximetro digital marca ISI
- 01 equipo medir PH.
- 01 Equipo medir temperatura
- 01 camara fotográfica.
- 01 jarra.
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Métodos:

Acondicionamiento de reproductores de lenguado Paralichthys adspersus

El plantel de reproductores fue capturado en playa de Huanchaquito de la provincia de

Huarmey y recolectados en el proyecto en ejecución, entre junio del 2012. Durante la
primera semana estuvo en observación para poder aclimatarse a un ambiente, de la
carrera de Tecnología Pesquera del Instituto de Educación Superior Tecnológico de
Huarmey. Posterior mente continúen desarrollándose lo cultivaremos en pozas para
llevarlos a etapa de reproductores.

Diariamente se realizó el control de la temperatura; el cambio de agua cada 05 días en

los acuarios, así como también, los sifones de las excretas y restos del alimento no
consumido.
El muestreo biométrico y peso se realizaron quincenalmente, para evaluar las
condiciones físicas de los peces así como también talla.

Calidad del Agua

Al inicios de cada semana, se realiza el recambio de agua, a veces cuando la mar esta
movida el agua muestra una turbidez de solidos disueltos, por problemas de movida, en
esta época las temperaturas bajan a comparación del verano. El oxigeno se mantiene
entre 5 – 6 mg/l

Descripción de la innovación
1. Formulación y manufactura de dietas en la elaboración de Alimentos Balanceados
Para la Investigación

2. Que no se piense que es una especie difícil de cultivar.

3. Los ensayos biológicos evaluando se realizarán en las instalaciones de la carrera

de Tecnología pesquera en acuarios, deacuerdo a su desarrollo se trasladaran poza.

5. El cultivo se realiza en pecera. (Acuario)

6. Cada evaluación durará 4 meses, incluyendo un mes de acondicionamiento.

7. Se tomarán los datos de los parámetros productivos por repetición, como

Consumo alimento, ganancia de peso, biomasa, conversión alimenticia.

VIII. RESULTADOS, ACTIVIDADES E INSUMOS

8.1 RESULTADOS
 En la Carrera de Tecnología Pesquera, se viene cultivando el lenguado con fines de
investigación e innovación tecnológica, en acuarios y posterior mente en pozas.
 Se beneficiaran los alumnos de carrera, quienes tendrán la técnica de cultivo, para
que puedan desarrollar nuevas experiencias a escala mayor y así generar nuevas
técnica de cultivo de esta especie.
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 A largo plazo buscaremos desarrollar su reproducción en el Instituto de Educación

Superior Tecnológico de Huarmey.
 Con desarrollo de esta técnica creara un impacto en la comunidad de Huarmey
donde se sentiran atraídos los Pescadores artesanales e hijos de los pescadores y
personas interesadas que busquen una nueva alternativa de negocios.
 Primer pez nativo del Perú que se podría cultivar artificialmente en sistemas
confinados todo su ciclo de vida y sería el primero en cultivarse comercialmente.

8.2 ACTIVIDADES
- Los participantes nos encargamos de :

Alimentación.-Las necesidades metabólicas están cubiertas por la alimentación,

que es el primer factor de regulación de la gametogénesis.

La reproducción consume energía que el animal obtiene de su alimento, hasta el

punto de que en los peces delgados no se efectúa la maduración, por no disponer
de reservas movilizables suficientes.

Temperatura.-En los poiquilotermos (peces), la temperatura del medio es

determinante, pues interviene en la actividad general y particularmente de forma
indirectamente en:

 La actividad alimentaria: las temperaturas anormalmente bajas y altas

disminuyen el apetito y la potencialidad de captura.
 Cuando las reservas están agotadas, son las gónadas las que suministran los
metabolitos que permiten a los animales sobrevivir. Las glándulas sexuales
juegan entonces un papel de último órgano de reserva, en detrimento de la
reproducción.
Aparte de estos factores, la temperatura tiene un efecto directo, ya que:

 La gametogénesis solamente se efectúa, dentro de una gama determinada de

temperaturas.

Fotoperiodo.-

 Se da por cierto que siendo el resto de factores externos constantes, el

fotoperiodo interviene de forma muy importante con un fotoperiodo natural, que
es desde las 06:00am a 18:00horas.
Otros factores ambientales.-

 El acuario: el agua recambiada cada 5 días, donde también se su ministra

alimento balanceado. Preparado con harina de muy muy.
 Se realiza un cifoneo diario para eliminar las heces y alimento no consumido.

Parámetros físico-químicos

 El rango de temperatura en acuario 19- 21ºC, con una temperatura óptima de

15ºC, a una salinidad de 35 ppm. En cuanto al requerimiento de oxígeno es de
5-8 mg/l. parámetros normales.

