SESIÓN 4:

DIAGRAMAS DE FLUJO DE
PROCESOS INDUSTRIALES
TRABAJO PRÁCTICO

GRUPO N°…
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PROCESOS INDUSTRIALES y TECNOLOGIAS LIMPIAS

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 DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS,
I.- INTRODUCCIÓN

II.- OBJETIVO

III.- METODOLOGÍA
Los temas impartidos durante la Sesión 4, corresponden a:
Diagramas de flujo
Diagramas de bloques
Diagramas de flujo de procesos
IV.- INVESTIGUE Y RESPONDA

Según Conceptos de diagrama de flujo de procesos, Un diagrama de flujo de procesos (PFD) es un tipo de
diagrama de flujo que ilustra las relaciones entre los principales componentes de una planta industrial. Se usa
ampliamente en los ámbitos de ingeniería química ambiental e ingeniería de procesos, aunque sus conceptos
a veces también se aplican a otros procesos. Se usa para documentar o mejorar un proceso o modelar uno
nuevo. En función de su uso y contenido, también se puede denominar "diagrama de flujo de procesos",
"diagrama de flujo de bloques", "diagrama de flujo esquemático", "diagrama de flujo macro", "diagrama de flujo
vertical", "diagrama de tuberías e instrumentación", "diagrama de flujo de sistema" o "diagrama de sistema".
Estos emplean un conjunto de símbolos y notaciones para describir un proceso.
En base al informe, se solicita al alumno analizar y responder a las preguntas de casos planteados:

1
BLOQUE I
Responde a las siguientes preguntas
1. ¿Qué es un diagrama de flujo?
2. ¿Cuál es el objetivo de los diagramas de flujo?
3. ¿Qué representan los símbolos en un diagrama de flujo?
4. ¿Qué representan las líneas en un diagrama de flujo?
5. ¿Cómo se lee un diagrama de flujo?

Bloque II
1. Elabore un diagrama de bloques de un proceso industrial en la compañía Caña Bioenergía S.A utilizando el
software visual-paradigm. Online.
2. Elabore un diagrama de flujo de un proceso industrial en la compañía Caña Bioenergía S.A utilizando el software
visual-paradigm. Online.
Bloque III
Realizar el ecobalance de agua en la fabricación de la cerveza

1. Cuanto es la cantidad en m3 de agua total que se necesita para el abastecimiento de la producción de cerveza
3
(agua de cerveza 50000 m ).
2. La cantidad en m3 de agua:
Agua de lavado
Agua de limpieza
Agua de producción
Agua para la cerveza y granos extraídos.
3. La cantidad en m3 de aguas residuales
4. La cantidad de cerveza en hL
5. Complete los cuadros 3-2, 3-3, previo cálculo.

2
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE CERVEZA

0
ECOBALANCE DE AGUA
Hoja de trabajo 3-1: Diagrama de Flujo – 1

No.: 1 Para: Agua Compañía: Compañía cervecera ABC

272000 m3

142000 m3

244000 m3

102000 m3

28000 m3

Área de balance: Total de la compañía Período de balance: 2020 Compañía: Compañía cervecera ABC

0
ECOBALANCE EN LA SECCION DE LA CERVEZA

Hoja de Trabajo: Diagrama de Flujo -2

No.: 2 Para: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC

Hoja de trabajo 3-3: Hoja de seguimiento del material

Material: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC
Área del Balance: Desde Tanques de Almacenaje a línea de llenado Período de Balance: 2020

Actividad.
1. Elaborar el diagrama de flujo en el uso del agua en la preparación de la cerveza de 50000 m3