“UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CONTROL AUTOMÁTICO
DE PROCESOS
TEMA: Diagramas de Flujo de Procesos de Obtención de
Productos utilizando la Norma ISA

DOCENTE: Ing. Félix Bustamante

Bustamante INTEGRANTES:
 Colonio Silvestre, Yordan
 Pineda Vásquez, Alexandra

CICLO: IX

PERÚ - 2020
DIAGRAMA DE FLUJO DE SEGMENTO DE PROCESO ADECUACIÓN DE LECHE PASTEURIZADA EN
LA APLICACIÓN DE LA NORMA ISA S88.01

TANQUE DE AGUA
ETAPA 1 CALIENTE

LECHE
PASTEURIZADA

B1

B3 V1
B4

INT. DE CALOR 1
B2

TANQUE DE AGUA
ALMACENAMIENTO

Figura 1: Diagrama de
Flujo de Segmento de
Proceso Adecuación de
Leche
DIAGRAMA DE FLUJO EN LA ETAPA ADECUACIÓN DE LECHE DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DE YOGURT EN LA APLICACIÓN DE LA NORMA ISA S88.01

TANQUE DE AGUA
ADECUACIÓN DE
CALIENTE
LECHE

LECHE
PASTEURIZADA

B1
B3

02

V1
B4

01

INT. DE CALOR 1
B2
TANQUE DE AGUA
ALMACENAMIENTO

Figura 2: Diagrama P&ID Etapa de adecuación de leche del proceso de

fabricación de Yogurt
 DIAGRAMA DE FLUJO EN EL PROCESO DE JUGO DE MANZANA CON VITAMINA C EN LA
APLICACIÓN DE LA NORMA ISA S88.01

TANQUE DE SOLUCIÓN DULCE

TANQUE DE JUGO
DE MANZANA
PRIMARIO FC12

FC11 CV12

B12
CV11
FI12
B10

FI11
TANQUE DE
VITAMINA TIC13 Agitador 1
C CV13
TANQUE DE MEZCLA 1

CV14

CV21 CV15
B20 FC21

FI21 TIC22
Agitador 2

CV22 TANQUE DE ADICIÓN

CV23

CV24
Figura 3: Diagrama de flujo en el proceso de Jugo de Manzana
con vitamina C