Producción de Alimento Vivo

 En esta etapa podemos mencionar el cultivo de rotífero, cultivo de copépodos

y artemias la cual servirán para alimentación de las larvas.
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Preparación de alimento balanceado

 Primero se pesan los ingredientes o insumos de acuerdo a la formulación

requerida (harina de pescado, harina de trigo, harina de yuca, vitaminas,
minerales, cloruro de colina).
 Luego una vez pesado se agrega primero la harina de pescado en una
mezcladora para después mezclar los insumos secos ( vitaminas y
minerales) con la harina de pescado, en lo que es la harina de trigo y la harina
de yuca ambas se cosen por separado en ollas con agua hasta obtener una
masa gelificante ,una vez que llega a este punto se agrega a la mezcladora
que ya está con los insumos secos y vitaminas deja mezclar por un tiempo
prudencial para después agregar el agua que va a servir para que la mezcla
se vuelva una masa pastosa, una vez conseguida dicha masa se pesa en una
balanza para saber la cantidad de peso húmedo total y luego es trasladada a
una pelletizadora automática que va transformar la paste húmeda en pellet de
acuerdo al calibre que se requiera.
 Una vez que empieza a salir el pellet es estibado en bandejas (metal) hasta
llenar la cantidad adecuada, que luego se lleva a secar al sol. El secado puede
durar varios días de acuerdo al clima, una vez que los pellets están secos se
recogen en bolsas plásticas para su posterior almacenamiento, y después se
distribuye en la alimentación a los peces diariamente.

Higiene y rutina diaria

 La Inspección visual completa de las instalaciones del lugar se realiza al iniciar

y finalizar las actividades diarias verificando: los flujos de agua y aire, estado
y/o actividad de los peces, operación correcta de equipos, para lo cual se hace
una planificación y determinación de acciones.
 Control de parámetros, se registra la temperatura, oxigeno, pH, salinidad,
observar la condición del agua (turbidez) por la mañana y por la tarde, y las
condiciones ambientales (maretazos) para tomar las decisiones técnicas
acertadas.
IX. PRESUPUESTO
.
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Pecera de vidrio de 1 metro de largo x 0.70 cm de

ancho y 0.30 cm de alto. 90.0 PRESTADO
01 aireador 2 tiempos. 25.00 PRESTADO
01 piedra difusora. 1.30 PRESTADO
03 baldes. 5.00 PRESTADOS
01 oximetro digital marca ISI 100.00 PRESTADOS
01 equipo medir PH. 70.00 PRESTADOS
01 Equipo medir temperatura 100.00 PRESTADOS
01 camara fotográfica. 400.00 PRESTADOS
01 jarra. 2.00 PRESTADOS
793.30

*recambio agua 4 veces al mes/ Movilidad 12.00

alimentacion preparado alumnos/ 1mes 5.00
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X. FINANCIAMIENTO

* Los equipos es autofinanciado el 100% y prestados por los participantes.

* Los Lenguados fueron Capturados por proyecto Resolución Directoral N° 214-

2012-IESTP-HY. Está en ejecución.

* La movilidad traer agua y alimentación, autofinanciado.

XI. CONCLUSIONES
 En el cultivo de lenguado se pudo adaptar al cultivo en acuario.
 La mortalidad natural durante meses Junio a setiembre 0%
 El sistema de circulación cerrada que se emplea es rentable para la producción en el
cultivo de lenguado porque los recambios de agua que se realizan son 05 días.
XII. RECOMENDACIONES

- Debe darse capacitación al personal profesional, quizás con videos y/o charlas, que les
permita visualizar la importancia de un buen cultivo.
- Poder dar a conocer a los interesados ,personas naturales o jurídicas.
- El cultivo debería estar en un lugar seguro para evitar peligro ó emergencia.
- Todos los equipos deben tener una hoja de registro.
- La comodidad y ambiente de trabajo debe ser óptimo para el buen desempeño del personal.

XIII. BIBLIOGRAFIA

SILVA, A. y VEGA, E. (1997) “Curso: Cultivo de Peces Marinos” .Departamento De Acuicultura,

Facultad De Ciencias Del Mar, Universidad Católica Del Norte. Chile.

RODRIGUEZ, H. y ET AL (1995) “Fundamentos de Acuicultura Marina” .Instituto Nacional De Pesca y

Acuicultura (INPA). Santa Fe De Bogotá, Colombia.

CERVANTES, M. (2002) “Avances en el Cultivo del lenguado de California”. Panorama Acuícola. Folleto,
Internet.
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ANEXOS

Flujo Grama de Alimento Balanceado

Pesado de insumos

Mezclado de insumos secos

Mezclado de insumos
húmedos

Pesado de masa húmeda

Pelletizado

Estibado en bandejas

Secado

Almacenamiento y suministro