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Evaporación Ejercc

El documento presenta información sobre balances de masa y energía en evaporadores de simple efecto. Explica que la entrada debe igualar la salida en un balance de masa parcial para el soluto. También explica que el calor que entra debe igualar el calor que sale en un balance de energía, considerando diferentes formas de calor como en la alimentación, vapor, producto concentrado y vapor condensado. Además, presenta ejemplos numéricos para calcular el vapor de agua usado, la economía de vapor y el área requerida para diferentes condiciones de entrada

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El documento presenta información sobre balances de masa y energía en evaporadores de simple efecto. Explica que la entrada debe igualar la salida en un balance de masa parcial para el soluto. También explica que el calor que entra debe igualar el calor que sale en un balance de energía, considerando diferentes formas de calor como en la alimentación, vapor, producto concentrado y vapor condensado. Además, presenta ejemplos numéricos para calcular el vapor de agua usado, la economía de vapor y el área requerida para diferentes condiciones de entrada

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y


BIOTECNOLOGÍA.

INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS.

ISRAEL GUANOQUIZA-RIVERA
DOCENTE
EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO
V
BALANCE DE MASA

• ENTRADA = SALIDA

Balance parcial (soluto)


BALANCE DE ENERGIA

• CALOR QUE ENTRA = CALOR QUE SALE

• Calor en la alimentación + Calor en el vapor de agua = Calor en el


líquido concentrado + Calor en el vapor + Calor en el vapor de
agua condensado.
CALOR LATENTE : Cantidad de energía que se necesita para un cambio de fase.
EJERCICIO
• En una empresa, un evaporador de simple efecto está
concentrando una alimentación de 9072 kg/h de una solución de
hidróxido de sodio al 10% en peso en agua para obtener un
producto con 50% de sólidos. La presión del vapor de agua
saturado que se usa es de 42 kPa y la presión en el espacio del
vapor del evaporador es de 20 kPa. El coeficiente de transferencia
de calor es de 1988 W/m2 K. Asumir el Cp =4.14 KJ/kg K

• Calcúlese el vapor de agua usado, la economía de vapor y el área


para las siguientes condiciones de alimentación:

• a. Temperatura de alimentación de 288.8 K


• b. Temperatura de alimentación de 322.1 K
EJERCICIO

• Un evaporador de simple efecto concentra una alimentación de


solución de coloides orgánicos desde 5 hasta 50% en peso. La
solución tiene una elevación del punto de ebullición despreciable.
La capacidad calorífica de la alimentación es Cp= 4.06 kJ/kg K (0.97
btu/lbm F) y ésta entra a 15.6°C (60°F). Se dispone de vapor de
agua saturado a 101.32 kPa y la presión en el evaporador es de 15.3
kPa. Se desea evaporar un total de 4536 kg/h (10000lbm/h) de
agua. El coeficiente total de transferencia de calor es 1988 W/m 2 K
(350btu/h pie2 F) ¿Qué área superficial en metros cuadrados y que
consumo de vapor de agua se requieren?

• https://www.youtube.com/watch?v=wR2s1S2jcUw
EJERCICIO
• Una solución de coloides orgánicos en agua ha de concentrarse de 8 a 45% en sólidos en un
evaporador de simple efecto. Se dispone de vapor de agua a la presión manométrica de 1.30 atm.
En el espacio de vapor se mantendrá una presión de 120 mm de Hg. La velocidad de alimentación
al evaporador es de 15000kg/h. El coeficiente global de transferencia de calor se toma como
2800W/m2 °C. La solución tiene una elevación despreciable del punto de ebullición y también del
calor de dilución.
• Calcule el consumo de vapor y la superficie de calentamiento requerida si la temperatura de
alimentación es de:
• A) 51.7 °C
• B) 21.1 °C
• C) 93.3 °C
• D) 35.8 °C
• E) 46.9 °C
• El calor específico de la solución de alimentación es 3.77J/g °C, y el calor latente de vaporización
de la solución se considera igual al del agua. Las pérdidas por radiación son despreciables.

• https://www.youtube.com/watch?v=QTeR5qlbLJg
EJERCICIO
• En un evaporador de simple efecto Ud. busca concentrar zumo de naranja. El
zumo diluido es alimentado a una velocidad de 0.67 kg/s, el cual es concentrado
desde un 11% de sólidos totales hasta llegar a una concentración del 75%. Para
esto se determinó los calores específicos del zumo de naranja al ingreso de la
alimentación y a su salida como concentrado con 3.9 y 2.3 kJ/kg°C
respectivamente. La presión utilizada de vapor es 304,42 kPa y la temperatura de
entrada de alimentación es 43.3 °C. El jugo hierve dentro del evaporador a 62.2 °C,
siendo el coeficiente de transmisión de calor 943 W/m2°C.

• Determine:
• El caudal másico de producto concentrado
• El vapor requerido
• La economía del proceso
• El área de transmisión de calor.

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