1.
- ASPECTOS GENERALES DE LA CRIANZA DE
El cuy es un roedor
originario de los
andes
sudamericanos, de
crianza milenaria
CUYES
Mayor población
Actualmente por lo apreciado
se encuentra en
de su carne, por sus
la sierra características de precocidad
y prolificidad y su aptitud de
convertir alimentos de baja
calidad a uno de buena
calidad (carne) para consumo
humano
 2.- SISTEMAS DE CRIANZA

2.1. Por el destino de la producción 2.2 Por el nivel tecnológico

Sistema
Crianza Tecnificada
Sistema Familiar
Familiar/Comercial Sistema comercial • Alimento balanceado,
• La producción es para suplementos. Conservación de
• Genera ingreso adicional • Cuando la producción Crianza No Tecnificada
autoconsumo. pastos
de la familia. tiene la finalidad
• La mano de obra es • Cuyes mejorados • Cuando no se utiliza
• los excedentes de la principal de la venta
familiar. • Programas de Manejo de tecnología alguna.
producción se • Involucra mano de obra
comercializan. familiar y externa Producción, Uso de registros
de producción, Programa de
mejoramiento genético
 4.- CLASIFICACION DE LOS CUYES

4.2. Clasificación Zootecnica

4.1. Clasificación Zoológica

Según
categorías o
etapas

Según Según Calidad

conformación Genética

Según color de Según forma de

pelaje pelaje

Según Línea de
producción
 5.- INSTALACIONES Y EQUIPOS

Según
categorías o
etapas

Según Según Calidad

conformación Genética

Pozas

Según color de Según forma de

pelaje pelaje

Según Línea de
producción
 NUTRICION ANIMAL

“FISIOLOGIA DIGESTIVA
DEL CUY”
 OBJETIVOS

Estudiar, los Conocer la

órganos función de
involucrados en cada órgano.
digestión
 PROTEINA

AGUA FIBRA

PRINCIPIOS
NUTRITIVOS
VITAMINAS AZUCARES

MINERALE
S
 SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY

2 hs 48 hs

Enzimática Microbial

Fermentador postgastrico

CECOTROFIA
SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY

Órganos conectados por tubo músculo-

membranoso

Boca Ano

FUNCIÓN:
• formar tejidos
Trasformar alimentos
• mantenimiento

• crecimiento…
Sust. sencillas
CAVIDAD BUCAL
 Dientes, lengua
BOCA. Órgano …..se inicia la digestión
G. salivales

LENGUA
1. Tomar el alimento
• Control neurológico
2. Molienda
• Escoger alimentos

3. Formar bolo • Empujar comida

4. Incrementar la superficie
 BOCA.
glándulas salivales

• parótida Dieta seca > Mucosidad

• mandibular
• sub-lingual.

La secreción acto reflejo

Bolo alimenticio: boca, faringe, esófago, estómago.

 ESTOMAGO
El eje longitudinal se
extiende
Parte craneal izquierda
transversalmente a
de la cavidad
través de la cavidad
abdominal en contacto
abdominal. La curvatura
con la superficie
mayor se extiende
visceral caudal del
caudoventralmente y la
hígado
curvatura menor
craneodorsalmente.
 FUNCIONES

MOTORAS SECRETORAS
 Tipos de digestión

Enzimática Fermentativa
 Intestino delgado

Capas

Peso:
Longitud:
Contenido (MS):
(pH):
Digestión y absorción

Duodeno

Yeyuno

Ilion
Intestino grueso
Absorción y
digestión

Ciego

Colon

Recto
Ciego

 En el ciego se da la fermentación de las

partículas de fibra más pequeñas y más
solubles; por movimientos
antiperistálticos especiales se empujan
las partículas más pequeñas y los fluidos
hacia el ciego, mientras que las partículas
grandes se eliminan con las heces. La
capacidad celulolítica del cuy es inferior a
la de los équidos y rumiantes, y por tanto
no necesita tanta fibra en su dieta (13-15%)
 Glándulas anexas

 Páncreas

 Hígado
HÍGADO

• Principalmente, está compuesto de lóbulos hepáticos

• El interior del hígado está dividido en lobulillos hepáticos.
• Órgano indispensable en la digestión
 Páncreas

 Órgano bifuncional constituido principalmente por tejido exocrino

 Se pueden identificar tres tipos principales: células alfa, beta y delta
 Además, hay otros tipos celulares en menor proporción.