PRODUCCIÓN

DE BOVINOS DE
CARNE, OVINOS
Y CAP.
Maestro: Dr Karlos Edmundo Orozco Duran.
Alumno: Ricardo Contreras Ramos.
Facultad de Agrobiología Presidente Juárez.
EL WAGYU
CLASIFICACIÓN DE
MARMOLEO
CARACTERÍSTICAS
 Es una raza mediana, cornada, y cuya principal característica es la calidad de su carne.

 Tiene un rendimiento en canal del 39.4%.

 Es una raza paterna.

 Tienen un peso al nacer de 28-30kg.

 Tienen un alto índice de fertilidad, las hembras ciclan antes de los doce meses de edad. Los
toros pueden servir un 50 % más de hembras que los de cualquier otra raza.
 La raza tienen la habilidad genética para generar altos niveles de grasa intramuscular
(marmoleo) La grasa intramuscular de la raza Wagyu a diferencia de la generada por otras
razas, es muy saludable, conteniendo el doble de ácidos grasos mono insaturados que
saturados con propiedades beneficiosas para la salud.
 Es extremadamente dócil y manso comparándolo con cualquier raza , lo que facilita la
producción de grasa intramuscular y el trabajo de campo. Su cruza con otras razas
transmitirán también esta característica.
BORREGO BÓER
CARACTERÍSTICAS
FENOTÍPICAS
 Raza de pequeña estatura, en hembras van de 90cm a 1m y en machos de 1m a 1.3m.
 Buena estructura ósea. Con los músculos de la pierna y lomo bien desarrollados.
 Cabeza prominente, nariz curva con ollares amplios, frente sobresaliente.
 Cuernos oscuros, redondos, de longitud moderada.
 Orejas lisas de tamaño mediano y colgadas hacia debajo de la cabeza.
 Cuello con base ancha.
 Tórax tridimensional, costillas arqueadas y pulposas, patas delanteras fuertes.
 Grupa larga, amplia y con leve inclinación.
 Glúteos y muslos redondos y corpulentos.
FINALIDAD ZOOTÉCNICA
 Raza materna, especializada en carne.
 Tiene carne magra de alta calidad.
 El rendimiento en canal de la cabra Boer varía con la edad de 43.3% a los 10 kilos de peso
vivo, de 52. 4 % a los 41 kg y puede llegar a 56.2 % en machos adultos.
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
Y REPRODUCTIVOS
 El peso medio al nacer en hembras es de 3.6 kg y en macho 3.9kg.

 El peso al destete que seria después de 60 días es de 18kg.

 Llega a pesar 40kg a los 195 días.

 Son animales rústicos.

 Pubertad en hembras de 6 meses y en machos de 7-8 meses.

 El primer parto es a los 15 meses y su gestación es de 148 días

 Intervalo parto es de 62 días y de concepción de 20 días.

 Intervalo de entre partos es de 12 meses.

 Su prolificidad es de 1.9 cabritos por parto

 Tasa de fertilidad de 90%.

 Productividad anual de 1.6 crías por año

CARACTERISTICAS.
 Es una raza paterna.
 Es de origen Sudafricano.
 Raza media, compacto de pelo corto.
 El peso medio al nacer en hembras es de 3.6 kg y en macho 3.9kg.
 El peso al destete que seria después de 60 días es de 18kg.
 Llega a pesar 40kg a los 195 días.
 Guanacia diaria de peso en condiciones intensiva es de 200-250g y en pastoreo es de 150-170g
diarios.
 Gran desarrollo muscular en la parte del lomo y en las piernas.
 El rendimiento en canal de la cabra Boer varía con la edad de 43.3% a los 10 kilos de peso vivo, de
52. 4 % a los 41 kg y puede llegar a 56.2 % en machos adultos.