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2022
¿Las mandarinas del Perú son exportadas?
300,000
292 M. Ton 45 M. Ton
↑10% Anual ↑11% Anual
290,000
247 M. Ton
↑11% Anual
16 %
280,000
Producción Anual de Madarinas en Toneladas
Sabías Que…!?
La mandarina se ha ubicado desde el año 2010
en el ranking de los 20 productos agrícolas más
270,000 exportados del Perú ocupando el puesto 19 .
Unión Europea
50 %
260,000 Tipos de Mandarina
Estados Unidos
• Mandarina Kori
25 %
• Mandarina Malvacea
250,000
• Mandarina Río de Oro / Murcott Costa
Canadá • Mandarina Satsuma
18 % • Mandarina Tangerinas
Estacionalidad de la Mandarina
240,000 Rusia
3% Dic – ene Feb – Nov
Abono y Riego Cosecha y Venta
230,000
84 %
220,000
Perú Exportación Mercado Nacional
Fuente: Elaboración propia - OEEE MINAGRI (2015)
¿Dónde se producen las mandarinas del Perú?
350,000
292 M. Ton 125 M. Ton
↑10% Anual ↑11% Anual
300,000 Producción de Mandarina
en Provincia de Huaral
Producción Anual de Mandarina (Toneladas)
Distrito Huaral
250,000
Distrito
4% Aucallama
43 % Distrito Chancay
167 M. Ton 68 M. Ton
200,000 ↑10% Anual ↑ 6% Anual 28%
150,000
99 M. ton
41 % ↑14% Anual
100,000 57 %
68%
1. Gestión de 2. Gestión
Calidad Comercial
Procesos Clave
cliente
1. Preparación 3. Control de
2. Riego 4. Cosecha 5. Venta
del campo plagas
Procesos de Soporte
5. Seguridad y
1. Control de 2. Gestión 3. Control de la 4. Gestión de
Salud
Costos Logística Producción RRHH
Ocupacional
1
poco estudiado o
novedoso.
Correlacional Exploratoria
Entrevista a
profundidad
2
Revisión
Descriptiva Explicativa
bibliográfica
• Describir fenómenos, situaciones • Establecen las causas
contextos y sucesos. de los sucesos o
fenómenos que se 3
estudian.
Estudio de casos de
éxito
Fuente: (Fernández, Carlos. 2014. Metodología de la Investigación)
¿Dónde se realizó las entrevistas a profundidad?
Productores de Mandarina Porcentaje Acumulado
4,500 120%
3,889 Pro.
4,000 45%
100%
3,500 85%
Sabías Que…!?
3,000 80% La provincia de Huaral se divide en 12
distritos de las cuáles en 3 de ellos se
Productores de Mandarinas al 2017
1,500 40%
1,000 Variables
20%Nivel de Confianza = 90%
500 k (Z de Tabla) = 1.65
p (Variable Estándar) = 0.50
0 0%
q (Variable Estándar) = 0.50
al a y jo ri án s lca e to ca s N (Población) = 3,889
ua
r m
nc
a a a
pi Ac
o
bi br Al ar ao
a lla a sB I hu m m s m ca
r
e (Error) = 0.10
H c Ch illo La de um v ie illo d a Pa
Au av ue
l S
No a v
An Resultado
At ig de At de
M te uz Para una población de 3,889 productores,
S an s ie Cr
in
ti ta utilizando un “NC” del 90% y un “e” del
n
Ve Sa 10%, se deben entrevistar 67 MYPES
productoras de mandarina.
Fuente: Elaboración propia - OEEE MINAGRI (2017) - Feedbacknetworks. 201. Cálculo del número de muestra.
¿En qué caso de éxito nos basamos para mejorar la
productividad?
Reformas y producción agrícola en China: cambios en la función de
producción provincial y la productividad en 1978-2015
Autor: Binlei Gong* (2015).
Department of Agricultural Economics and Management, School of Public Affairs, China Academy for Rural Development
(CARD), Zhejiang University, China
Puntos Claves
S/. 7,000.00
Merm
a
35% S/. 6,000.00
S/. 4,868.50
S/. 5,000.00
S/. 4,000.00
S/. 1,000.00
S/. -
Cosecha Merma Total
Series1
Diagnóstico general - Resultados PROCESO DE
de entrevistas a profundidad MOTIVOS CAUSAS RAIZ PORCENTAJE
CONTROL
Desconocimiento de Mejora
estándares de calidad 85% Continua
Planificación
Pesticidas dañan al de la Calidad /
90% Control de
producto final
Calidad
¿Cómo es la calidad de las mandarinas?
Calidad actual de Mandarinas
Categoría Niveles
Sin defecto
Ligero defecto
Defectos de
Forma x
Forma
Mayores
Defectos
Sin defecto
Inherente
Coloración Defectos de Aperturas de mandarinas Defectos de coloración
x
coloración cosechadas
Descolorada
Sin defecto
Cicatrices de
x
origen mecánico
Corteza Rugosa y
Epidermis
alteraciones en la
epidermis
cicatrizadas
Ausencia de cáliz
Defectos de forma Defectos de forma
¿Cómo se aplicó la gestión por procesos en la gestión de
calidad?
