Planes de Retiro del

Mercado
Objetivo de un plan de retiro de alimentos en
el mercado
• Proteger la salud pública a través de la remoción efectiva de
productos del comercio que pueden determinarse como no seguros
Elementos importantes del plan de retiro del
mercado

Pasos a seguir

Asignación de
Responsabilidades
Aspectos importantes
• Deberá existir una versión escrita del plan conocida por todos
• Esta versión deberá revisarse de forma anual
• Deberá revisarse si el personal, procedimientos, procesos,
proveedores o cualquier otro factor cambia
• También se hace necesario revisar el plan si se ha tenido un episodio
de retiro del mercado
Definiciones importantes
Definiciones importantes
• Lista de distribución
Definiciones
• Comunicado de prensa
Definiciones
• Plan de retiro
Definiciones
• Estrategia de Retiro
Definiciones
• Recuperación del lote
Vista general de los requisitos del plan
Entre las prácticas comunes de la industria se
encuentran:
Roles del equipo de retiro
Roles del Equipo de Retiro
Coordinador del equipo de Plan de Retiro
• Dirige todos los retiros de productos del mercado
• Coordina todas las medidas y las comunicaciones que se realicen
• Se asegura de qué se reúne toda la documentación necesaria
El plan deberá activarse cuando se presente una no
conformidad en el producto que ya esta a la venta:
1. Comité de retiro designa miembros
2. Se reparten asignaciones a diferentes personas
3. Se tiene a mano la informacion de contactos externos e internos
4. Se da el procedimiento del retiro del producto
5. Se tienen a mano los bosquejos de comunicación para elaborar los
comunicados de prensa
Diagramas de flujo de procedimientos de
retiro
• Queja del consumidor
• Evaluación inicial de la queja

• No hay riesgo
• La queja se maneja de forma interna

• Si hay riesgo mínimo

• Retiro del mercado
• Detención/cuarentena y disposición del producto
Diagrama de flujo
• Queja del consumidor
• Evaluación inicial de la queja

• Se determina que existe un peligro potencial

• Se informa a gerencia

• Gerencia cree que es un peligro significativo

• Retiro iniciado por el comité de retiro
Diagrama de flujo del retiro del mercado
• Retiro del mercado iniciado por el comité de retiro
• Identificar y localizar todos los productos sujetos al retiro

• Si el producto ya salió a la venta

• Implementar estrategia de retiro
• Preparar lista de distribución

• Preparar y distribuir comunicado de prensa

• Remoción de productos del mercado
• Determinar acciones a realizar con el producto retirado
• Verificar efectividad del retiro
Procedimientos necesarios para el Retiro
• Asignación de roles y responsabilidades
• Coordinador de retiro
• Comité de retiro
Procedimientos necesarios para el retiro
• Evaluación de la condición de la queja
• Tener un archivo específico para manejar la queja
• Información del contacto que planteó la queja
• Detallar problema reportado del producto en cuestión
• Identificación del producto
• Almacenamiento del producto
• Fecha de compra del producto y lugar de compra
• Detalles de la enfermedad o daño causado por la ingestión del producto
Procedimientos necesarios para el retiro
• Identificación de los productos implicados
• Se deberá preparar una lista de distribución que contenga como mínimo los
siguientes datos:
• Nombre de la cuenta
• Dirección de la cuenta
• Nombres de personas contacto
• Números de teléfono
• Tipo de cuenta (ejemplo: distribuidor, minorista, mayorista)
• Cantidad de producto recibida/enviada
• Fecha de recepción del producto
• Cantidad de producto retornado
• Cantidad de producto consumido
Procedimientos necesarios para el retiro
• Notificación a las partes afectadas
• Agencias regulatorias
• Cadena de distribución
• Consumidores
Procedimientos necesarios para el retiro
• Remoción del producto afectado (tiene 5 etapas o partes)
• 1. Remoción
• 2. Control del producto removido
• 3. Disposición del producto
• 4. Efectividad del retiro
• 5. Terminación o cierre del retiro
Retiro de Prueba (Mock recall)
• Anualmente deberá realizarse un retiro de prueba:
• Seleccionar un producto que ya haya llegado hasta el consumidor
• Trazar el producto desde los ingredientes crudos (fuentes, proveedores) hasta
el producto final en el mercado
• Verificar los sistemas de comunicación
• Modificar el plan de retiro para corregir cualquier problema que se encuentre
durante la prueba
• Se deberá contar con registros de estos ejercicios de retiros de prueba
• Se deberán de tener los registros accesibles para los agentes regulatorios o
para e comité de retiros de la empresa
Contactos imprescindibles
• Comité de retiro (disponibilidad 24/7)
• Contactos de agentes regulatorios
• Consultores técnicos
• Contactos de la cadena de distribución
• Prensa escrita
• Si es necesario servicios de traducción de la información o medios en
otros idiomas
Plantillas base
• Modelos de los comunicados de prensa
• Diario de los eventos del retiro
• Hojas de datos del producto retirado del mercado
• Reporte modelo
Ejemplos de productos con problemas
https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts