MERMELADA

ORGÁNICA
PRODUCTOS ORGÁNICOS: MERMELADA A BASE DE FREJOL DE PALO

 Misión / Visión / Reseña Histórica - Organigrama y Estructura de la Empresa

 Análisis de variables del entorno de la organización
 Análisis de propuestas de innovación tecnológica de la organización.
 Desarrollo del modelo de negocios de la organización y creacion de valor
 Responsabilidad social
MISIÓN

• Satisfacer las necesidades y ayudar a mejorar la calidad de vida de nuestros

clientes ofreciéndoles productos naturales, mediante la producción de mermelada
orgánica a base de frejol de palo, brindando así un alto nivel nutricional y
terminar con los estándares de desnutrición en nuestra región. A la vez contribuir
con el desarrollo de nuestros colaboradores, proveedores, distribuidores y de
nuestra región siendo así una empresa eco amigable y ayudar a la conservación de
nuestro planeta.
VISIÓN

• Llegar a ser una empresa productora y comercializadora de mermelada de Frejol de

Palo, y llegar a ser líder en el mercado nacional e internacional, que se caracterice
por el cumplimiento de estándares de calidad y un alto nivel nutricional, innovación
constante de nuestros procesos y protección del medio ambiente, manteniendo la alta
vocación de servicio, honestidad, trabajo en equipo y responsabilidad para satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.
RESEÑA HISTORICA

• Esta empresa se inició con la idea y el sueño de ayudar a nuestra región y

contribuir con la sociedad, brindándole un producto que ayuda a reducir los
niveles de desnutrición en la población, teniendo como objetivo principal mejorar
la alimentación, sobre todo en los niños y niñas de nuestra región.
ORGANIGRAMA (ESTRUCTURA DE LA EMPRESA):

GERENTE
GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE RECURSOS
ADMINISTRATIVO Y
VENTAS PRODUCCIÓN HUMANOS
FINANZAS

JEFE DE CONTROL DE
CONTAD0R GENERAL SUPERVISOR
CALIDAD

JEFE DE
TESORERO VENDEDORES
OPERACIONES

INSPECTOR DEL
EMPAQUE
 ÁREA DE DIRECCIÓN GENERAL

Se encarga de coordinar todas las actividades de

nuestra empresa “BEANSGROUP ” y la ®

organización, es decir, supervisar el desempeño de

los empleados, controlar los presupuestos,
establecer los objetivos generales, además de
asegurar que todas estas actividades se realicen de
manera eficiente, organizada, segura y rentable.
 ÁREA DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

El departamento de Finanzas debe tener en mente

que una de sus principales funciones se centra en la
planeación financiera y asegurar que dicha
planeación se cumpla. Por lo tanto, debe buscar el
equilibrio optimo en el manejo de los ingresos y las
salidas para analizar y determinar las necesidades de
créditos incluyendo su evaluación y selección, así
como decidir que inversiones son posibles realizar y
cuáles son las más convenientes.
 ÁREA DE VENTAS

El departamento de ventas es el que se encarga de la

distribución y venta de los productos y dar
seguimiento día a día de las diferentes rutas de
vendedores para garantizar la cobertura total y
abastecimiento a los locales comerciales. En este
departamento se prepara todos los días el pedido de
ventas a manufactura según su requerimiento y
trabaja en conjunto con mercadeo para el
lanzamiento de productos, promociones y ofertas.
 AREA DE PRODUCCIÓN:

El área de producción es el departamento que tiene como

función principal la creación de los productos de la empresa.
Transforman los insumos o recursos (energía, materia prima,
mano de obra, capital, información,) en productos finales
(bienes o servicios). Comprende todo lo relacionado con la
planificación más económica para la fabricación de los
productos, coordinación de la mano de obra, uso de
materiales, instalaciones, herramientas y servicios, prueba de
calidad de productos y entrega de los mismos para su
comercialización o directamente al cliente.
 ÁREA DE RECURSOS HUMANOS:

Los recursos humanos de una empresa, es una función

y/o departamento del área de Gestión y administración
de empresas que organiza y maximiza el desempeño de
los funcionarios, o capital humano, en una empresa u
organización con el fin de aumentar su productividad.
Los recursos humanos fuera del contexto de una
función o un departamento de una empresa es sinónimo
de capital humano, o sea, serían los funcionarios de una
empresa.
 ANÁLISIS DE VARIABLES DEL
ENTORNO DE LA ORGANIZACIÓN
---
 MACROENTORNO DE LA EMPRESA

• Se define aquellas fuerzas externas

las cuales van a tener un impacto
indirecto sobre la organización,
independientemente de que haya
actividad comercial.
 DEMOGRÁFICAS

• Evaluamos los criterios que son: el sexo, la edad, las tasas de natalidad y mortalidad, la
pirámide poblacional, el nivel de estudios, los movimientos migratorios. Los cuales en el
departamento de Piura cuentan con una población de1, 844,129 habitantes, donde el 8.9%
representa la población adulta mayor (164,625).
• Estas nos permitirán llegar a la conclusión si la empresa de frejol de palo prosperara siendo
acogida por la población.
• El entorno demográfico interviene ya que la empresa tiene que saber cuántas personas podrían
llegar a consumirlo, nos muestran las características de como poder satisfacer al cliente de
acuerdo a las exigencias requeridas
 ECONÓMICAS

• Mostrará los cambios en el ingreso real y en los patrones de gastos en los consumidores
en consecuencia como podría llegar afectar el poder de compra y los patrones de gastos
en los consumidores las posibilidades más factibles de generar ingresos a la empresa es
mediante el nivel de renta, el PIB, los tipos de interés, las políticas monetarias llegarían a
ser benefactorias dependiendo del país con el cual quisiéramos tratar al
internacionalizarnos más adelante, tener una marca reconocida estarían interesados,
dispuestos en adquirir y probar nuestro producto, el tener la diferenciación en los cotos
monetarios, en cuanto este valorada la moneda.
NATURALES

• Todo aquello que afecta a la materia prima necesaria para el producto o servicio final
como es la contaminación y las medidas que lleva a cabo el gobierno para controlarla. El
entorno ambiental afecta a la empresa al producir las tierras el frejol de palo ya que de
ellas se obtiene por ende debemos crear medidas las cuales puedan dejar de acelerar la
destrucción ambiental que se está viendo en el planeta para que en un futuro siga
prosperando nuestras cosechas
POLÍTICAS

• Muestran una cantidad de normas que regulan a las empresas, la aplicación,

regularización de estas establecidas por áreas se ven influenciadas por el sistema político,
lo cual repercutiría en la empresa debido a los intereses en las políticas monetarias y
fiscales.
TECNOLÓGICAS

• Actualmente es la fuerza que más está transformando el mercado creando nuevas

tecnologías que sustituyen a las viejas, aportando nuevas oportunidades a las empresas, pero
presentándoles también amenazas importantes.
Un Lavador de frejol
Un Tacho Cozinador y Batidor para Dulces
Un Equipo Pasteurizador

Más adelante se ira implementando la compra de modernas maquinas industrializadas de esta

manera generara más producción por lo tanto los ingresos de la empresa subirán.
SOCIO-CULTURALES

• Tendencias del estilo de vida, de los valores y las creencias de la sociedad, que dan
sentido e identidad. Para los mercadólogos, el estudio de esta fuerza resulta de especial
interés a la hora de crear un producto o servicio acorde con los gustos de los
consumidores.
• Es importante saber el valor que le tomaran al nuevo producto el cual saldrá al mercando,
como sería su pensamiento frente a este negocio basándonos en que cada país tiene su
propia cultura, costumbres por las cuales nuestra empresa tiene que dirigirse
MICROENTORNO DE LA EMPRESA

• El microentorno está constituido por todas aquellas fuerzas y factores con los cuales la
organización interactúa directamente lo que condiciona su accionar y a su vez son
influidas por ellas. Dichas fuerzas existen dentro del sector en el que se desenvuelve la
organización y se refieren esencialmente a los clientes, competidores y proveedores.
• Para el análisis de nuestro microentorno se ha utilizado el modelo de las “5 Fuerzas
Competitivas de Michael Porter” con el fin de examinar los distintos aspectos que pueden
influir en el funcionamiento diario de nuestra empresa.
MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE “MICHAEL
PORTER”
• Este modelo postula que existen cinco
fuerzas que típicamente conforman la
estructura de la industria: intensidad de
la rivalidad entre competidores, amenaza
de nuevos participantes, amenaza de
sustitutos, poder de negociación de
compradores y poder de negociación de
los proveedores.
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
EXISTENTES

• En este punto se consideraran todas las organizaciones que ofrezcan productos similares a
los de nuestra empresa que pretendemos instalar en el mercado, Es decir, analizaremos
todas las empresas que elaboren productos orgánicos especialmente procesados como la
conserva de mermelada orgánica de Frejol de Palo, que ayudara a combatir la
desnutrición especialmente en los niños.
• 1. Concentración de Competidores
En principio, no existen una serie de
competidores solo existen productos que
podrían sustituirlo pues sus marcas han
alcanzado posicionarse en el mercado, pero
directamente no podrían competir porque
son totalmente diferentes, ya que nosotros
ofrecemos un valor nutricional que ayudara
a la salud de la comunidad.
• 2. Crecimiento del Sector:
Existe un crecimiento moderadamente lento.
Esta característica genera que tanto las nuevas
empresas como las ya establecidas deban
luchar entre sí para aumentar su participación,
a diferencia de aquellos mercados que tienen
un crecimiento rápido que permite a las
empresas que lo integran mejorar sus
resultados al ritmo del mercado, sin tener que
luchar por los clientes de sus competidores.
• 3. Grado de Diferenciación
En el sector analizado muchas veces los
productos ofrecidos por los locales
competidores tienden a ser muy similares entre
sí, con lo que la elección por parte de los
compradores se basa principalmente en el precio
o en el servicio, generándose una intensa
rivalidad en estos dos sentidos. Por esto, brindar
al cliente una grata experiencia de compra.
AMENAZA DE INGRESO DE NUEVOS
COMPETIDORES

• En el sector analizado las barreras de entrada son bajas, con lo que la amenaza de nuevos
competidores se incrementa. Esto se debe a una serie de aspectos que se explican a
continuación. En primer lugar, los requisitos de capital para instalar un negocio de venta
de mermeladas orgánicas y sobre todo que brinde un valor nutricional y que genere un
buen aprovechamiento en su salud y sea parte de su dieta balanceada, por ello es
necesario invertir en investigación y desarrollo.
PRESIÓN DE PRODUCTOS SUSTITUIDOS

• Los productos sustitutos son aquellos que

pueden desempeñar la misma función que los
del sector analizado. En el sector en el que se
desenvolverá la empresa, se puede observar
que existen productos sustitutos para la
mermelada de Frejol de Palo, como por
ejemplo la mantequilla y las mermeladas
algunas otras conservas de frutas que son
sustitutos de la mermelada y las conservas de
dulce de leche que podrían ser un producto
sustituto.
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
PROVEEDORES
• Los proveedores son organismos dedicados a dotar a la empresa de aquellos elementos
necesarios para el desarrollo de sus actividades. Según Michael Porter. Pueden ejercer
poder de negociación sobre las organizaciones que participan en un sector amenazando
con elevar los precios o reducir la calidad de los productos o servicios.
• Considerando las variables que determinan el poder de negociación de los proveedores en
el sector analizado, se pueden identificar algunas que aumentan dicho poder y otras que
lo disminuyen.
ENTRE LAS QUE PROPICIAN SU INCREMENTO
SE ENCUENTRAN LAS SIGUIENTES
• La empresa proyectada probablemente
no sea un cliente importante para sus
proveedores ya que será un local nuevo y
de dimensiones pequeñas. Esto la pondrá
en desventaja a la hora de negociar.
• Los productos suministrados por los
proveedores son indispensables para la
existencia del negocio como tal ya que el
mismo se dedicará a la venta y
procesamiento de esta materia prima
(frejol de palo, panela).
• Los proveedores no tienen competencia
significativa de productos sustitutos.
FACTOR QUE CONTRIBUYEN A DISMINUIRLA

• Existe una gran cantidad de proveedores de Frejol de Palo y panela orgánica en Piura, con lo que su
poder para ejercer influencia en los precios y condiciones de venta de los productos se ve disminuido.
• Considerando en forma global los aspectos analizados en este apartado, podría concluirse que en el
sector de la mermelada orgánica observado los proveedores tienen un poder de negociación limitado
ya que, si bien el tamaño de cada uno de sus clientes puede no ser significativo, la falta de
exclusividad en los productos ofrecidos facilita el cambio a otro proveedor. Además, el publico
objetivo del consumidor final implica que el dueño del negocio tenga muy cuenta los precios a la hora
de elegir sus proveedores, más allá de las consideraciones de la calidad de sus productos (Frejol de
Palo y Panela)
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
COMPRADORES
• En primer lugar, los clientes son consumidores finales que compran para su consumo
personal, con lo que el monto de compra de cada uno de ellos individualmente no es
significativo en relación al total de ventas de cada empresa. Por esto, no tienen suficiente
poder para influir en los términos y condiciones de venta. Sin embargo, los clientes en
conjunto afectan indudablemente la rentabilidad del mercado al forzar mediante la falta
de consumo la baja de precios o una mejor calidad tanto de los productos como de los
servicios asociados.
 ANÁLISIS DE PROPUESTAS DE
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DE LA
ORGANIZACIÓN
---
• Se define tecnología como el conjunto sistematizado de conocimientos aplicados a
diferentes áreas y unidos para la consecución de un fin, que es la creación o invención de
algo, que puede ser desde la fabricación o mejora de un producto hasta la simplificación o
el cambio de un determinado proceso.
• La tecnología es el conjunto sistematizado de conocimientos aplicados a las diferentes
áreas y unidos para la consecución de un fin, que es la creación o invención de algo, que
puede ser desde la fabricación o mejora de un producto hasta la simplificación o el
cambio de un determinado proceso
EN EL CASO DE LA EMPRESA PODEMOS INNOVAR
DE ACUERDO AL ASPECTO TECNOLÓGICO EN LOS SIGUIENTES
PUNTOS:

 Mejorar el marcaje del personal con huellero electrónico para poder tener un mayor
control de sus horas laboradas
 Tener un sistema de control de inventario en Tablet para así mismo medir el avance de
producción
 Brindar un equipo de comunicación a cada encargado de distintas áreas para alguna
emergencia
 Implementar el área de trabajo con maquinaria más avanzada para el avance de
producción y a la vez capacitar al personal para la manipulación del mismo
PARA TODO ELLO DEBEMOS TENER EN
CUENTA 3 ELEMENTOS PRINCIPALES TALES
COMO:

Resultados esperados
• Producción comercial con más demanda en el producto.
• Aplicación comercial de nuevos procesos.

Indicadores de éxito
• Rentabilidad económica y financiera de la innovación
• Crecimiento de ventas

Requerimientos críticos
• Identificación de necesidades del mercado.
• Capacidad de gestión tecnológica.
 DESARROLLO DEL MODELO DE
NEGOCIOS DE LA ORGANIZACIÓN
Y CREACIÓN DE VALOR
---
 MODELO DE NEGOCIO (CANVAS)

• 1. Propuesta de valor
Al frejol de palo que es la materia prima le vamos agregar un valor agregado para convertirla en una mermelada.
Debido a que nuestros consumidores son más propensos a la anemia, el frejol de palo ofrece un alto enriquecimiento con
carbohidratos de absorción lenta, tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, y niacina estas vitaminas nos
permitirán tener un alto contenido de vitaminas. Evitando la mala alimentación con una mermelada nutricional la cual
aportaría magnesio, potasio, al ser muy rico en proteínas como el zinc, calcio y fósforo, las cuales fortalecerán a las
personas que estén pasando desnutrición mejorando el sistema inmune siendo una gran fuente de fibra.
Tenemos ventaja competitiva en la diferenciación del producto al ser la única empresa que se dedica a vender mermelada
de frejol de palo lo cual es innovador y sin duda benefactorio por los frejoles altamente nutritivos y saludables.
Al introducir el producto en el mercado se generaría diversas estrategias. Una de las cuales seria que los consumidores
puedan adquirirla a un buen precio socioeconómico para poder degustarla y decidir si la siguen comprando.
 2. Segmento de Clientes
• Nuestra empresa se dirige especialmente
a los niños y a la juventud en desarrollo
ya que al llevar una vida más agitada y
sin control alimenticio serán nuestro
público más requerido por los beneficios
alimenticios que contienen vitaminas.
3. Canales
• Podemos llegar a nuestros clientes a través de
redes sociales con los anuncios publicitarios,
página de nuestra empresa, donde haremos
conocida nuestra marca, con diferentes estrategias,
volanteo en puntos estratégicos de la ciudad donde
tendríamos más auge con nuestro público en
especial que son los jóvenes, en la televisión, tener
una propia canción y lema que acompañen a la
publicidad. Nos llevaría más al éxito del
crecimiento de nuestra empresa seria las redes
sociales al estar activos atreves de este medio los
clientes que deseamos captar el cual nos saldría
mucho más rentable.
 4. Relación con el cliente 5. Fuentes de Ingreso

• Al haber hecho un estudio de mercado previo se

• Nuestros consumidores pueden adquirir
tomarían en cuenta las opiniones, criticas de la
población, evaluación de que podemos mejorar, de nuestra mermelada por centros
esta manera se mejoría antes de introducir el comerciales, bodegas donde el pago seria
producto al mercado haciéndolo cada vez más
en efectivo o tarjeta de crédito, según sea
personalizado
el caso en cada establecimiento. Estarían
• Se pediría una opinión en redes sociales, encuesta de
cómo les ha parecido la mermelada.
dispuestos a pagar por nuestro producto
• Al seguir las sugerencias de cómo se puede mejorar,
al ser rico y sobre todo beneficioso para
el trato que se les da seria el correcto. la salud.
• El costo que tendría sería el de sachet de 100gr con
un valor de 2.00. El de pomo 450gr el cual tendría un
valor de 5.00
 6. Recursos Claves
• Contamos con la tecnología básica para
poder dar inicio y empezar a emprender
generando ingresos por los cuales más
adelante la empresa podrá implementar
sus maquinarias haciendo que se
produzca mucho más rápido y a un
menor costo para nuestra empresa
7. Actividades Claves
• Las fuentes de ingreso son lo que va a
generar la venta del frejol de palo.
• Al tener un sitio web, con muchas visitas
llamativo al sector juvenil, se puede
vender publicidad promocionando en la
página ofertas, promociones, haciendo
visible como está creciendo nuestros
productos y nuestra marca.
 8. Socios Claves
• Al ser una empresa que recién se va a
iniciar no tendría, convenios ni apoyo al
no tener una experiencia crediticia,
recomendaciones de otras empresas,
organizaciones que puedan apoyar, la
cual se adquiere a lo largo del tiempo y
con arduo trabajo.
• Nuestros proveedores serían los
campesinos de la parte norte de Piura.
9. Actividades Claves
• Costes fijos: El agua, la luz, internet, teléfono
y el pago a los trabajadores,
• Costes Variables: Pago a los proveedores del
frejol de palo, y los insumos requeridos como
es la panela que se usara para darle sabor a la
mermelada.
• La maquinaria cuando vaya quedando en
desuso se tendrá que reemplazar para no
bajar la calidad del producto. Lo que se
requiere es generar más maquinaria con el
ingreso de dinero.
RESPOSABILIDAD SOCIAL
---
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

• La responsabilidad social se basa en una contribución activa y voluntaria por parte de la

empresa con el fin de mejorar el entorno social, económico y ambiental. De esta forma, se
optimiza la situación competitiva y su valor añadido. Es importante entender que la RSE no
debe ser considerada un comportamiento altruista llevado a cabo por la empresa ni tampoco un
instrumento publicitario para mejorar su imagen, sino como una forma de gestión que implica
su colaboración con la sociedad, incorporando las preocupaciones de esta como parte de su
estrategia y asumiendo el compromiso de responder de sus actuaciones de forma transparente.
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

• 1. Ayudar y capacitar a nuestros propios proveedores, enseñándoles como fabricar su propio

abono orgánico el cual lo podrán utilizar para sus sembríos y para poder obtener la mejor
produccion de frejol de palo. Y así tambien enseñarles el método de riego por goteo el cual les
permitirá ahorrar más agua.
• 2. Con la nueva normativa de cobrar por las bolsas se busca que los supermercados y demás
tiendas reduzcan el uso de plástico. Una iniciativa muy positiva, pero en la que todavía queda
mucho por hacer. Puesto que la mayoría de envases son todavía de este mismo material, por
ello nuestros envases son de material biodegradable a base de caña de azúcar.
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

• 3. Detrás de las empresas, ante todo, existen personas y sus familias, algunos de ellos
encaminados, por ello queremos ofrecer cursos y actividades de formación para los hijos de
nuestros trabajadores y proveedores.
• 4. Siendo una empresa con la iniciativa de mejorar la nutrición en la comunidad. Con el fin de
generar hábitos de buena alimentación, hemos visto necesario impulsar esta iniciativa , que
beneficiara a muchas personas sobre todo a niños, con problemas de desnutrición en la región norte
de Piura donde se produce el frejol de palo; así mismo crear “Huertos” para las familias de bajos
recursos, y puedan cultivar alimentos que incorporen en su dieta diaria e impulsar el crecimiento
de los pequeños productores y sus ventajas competitivas, tanto de las familias de esa región como
la de nuestros proveedores.