MODELO DE GESTION DE CALIDAD
Determinar lineamientos / Registros de Calidad Menor
requisitos de procesos y calidad Superior mermas
producto
S/4.00
S/. 3.13 por kg
S/3.00
S/1.00
S/. 1.16 por kg
S/-
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
S/1.00
S/. 0.39 x kg
S/0.60
S/0.00
Precio en Chacra Promedio MYPE Precio en Chacra Promedio Empresa Grande
Falta de importancia en
calculo de los costos 85% Blance final del periodo
No presentan un precio de
venta establecido 85% Blance final del periodo
antie ne
Mano de Se m
obra S/. 2,380 S/. 1,640 S/. 1,640
↑ 9%
Insumos S/. 3,157 S/. 2,950 S/. 3,229
↑ 6%
Gastos fijos S/. 1,606 S/. 780 S/. 828
Costo Total
Producción S/. 7,143 S/. 5,370 S/. 5,697
Fuente: Anacafé.org (2018) – Datos de costos y cantidades de insumo por hectárea de mandarina. ↑ 6%
¿Cuántos kg tendrían que vender para generar ganancias?
Gráficade
Gráfica
Gráfica dePunto
de Puntode
Punto deEquilibrio
de EquilibrioEmpresa
Equilibrio MYPE Mejorada:
Empresa Grande: Ingresos
Pequeña: Ingresosvs
vsCostos
Costos
Costo Total Ingresos de Venta
S/3,000
Punto de equilibrio
799 kg Punto de equilibrio
S/2,500 Punto de equilibrio
1,547 kg
1,189 kg
S/2,000
S/1,500
S/1,000
S/500
S/-
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1,000 1,100 1,200 1,300 1,400 1,500 1,600
1,600 1,700
1,700 1,800
1,800 1,900
1,900 2,000
2,000
Venta de Mandarinas en Kg
Cantidad de Mermas
• MYPES: Las mermas se reducen 35% Antes 25% Ahora ↓10%Mejora
de 35% a 25% x hc con el uso de
los nuevos implementos.
Punto de Equilibrio
• MYPES: El punto de equilibrio 1.5 1.2
ton Antes ton Ahora
↓23%Mejora
disminuye de 1.5 ton a 1.2 Ton x
hc para generar utilidades.
Utilidad Neta
• MYPES: La utilidad al final del 13.8M 20.2M
soles Antes soles Ahora
↑24%Mejora
año de producción aumenta de
14 M. a 20 M. soles por todas las
hc.
Fuente: OEEE MINAGRI (2016) - Elaboración Propia.
¿Qué metodología se utilizó para la validación?
• Definir los alcances, objetivos y • Explicar la propuesta y
sector de estudio de la tesis. emplear todas las
• Diagnosticar la situación actual del metodologías y
herramientas de
1
sector.
ingeniería.
2
Análisis de Simulación de la
Validación de
Impactos y
Conclusiones
la Propuesta Propuesta
• Detectar los impactos que genera la • Verificar si la propuesta
propuesta y realizar las
conclusiones - recomendaciones del
proyecto de tesis.
es viable y beneficiosa
para el
implementado.
sector 3
Validación de Juicio
de Expertos
Fuente: Elaboración Propia.
¿Cómo estarían distribuidos los costos por cada suministro?
Empresa grande Empresa pequeña MYPE mejorada
Datos de
costos x hc Unidad y N° Valor Costo Unidad y N° Valor Costo Unidad y N° Valor Costo
de medida Unitario Total de medida Unitario Total de medida Unitario Total
Abonamiento 8 Jor S/. 35 S/. 280 Abonamiento 5 Jor S/. 41 S/. 205 Abonamiento 5 Jor S/. 41 S/. 205
Mano de obra Deshierbo 8 Jor S/. 35 S/. 280 Deshierbo 5 Jor S/. 41 S/. 205 Deshierbo 5 Jor S/. 41 S/. 205
Poda 8 Jor S/. 35 S/. 280 Poda 5 Jor S/. 41 S/. 205 Poda 5 Jor S/. 41 S/. 205
Aplicación Pesticidas 8 Jor S/. 35 S/. 280 Aplicación Pesticidas 5 Jor S/. 41 S/. 205 Aplicación Pesticidas 5 Jor S/. 41 S/. 205
Recolección 20 Jor S/. 35 S/. 700 Recolección 10 Jor S/. 41 S/. 410 Recolección 10 Jor S/. 41 S/. 410
Selección 8 Jor S/. 35 S/. 280 Selección 5 Jor S/. 41 S/. 205 Selección 5 Jor S/. 41 S/. 205
Encajonado y carga 8 Jor S/. 35 S/. 280 Encajonado y carga 5 Jor S/. 41 S/. 205 Encajonado y carga 5 Jor S/. 41 S/. 205
Urea 83 kg S/. 1.52 S/. 127 Urea 188 kg S/. 1.59 S/. 229 Urea 56 kg S/. 1.59 S/. 89
Fertilizantes Nitrato amónico 195 kg S/. 1.45 S/. 283 Nitrato amónico 167 kg S/. 1.57 S/. 262 Nitrato amónico 195 kg S/. 1.57 S/. 306
Fosfato diamónico 67 kg S/. 1.85 S/. 124 Guano de isla 56 kg S/. 1.08 S/. 60 Fosfato diamónico 56 kg S/. 1.85 S/. 103
Nitrato potásico 89 kg S/. 6.70 S/. 596 Nitrato potásico 67 kg S/. 6.70 S/. 447
Nitrato magnésico 64 kg S/. 5.19 S/. 332 Nitrato magnésico 56 kg S/. 5.19 S/. 289
Agraidex 2 Lt S/. 29 S/. 58 Guano de isla 22 kg S/. 1.08 S/. 24
Guano de isla 28 kg S/. 1.08 S/. 30
Malation 50% 2 Lt S/. 4.85 S/. 332 Trebón 6 Lt S/. 3.23 S/. 19 Malation 50% 2 Lt S/. 4.85 S/. 10
Pesticidas Fenitrotion 5% 900 kg S/. 0.40 S/. 58 Fenitrotion 5% 450 kg S/. 0.40 S/. 182
Agua de riego 6,000 m^3 S/. 0.18 S/. 1,084 Agua de riego 12,000 m^3 S/. 0.18 S/. 2,168 Agua de riego 9,000 m^3 S/. 0.18 S/. 1,626
Agua
Imprevistos 5% (insumos) S/. 150 Imprevistos 5% (insumos) S/. 140 Imprevistos 5% (insumos) S/. 154
Imprevistos
Insumos = Fertilizantes + Pesticidas + Agua Insumos = Fertilizantes + Pesticidas + Agua Insumos = Fertilizantes + Pesticidas + Agua
Fuente: Anacafé.org (2018) – Datos de costos y cantidades de insumo por hectárea de mandarina.
Presentación de validadores externos de costos
Nombre y Apellido:
Cristina Piedad Martínez
Nombre y Apellido:
Carazo.
Víctor Manuel Tamayo
Nombre y Apellido: País: Colombia.
Nombre y Apellido: Nombre y Apellido: Bustamente.
Liudmyla Velychko.
Taiwo Ejiola Mafimisebi. Oguntade Adegboyega. Estudios: País: Colombia.
País: Ucrania.
País: Nigeria. País: Nigeria. Doctorado en Estudios:
Estudios: Administración y
Estudios: Estudios: Pregrado/Universitario:
Master's Degree , Dirección de Empresas;
International. Economics, Agricultural Science, Ingenierá Electrónica;
Institute of Philology in
Development Economics y Behavioural Economics y Maestría en Creación Maestría/Magister:
Kiev National Shevshenko
Business Administration. Bioeconomics. Estrategia y Gestión de Maestría en Ciencias
University.
Empresas; Especialización Políticas, Technology
en Finanzas y Gerencia de Management y Economía.
la Hacienda Pública.
Presentación de validadores externos de calidad
Claridad
Claridad
3.60 3.60
2.86
3.71 3.20
3.71
Innovación Medición Innovación Medición
4.00
4.00
Aplicabilidad
Aplicabilidad
Fuente: Validación Externa – Elaboración Propia. Fuente: Validación Interna – Elaboración Propia.
Conclusiones y recomendaciones
• Una de las causas más importantes que se identificó en el proyecto de investigación era la falta
de conocimiento e importancia de llevar el calculo de los costos y el control de los mismos.
Esto debido a que en su gran mayoría la falta de educación y conocimientos de estrategias de
manejo de negocio juegan un papel importante que lamentablemente no está al alcance de
todos.
• Se puede afirmar que las MYPES productoras de mandarina del distrito de Huaral identificaron
la importancia de controlar los costos de producción, a través del cálculo de la utilidad neta y
rentabilidad del negocio, para así poder identificar si están siendo productivas o no frente a
otras personas.
• Parte de la investigación realizada en el sector de Huaral se llegó a proponer como los
productores pueden convertirse en proveedores de grandes consorcios de exportación,
incrementando la calidad del producto que incurrió en un incremento de los costos de
producción pasando de S/. 5,370 a S/.5,697, es decir un 6% más.
• Sin embargo, la inversión se ve compensada con un incremento de la utilidad neta en un 46%,
pasando de S/.13.8 M soles a S/. 20.2 M soles y la rentabilidad se eleva de S/. 0.51 por sol
invertido a S/. 0.71, es decir 39% más.
Muchas Gracias por la Atención Brindada !!!